“深圳人從小吃到大的盆菜，一定有這家”

u吧dou都 取貨”

春節小長假將近，年味漸濃

大家年夜飯想好吃啥了嗎？

說到大灣區的年夜飯，就總繞不開那鍋充滿年味的盆菜

這些年深圳的盆菜，選擇越來越多了
老店穩扎穩打，新派花樣也不少

做法和味道各有特色

今天想和大家分享這幾家~

連續多年入選“深圳十大盆菜”的
45年老字號「佳寧娜」

今年推出了三款招牌港味盆菜

由擁有四十多年粵菜經驗的

粵菜大師江本華主理

堅持18種食材、80道工序現做

慢火煨煮中，味道相互融合

做出了佳寧娜盆菜標志性的“味道”

我們在龍崗挖到了一家

開了15年的「客家大盆菜」

來的多是龍崗老街坊，不少人每年都訂他家

老板阿姨笑著說，

除夕的晚上，要做200份盆菜

她都躲在廚房里面不敢出來了

和其他盆菜不同，客家盆菜的妙處都在“燜”里

將每樣菜分開炒香、燜熟、調味

各自帶著鍋氣與底色，最后才一起疊進大盆

盆里有客家的老幾樣：

釀蠔豉、燜豬肉、鮑魚燜雞、豆腐丸...

吃起來味道濃郁、口感交融又豐富

在深圳粵菜圈提起鮑魚，有一個名字繞不過去

那就是“鮮鮑王”駒哥

經駒哥之手的鮑魚

有標志性的 “溏心” 質感

入口濃香軟糯，余味綿長

今年
駒哥在「涌泉」推出了

內含五只駒哥鮑魚的「駒哥盆菜」

盆里還鋪滿了花膠、遼參、鵝掌...

料堆得扎實，誠意也給得足

說起「光明招待所」

總繞不過43年老字號招牌的

“光明紅燒乳鴿”

如今這口地道風味

也被巧妙地融入了盆菜里

一整只乳鴿在盆里

皮酥肉嫩，骨透鹵香

鴿蛋、花膠、海參也層層碼好

料給得足，堅持新鮮現做

（圖片來自炳勝小程序）

最近在小上搜盆菜

「炳勝」這個開了29年的廣州老品牌

總被大家反復提起

今年它家推出的盆菜選擇很豐富

從傳統款到特色全素“禪意大盆菜”都有

網友都說它家用料實在，湯底也夠味

有沒有吃過的朋友

可以給小編repo一下吃后感嘛？

（來自網友的圖片~ ）

在寶安擺酒、過年

很多人家都會訂上一份「泰記盆菜」

網友說這家店“開了63年，傳了四代人”

每天凌晨4點開始備料

食材堆得滿滿當當

是寶安人熟悉的老味道

如果想嘗嘗這老深圳的圍村盆菜風味

這家開了半個多世紀的老店

可以考慮一下~

（來自網友的圖片~ ）

要說廣東盆菜，一定繞不開福田下沙村

下沙村至今還保持著傳統

每年元宵節都會舉辦大盆菜宴

一盆菜，一村人，吃的是裝滿圍村記憶的年味

想吃到地道的下沙盆菜,就得去

“本地人從小吃到大的店”

比如「穩記海鮮酒樓」

網上評價非常不錯，都說味道靚、而且非常足料

里面還會放招牌「南乳鴨」，鴨肉裹著南乳醬香
皮酥肉嫩，是不少下沙人年夜飯的固定搭配

盆菜信息來源網絡及往期推薦，
價格、配送等細節或有變動，僅供參考，

建議下單前再次聯系商家核實確認噢~

大家新年會購買哪家的盆菜呢？

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編輯&整理｜階級弟兄菲比

攝影｜部落攝影天團

設計｜Vesel