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“臘月二十七,宰年雞、趕大集。”雞諧音“吉”,這一天宰雞,圖的是來年大吉大利。
在贛南的竹林里,劉大姐正抓著自家養的土雞。這些雞散養在竹林里,吃的是蟲子和稻谷,下的蛋是“土雞蛋”,養的雞是“走地雞”。“一只土雞能賣一百多塊,比出去打工強。”劉大姐說,靠著林下養雞,她去年脫了貧。
如今,鄉村養殖越來越講究“生態”二字。林下養雞、稻鴨共生,不僅提高了農產品的附加值,還保護了生態環境。一只小小的土雞,成了不少鄉親增收的“金鳳凰”。
宰年雞也是個技術活,燙毛、開膛、清洗,每一步都要細心。今晚,燉一鍋雞湯,香氣飄滿院子,那是家的味道。
圖文/韓世雄
總監制:姚卜成
監 制:韓世雄
編 輯:張瓊文
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