新春走基層｜百家宴 宴百家

本文轉自：人民網-安徽頻道

人民網記者 汪瑞華

11時28分，掌鑼人馮雪峰，一手執(zhí)鑼，一手握槌，槌落鑼響。

百家宴開席，廚糧端盤上菜。高智鵬攝

“開飯嘍！”伴著他的一嗓子吆喝，安徽廣德市楊灘鎮(zhèn)燎琳村的百家宴熱鬧開席，眾人紛紛拿著筷子開吃起來，不時發(fā)出“好吃”“真香”的贊嘆，現場熱鬧而溫馨。

百家宴的傳統在燎琳村由來已久，它起源于當地村民之間的團結互助和友好往來。

早在2014年，外出返鄉(xiāng)過年的村民為了感謝村里對家人的照顧，會自發(fā)地聚集在一起，每家端出拿手菜，共同分享，逐漸形成了百家宴的雛形，也成了村里臘月的“大日子”。

隨著時間的推移，百家宴不僅成為村民們交流感情、增進鄰里關系的重要方式，還演變?yōu)榇謇锏奶厣顒樱恢毖永m(xù)至今。

自從廣德“三件套”火了之后，外地游客明顯增加，來自馬鞍山的朱靜雯就是其中之一。

游客舉杯迎新年。人民網記者 汪瑞華攝

“早上七點出發(fā)，同行將近四十個人，就是沖著百家宴來的。”朱靜雯一手拎豬腳、一手提滋粑，說話間，還不忘給記者“顯擺”，“看，都是新鮮的，今天又是滿載而歸。”

她告訴記者，前幾個月就知曉廣德的燉鍋，這次親自來嘗嘗，也認識了很多新朋友。在她看來，最大的收獲，絕非吃一頓飯、聊聊天那么簡單，更多的是感受小家大家的氛圍：歡聲笑語此起彼伏，團圓氣氛輕松活躍。

燎琳村黨總支書記陳云告訴記者，今年百家宴，第一次嘗試五村聯盟成立的強村公司牽頭來辦。令他欣慰的是，周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)也聞訊趕來支持，柏墊鎮(zhèn)西塢馬燈來了、四合鎮(zhèn)火獅燈來了、邱村鎮(zhèn)蘆塘魚燈也來了，帶來的都是各自的拿手絕活。

“大家吃得高興了，我們也就開心了。”陳云感慨，有朋自遠方來，希望能用這地道的民俗表達歡迎之情。

常辦常新，和往年不同，今年的廣德燉鍋絕對是百家宴的主角。在當地，“無燉鍋、不成席”的說法，是家人團聚的儀式感。

一場百家宴，一桌燉鍋香。人民網記者 汪瑞華攝

牛肉粉絲鍋，寓意牛氣沖天；月灣千張鍋，寓意千絲福緣；鱖魚豆子鍋，寓意年年有余……一桌九道燉鍋，則意味長長久久，雖然道道是硬菜，但美而不華，鮮而不奢，肉丸、蛋餃、豆腐、冬筍……諸多食材是平常人家可得之物。

掌勺的大廚王晶，16歲開始學藝，22歲單起爐灶開飯店，最拿手的就是廣德燉鍋。

“早上四點就開始忙活，采購、備料、烹飪……基本要忙到下午三點。”說話間，王晶手中活不停，“一定是現做現燒，客人大老遠來了，吃的就是一口熱乎勁！”

“百家宴、宴百家。”楊灘鎮(zhèn)人大副主席孔瑩告訴記者，如今這項活動已經成了當地的文旅招牌。不僅擴大了知名度，還為鄉(xiāng)村文旅提供了契機，最關鍵的是，帶動了鄉(xiāng)宿、鄉(xiāng)產的發(fā)展，把當地的康養(yǎng)資源、生態(tài)資源、文旅資源變成了產業(yè)資源。

尤為值得一提的是，2020年，燎琳村獲評全國文明村，2025年村集體經濟收入更是突破了70萬元。

一場百家宴，一桌燉鍋香。

對慕名而來的游客來說，于迎新歲之特別時刻，對過往的溫柔回望，對未來的滿懷期許，都藏在一桌熱氣騰騰的飯菜里。味蕾深處、舌尖之上，是廣德的老味道，亦是家鄉(xiāng)的人情味。