北京
“臘月二十七，宰年雞、趕大集。”雞諧音“吉”，這一天宰雞，圖的是來年大吉大利。
在贛南的竹林里，劉大姐正抓著自家養的土雞。這些雞散養在竹林里，吃的是蟲子和稻谷，下的蛋是“土雞蛋”，養的雞是“走地雞”。“一只土雞能賣一百多塊，比出去打工強。”劉大姐說，靠著林下養雞，她去年脫了貧。
如今，鄉村養殖越來越講究“生態”二字。林下養雞、稻鴨共生，不僅提高了農產品的附加值，還保護了生態環境。一只小小的土雞，成了不少鄉親增收的“金鳳凰”。
宰年雞也是個技術活，燙毛、開膛、清洗，每一步都要細心。今晚，燉一鍋雞湯，香氣飄滿院子，那是家的味道。
圖文/韓世雄
總監制：姚卜成
監 制：韓世雄
編 輯：張瓊文
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