以“工業+旅游”書寫老名酒的新傳奇

懷來沙城，背靠燕山余脈，毗鄰官廳湖畔，八百年釀酒史在這里沉淀為獨特的風土印記。

憑元清御酒的深厚底蘊，借開創中國第一瓶干白葡萄酒的革新精神，河北沙城老窖酒業有限公司而今以打造4A級景區的宏大布局，在時代浪潮中實現新的突圍。

2025年12月，沙城酒文化博覽園成功創建為國家4A級旅游景區，標志著相關戰略正邁入全新階段。近日，河北沙城老窖酒業有限公司董事長王海龍接受中國城市報記者專訪，暢談這家老名酒企業如何以“工業+旅游”為筆，勾勒老酒新生、旅產融合的全新藍圖。

河北省張家口市懷來縣沙城御酒坊內有著數百年窖齡的古窖池。

張亞欣攝

位于河北省張家口市懷來縣沙城鎮的河北沙城老窖酒業有限公司酒文化博覽園景觀鳥瞰。

河北沙城老窖酒業有限公司供圖

價值體驗的戰略升維

談及投入巨資打造4A級景區的決策，王海龍的語氣篤定而清晰。早在2019年，沙城老窖就基于趨勢預判的主動戰略布局，確立了“白酒和葡萄酒雙輪驅動、酒旅融合、文化引領”的發展方向。

沙城老窖的底氣，源于深厚的品牌積淀。這里傳承著懷來八百年蒸餾酒釀造歷史，還誕生了新中國第一瓶符合國際標準的干型白葡萄酒；3萬余噸優質老酒的儲量，搭配2000余口元代以來的活性老窖池，構成了不可復制的品牌資產。“這些稀缺價值需要更直觀的載體傳遞給消費者。”王海龍坦言，單純的產品銷售已無法滿足當下市場需求，消費者對酒類的需求正從單純飲用升級為對文化、場景、情感的多元追求。而酒旅融合正是把消費點前置到價值源頭的最佳路徑，讓品牌資產轉化為可觸摸、可感知的場景體驗，實現從“喝到酒”到“讀懂酒”的跨越。

深耕酒行業近30年，冀酒復興的信念早已融入王海龍的職業底色。懷來深植中國北方釀酒的文化根脈，元代在此特設官酒務，清代康熙帝賜名“沙酒”；昔日青梅煮酒曾譽滿全國，如今沙城干白亦摘得國家質量金獎。歷史長河在此流淌，所沉淀的遠不止綿延酒香，更是一段厚重而鮮活的文化傳承。“打造景區不是簡單的項目拓展，而是要讓藏在窖池里、工藝中的匠心走到臺前，讓沙城酒文化活起來，為冀酒復興搭建具象載體。”王海龍表達了對品牌的深厚情感與使命擔當。

讓歷史文化變為

游客可感可共鳴的體驗

在王海龍眼中，沙城酒文化博覽園的靈魂藏在“釀酒遺產+活態釀造+沙城風土”的深度交融里。元清兩朝御酒的高貴基因、八百年不間斷發酵的窖池微生物、官廳湖畔獨有的水土氣候，這三者共同構成了景區不可復制的核心競爭力。而讓“抽象”的文化概念落地，關鍵在于打造沉浸式體驗。

景區內，元清御酒釀造場景得以復原，游客在“御酒封藏儀式”上可換著古裝、遵循古禮，體驗封藏專屬美酒；“窖池年輪”互動區里，不同年份窖池因微生物作用呈現的迥異狀態，直觀展現時光對釀酒的饋贈；“風土實驗室”中，游客能對比不同窖池、曲種、發酵周期的酒體風味，在盲品中真切理解“一方水土釀一方酒”的深意。自田野間的高粱與葡萄啟程，至杯中佳釀的芬芳抵達，這條完整的體驗動線串聯起時光，讓游客在親手觸摸與細細品味中，完成對品牌底蘊和地域文化的深度感知。

釀酒技藝依賴老師傅的感官與經驗，如何避免匠心淪為“櫥窗標本”？王海龍給出的答案是讓游客從旁觀者變為參與者：入門體驗可觀摩出窖、蒸餾、拌曲等核心工序，看老師傅憑手感、嗅覺把控每一處細節；進階體驗能親手勾調酒體、設計專屬酒標，感受“勾調大師”般的樂趣；深度體驗則可在非遺傳承人的指導下，全程參與釀造流程。此外，萬噸地下酒庫的年份原酒對比品鑒、應季推出的酒糟冰棍與酒糟雞蛋，都讓“時間”與“手藝”的分量變得可觸可感，引發游客情感共鳴。

化解生產與觀光的

核心矛盾

酒廠需保持穩定純凈的生產環境，旅游卻必然帶來人流喧鬧。這對矛盾的化解，考驗著景區規劃的智慧。沙城老窖通過物理隔離與流程錯峰的雙重設計，實現了生產與觀光的互不干擾、相得益彰。

廠區被清晰劃分為三大區域：生產核心區實行封閉式管理，僅限生產人員與專業訪客進入，從源頭保障釀造環境不受影響；觀光體驗區集中布局酒史館、體驗工坊、文創商店，滿足游客核心活動需求；過渡區則以綠植、景觀玻璃與標識系統為媒介，既美化環境，又形成有效隔離。流程上的錯峰運營同樣細致，合作客戶由銷售區統一報備安排行程，普通游客通過網上預約調控入園人數與時段，導游分批帶隊參觀，徹底避免人流集中帶來的干擾。

傳統與現代的平衡，是景區體驗設計的另一重考量。王海龍堅持尊重傳統、科技賦能的原則：釀造區、非遺工坊、封藏大典等場景以傳統展示為主，保留釀造工藝的莊重與神秘，讓游客感受文化積淀；VR技術重現元清御酒進貢盛景，數字交互屏定制個性化品鑒方案，短視頻打卡生成專屬釀酒故事Vlog，現代科技則成為體驗的“放大器”，增強趣味性與傳播力。正在規劃的酒博館、文化展演中心與酒文化街區，更將實現傳統與科技的深度融合，讓老技藝在新載體中煥發活力。

以區域聯動

撬動品牌全國化

談及對游客的期許，王海龍表示，酒是連接品牌與游客的紐帶，最希望游客們帶走的不單純是幾瓶酒，而是對中國酒文化的美好記憶，以及對沙城品牌的深度認同。這種認同帶來的乘法效應，會為沙城老窖的全國化戰略注入強勁的動力。

景區作為品牌窗口，讓“沙城老窖老酒體驗之旅”IP走向全國，八百年窖香借助游客口碑實現裂變傳播；親身體驗后的游客會從消費者轉變為傳播者，形成“體驗—認同—傳播”的閉環；經銷商循環組織客戶回廠游，更強化了B端合作粘性。這種多維賦能，讓沙城老窖的全國化布局有了堅實的情感與口碑基礎。

在區域發展層面，沙城老窖的酒旅融合與懷來全域旅游同頻共振。王海龍提出的打造“河北懷來世界烈性酒和葡萄酒雙品類特色產區”等建議，得到地方政府的高度重視，雙方達成共識將“葡萄酒城”建設升級為“美酒之城”建設。目前，“官廳湖岸百里酒廊”精品線路正在規劃，“一票通”政策與統一品牌宣傳將整合區域資源，聯合長城露營、濕地營地、生態漁村等新業態，豐富夜間旅游產品，延長游客停留時間，實現“酒旅帶動消費、消費促進產業”的良性循環。

人才為基

筑牢品牌長遠生命力

談及發展挑戰，王海龍坦言，連續兩年銷售收入實現30%以上增長、領跑冀酒的業績，為景區建設提供了充足資金保障，而當前最大的挑戰在于復合型人才的儲備。為此，沙城老窖采取“內部培養+外部引進+校企合作”的策略，內部選拔專業人才外出進修文旅運營知識，外部引進文旅策劃、數字營銷領域的專業力量，與旅游院校合作設立“酒旅融合”實訓基地，定向培養專業人才，為項目落地提供人才支撐。

衡量項目成功的標尺，從來不是單一的游客量或旅游收入。在王海龍心中，核心是兩大價值落地：于產業而言，串聯產區文旅資源，激活懷來釀酒產業勢能，筑牢“美酒之城”的產業與文旅雙支撐，做強冀酒形象標桿；于品牌而言，讓八百年釀造底蘊、真年份品質、雙品類工業遺產等核心價值觸達消費者，實現無形資產持續增值，延長品牌生命力。

沙城老窖的酒旅融合之路，離不開政府的鼎力支持。張家口市文化廣電和旅游局在景觀質量評審會上的深情推介、懷來縣政府出臺的專項扶持意見、懷來縣委宣傳部的全程指導，都為項目推進保駕護航。政企同心，讓這家承載八百年歷史的老酒企，在新時代的轉型之路上步履鏗鏘。

郭其昌研發中國第一瓶干白葡萄酒、周恒剛開創“北斗工藝”，沙城老窖的血脈中流淌著傳承與創新基因。如今，以酒旅融合為契機，王海龍正帶領全體員工，讓八百年老酒在工業與旅游的碰撞中煥發新生，以匠心守初心，以創新啟新程，續寫老名酒的時代傳奇。

■來源：中國城市報記者 張亞欣

■內容編輯：杜汶昊

原標題：河北沙城老窖酒業有限公司董事長王海龍：以“工業+旅游”書寫老名酒的新傳奇