你發(fā)現(xiàn)沒,現(xiàn)在好多咖啡館,味道沒變,但待著的感覺變了。
以前去星巴克,沙發(fā)一坐,感覺能窩一下午。現(xiàn)在呢,要么找不到插座,要么椅子硬得讓你坐不住半小時。我前兩天去陸家嘴那邊一家裝修特高級的瑞幸,隔間看著挺適合干活,結(jié)果連個插孔都找不著,Wi-Fi還得自己開熱點(diǎn)。這感覺就像,它歡迎你來,但又沒那么歡迎。
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其實(shí)想想就明白了。一杯美式十來塊,你一坐坐半天,翻臺率上不去,老板心里急啊。這哪還是什么“第三空間”,快成“第二辦公室”了。大家把電腦一攤,咖啡一放,空氣里飄的都是KPI和沒寫完的PPT。以前咖啡店賣的是情調(diào)和社交,現(xiàn)在賣的,更像是工位臨時使用權(quán)。
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為啥會這樣?有個說法挺戳人的,叫“附近的消失”。年輕人的生活,被高房價(jià)和通勤擠得只剩兩點(diǎn)一線:公司和出租屋。中間那段,沒著沒落的。咖啡店就成了這兩個點(diǎn)之間,唯一能停下來喘口氣的“縫隙”。它不是家,也不是公司,但能讓你暫時逃離兩者。這種需求太大了,咖啡店自己可能都沒想到,會被迫承擔(dān)起這種公共減壓閥的角色。
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所以你看,矛盾就來了。我們需要這個“縫隙”,但店家需要賺錢。于是就有了那些心照不宣的“潛規(guī)則”:不提供插座,Wi-Fi信號弱,椅子設(shè)計(jì)得不太舒服……這些都是溫柔的“逐客令”。商業(yè)的邏輯,終究要蓋過情懷。
不過,事情也在變。有的店開始玩新花樣了。比如直接把“第三空間”明碼標(biāo)價(jià),搞出付費(fèi)會議室、共享辦公區(qū),你花錢買的不只是咖啡,還有安靜和效率。還有的搞“日咖夜酒”,白天是咖啡館,晚上變小酒館,把時間也利用起來。更絕的是和便利店、加油站合作,咖啡成了順手帶走的功能性飲品。
說到底,咖啡店的夢想可能不再是成為你的客廳,而是成為你生活里一個更靈活、更多功能的零件。它不再執(zhí)著于提供一個完美的“附近”,而是提供一種即用即走的解決方案。這感覺有點(diǎn)遺憾,那個能讓我們純粹發(fā)呆、閑聊的咖啡館時代,可能真的漸行漸遠(yuǎn)了。但或許,這就是城市生活進(jìn)化的必然吧,我們都在找一個讓自己更舒服,也讓別人能活下去的平衡點(diǎn)。
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