食飲吾見 | 一周消費大事件（2.9-2.13）

重點液態食品道路散裝運輸新規出臺

2月9日，市說新語公眾號發文稱，該日上午，市場監管總局召開食品安全專題新聞發布會。會上，市場監管總局食品安全總監孫會川指出，為全面加強重點液態食品道路散裝運輸全過程監管，切實保障食品安全，市場監管總局會同相關部門制定了《實行道路散裝運輸許可制度的重點液態食品目錄》《重點液態食品道路散裝運輸準運管理辦法》《重點液態食品道路散裝運輸聯單管理工作規范》等系列制度文件，加上此前國家標準委批準發布的《食用植物油散裝運輸衛生要求》《液態食品散裝運輸技術規范》2項強制性國家標準，基本上形成了以食品安全法為統領、部門規章為支撐、強制性標準為保障、規范性文件為補充的制度框架。

市場監管總局會同相關部門制定了準運許可等配套制度文件，著力補齊液態食品散裝運輸管理制度的短板，不斷提升食品安全全鏈條監管水平。這些制度文件在設計時，總體上有五個方面的考慮，或者說是“五個一”：一是“一個目錄定品種”。經報請國務院批準，制定發布《實行道路散裝運輸許可制度的重點液態食品目錄》，《目錄》明確將5大類14小類液態食品納入準運許可管理范圍，著力解決準運“能運什么”的問題；同時明確規定運輸容器為專用貨物運輸罐式容器（也就是大家常說的罐車），著力解決準運“用什么運”的問題。二是“一個辦法管許可”。我們制定出臺《重點液態食品道路散裝運輸準運管理辦法》，嚴格許可條件、規范許可程序、明確各方責任。在許可條件方面，細化運輸容器、從業人員、管理制度等多個方面準入門檻；在許可程序方面，明確許可申請、材料審查、現場核查、許可決定等全流程的規范要求；在主體責任方面，構建發貨方、承運方、收貨方全鏈條的責任體系。三是“一張聯單管追溯”。我們制定發布《重點液態食品道路散裝運輸聯單管理工作規范》，實施運輸全過程的追溯管理。要求發貨方、承運方、收貨方三方各自如實全面記錄交付、運輸、裝卸等環節信息，確保運輸全程可追溯；要求發貨方、承運方、收貨方三方對聯單記錄內容核對確認、信息共享、存檔備查，確保各方責任更加清晰。四是“一套標準保底線”。我們先后發布《食用植物油散裝運輸衛生要求》《液態食品散裝運輸技術規范》2項強制性國家標準，明確專用運輸容器、專用食品標識要求，細化食用植物油等液態食品的散裝運輸衛生要求和管理規范，為散裝運輸劃定了不可逾越的安全底線。五是“一個機制強監管”。聚焦落實全鏈條管理責任，構建“抓兩頭、管中間”的風險防控機制。督促“兩頭”的發貨方和收貨方依法委托運輸、嚴格查驗把關，有效防控源頭和終端食品安全風險；督促“中間”的承運方依法取得許可、加強過程控制，有效防范運輸過程中的食品污染風險。

市監總局：督促所有生產企業開展蠟樣芽胞桿菌嘔吐毒素檢測，保障嬰配粉質量安全

近日，國家市場監督管理總局官網發布關于國務院食安辦、市場監管總局部署各地強化嬰幼兒配方乳粉質量安全管控的消息。當中披露，針對近期雀巢嬰配乳粉因檢出蠟樣芽胞桿菌嘔吐毒素預防性召回事件，國務院食安辦、市場監管總局高度重視，已督促雀巢（中國）有限公司完成其在中國大陸銷售的特定批次產品召回工作。截至目前，我國未發現因食用嬰幼兒配方乳粉導致蠟樣芽胞桿菌嘔吐毒素中毒的確診病例。市場監管總局已部署各地強化嬰幼兒配方乳粉質量安全管控，督促所有生產企業開展蠟樣芽胞桿菌嘔吐毒素檢測，嚴格原料驗收和產品出廠把關，全力保障嬰幼兒配方乳粉質量安全。

《食品召回管理辦法》修訂發布：全面壓實食品生產經營者主體責任和市場監管部門監管責任

2月11日，市說新語公眾號發文稱，近日，市場監管總局發布新修訂的《食品召回管理辦法》，與現行《辦法》相比，新《辦法》有四大亮點，全面壓實食品生產經營者主體責任和市場監管部門監管責任，對加強食品召回監管明確新要求。一是壓實食品生產經營者主體責任。明確要求食品生產經營者應當建立并實施食品召回管理制度，規定食品經營者、食品集中交易市場開辦者、食品經營柜臺出租者、食品展銷會舉辦者及網絡食品交易第三方平臺提供者有配合召回義務。二是明確各級市場監管部門監管職責。按照提級管理的原則，明確省級市場監管部門負責對本級和設區的市級市場監管部門許可的食品生產經營者實施食品召回和處理進行監督管理，設區的市級市場監管部門負責對縣級市場監管部門許可、備案的食品生產經營者實施食品召回和處理進行監督管理。同時，明確市場監管總局可以直接負責全國范圍內有重大影響的食品召回和處理工作。三是完善召回等級分級情形。綜合地方市場監管部門、行業、專家等的意見，以食品安全危害程度、需要實施召回的緊急程度等為依據，明確三級召回情形，并差別化設置各級召回啟動時限，將召回的啟動時限由24、48、72小時調整為24、36、48小時，提高針對性風險防控效果，增強食品召回的可操作性。四是加大懲戒力度。增加對食品集中交易市場的開辦者、食品經營柜臺的出租者、食品展銷會的舉辦者、網絡食品交易第三方平臺提供者等相關經營者不配合開展召回的處罰條款，加大市場監管部門責令召回后仍拒不召回等違法行為處罰力度。

于東來：胖東來永不上市，最高管理層六十歲前必須退出權力崗位

2月12日，胖東來創始人于東來在社交平臺分享胖東來的部分戰略規劃，當中包括：胖東來永遠堅定學校的性質，向社會分享追求學習研究的科學先進的生活理念和各方面的技術，盡力帶動更多人輕松健康美好的生活，為國家的美好而努力；無論將來什么時候，胖東來的最高管理層六十歲前必須退出權力崗位，保持團隊的年輕化和團隊活力；胖東來是學校性質，所以永不上市；胖東來完成己規劃樣本目標，停止企業發展規模。

永輝超市宣布時隔五年同店銷售客流雙增長，2026年聚焦商品、門店、組織“三大深耕”

2月11日，永輝超市CEO王守誠通過新年全員信，系統闡述了公司戰略轉型的階段性成果與2026年規劃。信中披露，歷經2025年自我革新，永輝超市核心經營指標迎來關鍵轉折：時隔五年，再次實現同店客流與銷售的雙增長。王守誠在信中首先代表公司進行了深刻反思與致歉，坦承過去在追求規模中一度偏離初心，“辜負了員工的付出與顧客的信任”。他表示，正是在胖東來團隊的無私幫扶下，永輝開啟了從思想到行動的全面覺醒。基于這一認知，永輝在2025年啟動了大規模實質性調改：關停低質門店近400家，并集中精力對超300家存量門店進行系統性改造，累計面積超過200萬平方米。增長與共享成為轉型初步驗證。全員信中指出，同店客流與銷售的雙增長的驗證了當經營回歸“聚焦人與商品”本質時，信任與熱情可以重建。此外，永輝已開始實踐與員工共享的理念，2025年全年累計向員工發放利潤分紅近5000萬元，初步兌現了共享經營成果的承諾。基于轉型初見成效，永輝將2026年定位為“深耕之年”，戰略重心從規模調改全面轉向可持續的系統能力建設，具體聚焦三大方向：深耕商品，建立品質生態：推動采購角色向“品質成就者”升級，計劃與200個核心產區及工廠構建“品質共同體”，并打造 “100個億級口碑單品”，強化“品質永輝”與“永輝定制”的品牌認知。深耕門店，創造品質生活：推動門店從交易場景向“生活場”轉型，打造“社區廚房” 與 “鄰里客廳” ，使其成為社區中可信賴的生活服務基站。深耕組織，成就品質人生：推動組織功能從“管理管控”向“激發賦能”轉變，通過厘清權責、簡化流程、加大培訓及AI技術應用投入，提升一線員工動能與價值獲得感。

上海小南國：品牌旗下十間餐廳暫停運營，正為顧客辦理按金退還

2月10日，上海小南國發布公告稱，公司董事會注意到某本地媒體于2026年2月10日刊登一篇新聞報道。該文章指公司于上海以「上海小南國」品牌經營的所有餐廳已經關閉。董事會謹此澄清，公司目前擁有上海小南國品牌旗下十間餐廳之營運，已暫時停止，以配合集團之策略性重整。董事會并謹此澄清，相關文章中所述「按金及預付卡不可退還」之說法并不正確。公司正為顧客辦理按金退還，而預付卡則有資金存放于指定之保證金賬戶，該等資金可供退還。董事會成員將一如既往，堅守承諾，確保所有按金及預付卡均妥善退還予顧客。董事會認為，策略重整屬集團持續進行的投資組合重組的一部分，亦是精簡營運及重新分配資源至核心市場的策略舉措。暫停營運反映中國內地餐飲業務持續缺乏盈利能力，旨在減少于艱難營商環境下的財務虧損。此舉乃更廣泛計劃的一環，預期可提升營運效率、改善產品及服務質量并降低成本。集團將持續致力于在當前經濟環境中展現韌性與調節力。營運資源將策略性地重新分配至更具盈利能力的市場板塊，以把握可持續增長的機遇。展望未來，集團將專注于提升資源分配效率，并推行涵蓋全面業務重整的品牌重塑計劃。目標是提升可負擔性、加強利潤率，并建立更具活力及更易于接觸的品牌形象，以契合不斷演變的消費者偏好。董事會認為，策略性重整符合集團及其股東的最佳利益。

歐萊雅集團去年銷售額增長4%至440.5億歐元：修麗可破10億歐元大關，北亞地區高檔美妝下半年大幅反彈

2月13日，歐萊雅集團發布2025年財報。披露公司去年銷售額440.5 億歐元，可比口徑增長 4.0%，報告口徑增長 1.3%。總體看，各業務部門均實現增長，專業產品部門表現領跑。各區域均實現增長，下半年增長全面提速。電商業務實現雙位數增長，占比突破 30%。毛利率提升 10 個基點，達74.3%。營業利潤率提升 20 個基點，達20.2%。凈現金流位72億歐元，同比增長7.8%。皮膚科學美容部門去年實現可比增長5.5%，報告增長 2.5%。在供貨與終端銷售逐步理順、適樂膚（CeraVe）業務持續好轉的支撐下，部門增長勢頭逐季改善，第四季度顯著提速至雙位數增長。終端銷售方面，部門表現持續優于全球功效護膚市場；該市場雖有所放緩，但仍保持穩健，且增速高于美妝整體市場。皮膚科學美容部門所有地區均實現增長，新興市場勢頭尤為強勁，成熟市場具備韌性，終端銷售增速大幅領先市場。 理膚泉（La Roche-Posay）仍是第一大增長支柱，在 Cicaplast 系列及突破性美白淡斑技術 Melasyl 持續熱銷的推動下，增速大幅領跑市場。適樂膚（CeraVe）逐步實現業務好轉，強效保濕乳新品成功上市帶來有力支撐。在美國市場，該品牌護膚業務逐步重回增長軌道，同時進軍護發領域開局良好，助力其下半年跑贏市場。在新興市場及中國內地，適樂膚保持強勁勢頭，增速大幅領先市場。修麗可（SkinCeuticals）銷售額突破 10 億歐元大關，憑借 P?Tiox、AGE 抗糖精華等重磅創新產品，在全球各地實現迅猛增長。薇姿（Vichy）在德科絲（Dercos）系列持續熱銷、膠原蛋白專家 16 系列成功上市的推動下，實現增長提速。分區域看，北亞地區銷售額實現可比增長0.5%，報告下降 2.2%。剔除整體環境仍具挑戰的旅游零售業務后，歐萊雅增長態勢從上半年持平，提升至下半年 4%。憑借品牌矩陣與持續加碼的創新力度，集團在包括旅游零售在內的所有市場均實現跑贏大盤。在北亞地區，活性健康化妝品部實現雙位數增長，旗下所有品牌均貢獻增量，在各市場實現份額提升。專業產品部在卡詩持續熱銷與電商業務的推動下跑贏市場。高檔美妝部門下半年增長大幅反彈，持續領跑市場，得益于重磅創新與出色的消費者體驗，圣羅蘭、普拉達、梅森?馬吉拉、伊索表現尤為亮眼。

卡夫亨氏宣布暫停分拆計劃，稱首要任務系業務重回盈利性增長

2月11日，卡夫亨氏公布2025年第四季度及全年財務業績。財報顯示，截至2025年12月27日的12個月內，卡夫亨氏凈銷售額249.42億美元，同比減少3.50%；有機凈銷售額下降3.4%。與此同時，卡夫亨氏首席執行官Steve Cahillane宣布暫停分拆決定。其表示，“我的首要任務是讓業務重回盈利性增長，這要求我們將所有資源集中于執行運營計劃。因此，我們認為暫停分拆相關工作是審慎的，今年也將不再產生與此相關的協同效應損失。”此外，其還稱公司將投入6億美元用于市場營銷、銷售與產品研發等。

可口可樂公司2025年Q4凈利潤增長5%至23.16億美元，無糖可口可樂銷量上升13%

近日，可口可樂公司發布2025年第四季度及全年財報。當中披露，公司四季度營收118.22億美元，增長2%；凈利潤為23.16億美元，增長5%；每股收益（非公認會計準則）為0.58美元，增長6%，高于市場預期的0.56美元。四季度全球單箱銷量增長1%。2025全年公司營收479.41億美元，增長2%；凈利潤為131.37億美元，增長23%；每股收益（非公認會計準則）為3美元，增長4%，高于市場預期的2.99美元。2025年全球單箱銷量持平。按品類來看，旗艦品牌【可口可樂】四季度銷量增長1%，全年銷量持平。無糖【可口可樂】表現亮眼，四季度銷量增長13%，全年增長14%。瓶裝水、運動飲料、咖啡和茶四季度銷量增長3%，全年增長2%。

百威亞太去年收入減少6.1%至57.64億美元，中國市場非即飲及O2O渠道對銷量及收入貢獻有所提升

2月12日，百威亞太發布2025年財報。披露公司啤酒總銷量為79.66億升，同比減少6.0%；收入為57.64億美元，同比減少6.1%。正常化除息稅折舊攤銷前盈利為15.88億美元，同比下降9.8%。分區域看，亞太地區西部于2025年第四季度，銷量增加0.1%，收入及每百升收入則分別減少5.6%及5.7%。正常化除息稅折舊攤銷前盈利減少40.0%。于2025財政年度，銷量減少6.7%，收入及每百升收入則分別減少8.2%及1.5%。正常化除息稅折舊攤銷前盈利減少12.4%。在中國市場，于2025年第四季度，受業務布局及即飲渠道持續疲弱所影響，銷量減少3.9%。由于增加投資以支持經銷商并在非即飲及新興渠道中活化品牌，收入及每百升收入分別減少11.4%及7.7%。正常化除息稅折舊攤銷前盈利減少42.3%，其受營收表現及補助減少以及投資增加所影響。于2025財政年度，銷量及收入分別減少8.6%及11.3%。每百升收入減少3.0%，反映公司增加對擴大非即飲業務的投資。公司積極進行庫存管理，以維持正常水平。公司的渠道擴張策略接續取得進展，并于2025年第四季度聚焦在非即飲渠道內帶動高端化，以及擴大在線上到線下(O2O)渠道的滲透率和市場份額。于2025財政年度，非即飲及O2O渠道對銷量及收入的貢獻均有所提升。

(編輯：王璨 林辰)