明日大年初一，牢記：1不洗，2不動(dòng)，3不倒，4不空，5要吃

百節(jié)年為首，在我國(guó)民間過(guò)年是一年當(dāng)中最為隆重盛大的日子。這一節(jié)日起源于上古時(shí)期歲首祈年祭祀，人們要在新歲開(kāi)啟的時(shí)候舉行祭祀儀式，來(lái)祈禱新年中能夠風(fēng)雨和順，五谷豐登，生活興旺。而后在不斷的發(fā)展中又融入了各種慶祝活動(dòng)，成為一個(gè)涵蓋祭祖，祈福，宴飲，娛樂(lè)等多形式的綜合性大節(jié)。其持續(xù)的時(shí)間長(zhǎng)，在廣義上講，臘月到正月都屬于過(guò)年。當(dāng)然要說(shuō)最重要的日子，莫過(guò)于大年初一了。

自漢武帝時(shí)期，頒布《太初歷》正式把正月定為歲首，而正月初一則屬于年，月，日三者的共同起始。在這天的早上，人們首先會(huì)將大門(mén)打開(kāi)，燃放炮竹，屆時(shí)滿地碎紅，被稱為“滿堂紅”，而新一年的喜慶與祥瑞也就此拉開(kāi)序幕。要展開(kāi)一系列的習(xí)俗，來(lái)過(guò)年。當(dāng)然作為新歲之首，在這一天的講究也十分多，從吃到做都有說(shuō)法，這些“規(guī)矩”共同組成的大年初一的儀式，也是人們祈福納祥的具象化體現(xiàn)，讓年味兒滿滿。大年初一，牢記：1不洗，2不動(dòng)，3不倒，4不空，5要吃，遵循傳統(tǒng)，馬年福氣盈門(mén)運(yùn)旺，來(lái)看看吧~

1不洗

不洗頭，《禮記·月令》當(dāng)中有記載：“正月之歲，天氣始生，地氣始動(dòng)”，古人們認(rèn)為正月初一正值新歲首日，是天地氣機(jī)初萌之時(shí)，屆時(shí)要“守氣”，我們的毛發(fā)閉合也要與自然節(jié)律相應(yīng)，此時(shí)洗頭可能會(huì)損傷元?dú)狻Ｍ瑫r(shí)民俗有“初一洗頭，財(cái)源外流”的說(shuō)法。所以說(shuō)每逢到了這個(gè)時(shí)候，家里的老人都會(huì)叮囑，不能去洗頭，要在初一之前洗干凈，以整潔的風(fēng)貌來(lái)過(guò)年。

2不動(dòng)

不碰剪刀和針線，每逢過(guò)年的時(shí)候，老人們都會(huì)叮囑要把剪刀針線這些收起來(lái)，放到孩子們碰不到的地方，家里人也都不能去碰。在《黃帝宅經(jīng)》中：以“針線”喻“糾葛”，人們認(rèn)為，屆時(shí)動(dòng)這些容易引起是非矛盾，帶來(lái)不順。剪刀以及針都屬于比較鋒利的東西，也容易傷到手，有損安康，顯得不吉利。在過(guò)去，家中的女人們要整日忙于針線活，所以到了過(guò)年講究不去碰這些，也是讓女人們好好休息。

3不倒

不往外倒雜物，俗話說(shuō)“過(guò)年了過(guò)年了，金子銀子都來(lái)了”，大年初一是聚財(cái)迎福的日子。屆時(shí)要在家里擺上水果，以及瓜子花生等寓意吉祥的果品，以增添喜慶吉祥的氛圍。那么拜年的人以及家里人都會(huì)吃一些，沾福氣。而產(chǎn)生的果皮，瓜子皮等則被視為財(cái)富，要收集到一起，意為聚財(cái)，聚的越多，也就代表財(cái)運(yùn)更加旺盛。所以這一天，人們是不能將這些倒出去的，否則便有“倒財(cái)”的意思。

4不空

家里的人不空，俗話說(shuō)“三十夜守夜，年初一守舍”，依照傳說(shuō)，年初一是諸神回歸的日子，加上很多地區(qū)流行著祭祖的習(xí)俗，所以一家人都要到齊，一起來(lái)守護(hù)家宅的興旺與好福氣。同時(shí)初一有著拜年的風(fēng)俗，家里也要有人來(lái)招待，這也是聚福的一種形式。過(guò)年講究的是團(tuán)圓，齊聚一堂熱熱鬧鬧的才有過(guò)年的氛圍，這也代表著家興業(yè)旺，子孫繁盛。而若是在大年初一，家里空無(wú)一人，則顯得冷清，衰落，也會(huì)被視為家中后代無(wú)人。

5要吃

餃子，北方地區(qū)，過(guò)年期間有很多日子都要吃餃子，除夕要吃，大年初一更是必不可少。其是團(tuán)圓的象征，更代表著財(cái)富與好運(yùn)。這天包餃子時(shí)，人們喜歡放些彩頭，諸如硬幣，花生米，糖果等，據(jù)說(shuō)吃到的人新年運(yùn)氣會(huì)更好。

1、這里用的是茄子餡，寓意紫氣東來(lái)，先將其洗凈，盡量切得細(xì)一些，先在里邊撒些鹽，過(guò)十幾分鐘后，攥出里邊的水，繼而切碎。

2、雞蛋適量，先在碗里打散，繼而在鍋里炒熟，并且扒拉碎一些。先將其盛出，底油補(bǔ)一些，加點(diǎn)蔥花，生抽，在里邊烹香后關(guān)火。

3、接著把雞蛋和茄子都放到一起，淋上蔥油料汁，再切點(diǎn)韭菜撒進(jìn)去，先用筷子拌勻了，再放鹽，將味道調(diào)好，就可以包了。

年糕，過(guò)年了，年糕也要吃起來(lái)，彰顯著年年高，一年更比一年好之意。如今年糕的形式也越來(lái)越多，這里分享一個(gè)烤年糕的做法。

1、首先在大碗里邊打1個(gè)雞蛋，補(bǔ)充純牛奶135毫升，糖30克，玉米油30毫升，泡打粉3克，先用蛋抽去將所有的材料攪拌到一起。

2、繼續(xù)往里邊加糯米粉，一邊加一邊攪拌，調(diào)成老酸奶一樣的程度。

3、接著在烤盤(pán)里邊墊上吸油紙，將糯米糊倒進(jìn)去。

4、把烤箱調(diào)整到190度，先熱5分鐘，再將其放進(jìn)去，大約35分鐘，其看起來(lái)焦黃定型就完成了。

湯圓，南方的很多地區(qū)，初一都要吃上一碗湯圓，這樣才顯得團(tuán)圓美滿。而且連湯帶水地吃一碗，胃里也特別熱乎。

1、我們可以加點(diǎn)水果一起煮，好吃而且?guī)椭＿@里削個(gè)蘋(píng)果，切開(kāi)之后先放在水里泡著。

2、來(lái)搓點(diǎn)小圓子，糯米面里加點(diǎn)奶粉，然后用水拌成團(tuán)，繼而切成小面團(tuán)，分別搓圓。

3、鍋里添上寬水，蘋(píng)果放進(jìn)去，循序煮到沸騰后，小湯圓倒進(jìn)去，馬上就攪拌幾圈，之后蓋住，煮五分鐘后熟透。

4、往里邊加點(diǎn)枸杞，米酒，桂花，調(diào)勻后馬上關(guān)火。

生菜，其也是大年初一要吃的一種食物，其代表著“生財(cái)”，寓意著新一年財(cái)運(yùn)旺盛，財(cái)運(yùn)亨通。

1、這里先把生菜分別掰開(kāi)，在清水仔細(xì)沖沖，繼而瀝干，大片的葉子撕小些。

2、咸鴨蛋，火腿，松花蛋分別切好，再搭配兩瓣大蒜切開(kāi)。

3、起鍋放些許油，幾樣料都放進(jìn)去炒一會(huì)兒，調(diào)些許生抽，繼而往里邊添上熱水。

4、煮三分鐘后，湯汁的鮮味都被煮出來(lái)，生菜放進(jìn)去，十秒左右，馬上關(guān)火，并且盛到碗中。

菠蘿，大年初一水果也要吃起來(lái)，蘋(píng)果，橘子，香蕉，桂圓……當(dāng)然菠蘿也是特別吉祥的。其飽滿多汁，香味濃郁，放在家里空氣都是香甜的味道。其金黃的顏色，彰顯著興旺發(fā)達(dá)之意。同時(shí)它的名字在一些地區(qū)的方言中如同“旺財(cái)”，所以吃點(diǎn)菠蘿又寓意著財(cái)運(yùn)旺盛，財(cái)旺家興的好兆頭。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。歡迎大家點(diǎn)贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！