外國嘉賓點贊貴州佳釀：“中國味道”越來越有國際市場

本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-貴州頻道

一路黔行·爽居暢游

外國嘉賓點贊貴州佳釀：“中國味道”越來越有國際市場

龍章榆

沿赤水河畔溯流而上，仁懷市茅臺鎮(zhèn)的醬香愈發(fā)濃郁。一群國際客人踏香而至，開啟一場沉浸式酒文化的探尋之旅。

“這是一次酒文化的沉浸式體驗，更是一場珍貴的中外文化交流。”2月2日至7日，貴州省委宣傳部開展“一路黔行·爽居暢游”主題參訪活動，東盟及韓國主流媒體、文旅行業(yè)代表探訪世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)的企業(yè)后，紛紛點贊貴州醬香白酒釀造技藝與中華酒文化魅力，認(rèn)為中國的“醬香味道”在國際市場將大有可為。

赤水河沿岸酒企。人民網(wǎng) 陳潔泉攝

車輛沿河岸向山間行駛，很快抵達(dá)貴州百年金典酒莊。一路依山而建、臨岸布局的酒企格局讓各國客人心生好奇：“為何這里的酒企都依山傍水而建？”

“離開赤水河，就釀不出正宗的醬香酒！”酒莊創(chuàng)始人曾利接過話去：茅臺鎮(zhèn)獨有的氣候、水土，搭配赤水河沿岸富集的微生物群，構(gòu)成了醬酒釀造不可復(fù)制的天然稟賦。“依河谷而建酒廠，這是醬酒獨特風(fēng)味的核心密碼，更藏著醬香白酒釀造中人與自然和諧共生、天人合一的文化理念。”

外國嘉賓在車間調(diào)研醬香白酒生產(chǎn)技藝。人民網(wǎng) 陽茜攝

邊走邊聊，大家走進(jìn)了制酒車間。工人們手持木锨來回翻拌，動作利落、力道均勻，確保顆粒高粱裹滿曲粉，這是醬香白酒傳統(tǒng)釀造的關(guān)鍵一步。貴州醬香白酒在長期的傳承與發(fā)展中形成了“12987釀酒工藝”，即一年1個生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。這套核心工藝已列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。

“以前只知道中國醬香白酒價值較高，今天才知道這份價值來自傳統(tǒng)技藝的堅守，來自復(fù)雜的工序、漫長的工期。”了解完整生產(chǎn)工藝后，馬來西亞博主黃軍權(quán)說：“濃郁的醬香里，是時間味道。”

外國嘉賓醬香白酒封壇文化。人民網(wǎng) 陽茜攝

5斤、100斤、200斤、500斤、1000斤……封壇區(qū)內(nèi)，不同規(guī)格的酒壇有序擺放，蔚為壯觀，吸引外國嘉賓駐足拍照。近年來，貴州以“酒旅融合”為切入口，推動醬酒產(chǎn)業(yè)從“賣酒”向“賣生活”轉(zhuǎn)變，全市酒企搶抓“酒旅融合”機遇，積極推出“醬酒+”業(yè)務(wù)。金典酒莊省外辦事處代表吳清城介紹，除成品酒外，為客人提供的成年禮封藏、紀(jì)念日珍藏等定制封酒服務(wù)，讓酒既是飲料產(chǎn)品，更是文化載體，還能成為生活情感的寄托，在國內(nèi)市場很受歡迎。

封壇區(qū)里流淌出的儀式感，讓韓國日報記者李惠美找到了文化默契。她說，韓國酒水多為度數(shù)稍低的燒酒、米酒等，與貴州醬香酒口感、形態(tài)有顯著差異，但相同的是，兩地的酒在節(jié)慶、團聚等重要場合中承載的儀式感與情感價值高度契合，本次體驗讓她在酒文化中找到了諸多共鳴，倍感親切。

酒企代表與外國嘉賓交流醬香白酒文化。人民網(wǎng) 陽茜攝

“一口下去，全身都暖起來了！”移步品酒區(qū)，客人們晃杯聞香、輕酌慢品，第一次品嘗醬香白酒的泰國民意報記者布恩拉克薩·布恩帕納對這獨特的貴州風(fēng)味十分驚喜：“好喝，適口，讓人印象深刻，會把經(jīng)歷寫成文章推介給更多人。”

近年來，貴州醬香白酒越來越受國際消費者認(rèn)可，以仁懷市為例，2025年“醬酒出海”實現(xiàn)出口額超2600萬元。參訪期間，多名國外嘉賓積極詢問海外市場情況，主動關(guān)注線上線下購買渠道。越南人民報記者阮光興認(rèn)為：“以茅臺鎮(zhèn)為代表的中國醬香白酒堅守傳統(tǒng)、貼近現(xiàn)代，宜品嘗、可體驗，更能品味到深厚的文化底蘊，相信它會在世界各地越來越受歡迎！”