廣東絲苗米的育種突圍之路

原標題：廣東絲苗米的育種突圍之路

清遠連山黑山梯田，層層疊疊的田壟間，絲苗米迎來成熟季。 南方日報記者 曾亮超 攝

世界水稻看中國，全球秈米看絲苗。作為全球三大著名秈米之一，絲苗米在港澳及國際市場上享有較高的聲譽。

嶺南出好米，廣東絲苗米產業呈現強勁發展勢頭，2025年廣東絲苗米種植面積742.1萬畝。省農業農村廳數據顯示，全省水稻種植面積前十大品種中有8個是絲苗米。

近年來，廣東絲苗米品種培育取得重大突破：從過去注重單純追求品質進入高品質、高產量并舉的新階段，構建了高效精準的水稻育種體系，培育了一批優質高產絲苗米品種。

突破“優質不高產”瓶頸

陽光充沛、雨量豐沛、土壤肥沃，嶺南得天獨厚的自然條件孕育出米粒纖細修長、晶瑩如玉的絲苗米。成飯油潤光亮、吃起來清香回甘，這顆“米中碧玉”征服無數人的味蕾。

長期以來，絲苗米主打優質，產量與抗病和抗逆性存在不高不強的現象，成了優質稻產業可持續發展的瓶頸。由于產量低、價格高，農戶種植絲苗米大部分是用于國內銷售或出口至國外，很少會自己食用。

如何讓絲苗米質高量多，“飛”上更多普通家庭的餐桌？

上世紀70年代，廣東率先開啟優質常規稻育種研究，育成系列突破性品種，比如矮稈優質絲苗米的“始祖”雙竹占、全國年種植面積最大的常規秈稻品種黃華占、廣東省常區試對照種粵晶絲苗2號、連續三屆獲全國優質稻食味品質鑒評金獎的美香占2號。

19香、南晶香占、象竹香絲苗、粵香430、黃香絲苗……近年來，廣東充分利用華南特色稻種資源，綜合利用現代分子生物學技術，構建了高效精準的水稻育種體系，培育了一批優質高產絲苗米品種，初步解決了全省絲苗米“優質不高產”“優質不抗病”的瓶頸制約。其中，19香品質與泰國香米媲美，在廣東興寧創造了早晚雙季畝產1300.12公斤高端香稻世界高產紀錄。

如今，越來越多本土絲苗米優質品種輸出省外。比如，優質雜交稻廣8A、泰豐A和香禾A等系列組合，在江西、湖南、湖北等地大面積推廣，創造產值超600億元。

育種之路仍在繼續。在省農業科學院水稻研究所等科研機構的助力下，廣東持續加大在絲苗米高效育種技術、規模化生產、加快成果轉化應用等方面發力，讓廣東絲苗米高質又高產。

科技賦能打造“數字糧倉”

走進江門臺山市絲苗米產業園，企業的生產加工車間一片忙碌，保障春節期間大米供應。

“近年來，我們大力發展訂單農業，以‘龍頭企業+農戶’經營模式，與農戶簽訂收購合同，把本地選育出的優質水稻種子發放給農戶種植?！迸_山市國有糧食集團有限公司是省重點農業龍頭企業，該公司黨支部副書記謝平萍表示，公司每年與上千戶種植專業戶簽訂收購合同，在源頭上進一步確保江門絲苗米品質。

江門被譽為“中國優質絲苗米之鄉”，近年來先后創建臺山市絲苗米產業園、恩平市絲苗米產業園，2025年，全市大米全產業鏈年產值約155億元，以優質絲苗米為主。

“我們開發了大米全流程柔性動態協同工藝系統，出產優良大米率達65%以上。”江門恩平市絲苗米產業園的牽頭實施主體——廣東豐穗米業有限公司總經理謝國良笑著說。

如今，絲苗米“主力軍”正在南粵大地逐漸壯大：全省累計建設絲苗米國家級產業集群1個、現代農業產業園2個、產業強鎮14個，省級現代農業產業園38個，以水稻為主營業務的省級重點農業龍頭企業65家。

清遠市陽山縣七拱鎮享有“陽山糧倉”的美譽，近年來大力加強絲苗米烘干、加工產業發展。

“與傳統晾曬相比，機械烘干能夠快速完成稻谷烘干，大幅降低谷粒損耗率?！逼吖版傉嚓P負責人介紹，這實現了“收割—烘干—歸倉”全程機械化無縫銜接，解決了傳統晾曬模式“看天吃飯”的局限性。

南方日報記者 曾良科 張子俊 申紅洲