北京
中國青年報客戶端訊（中青報·中青網記者 沈杰群）2月19日起，《三餐四季》春節特別節目在央視綜合頻道（CCTV-1）播出。
海報。節目組供圖
主持人王嘉寧與文化學者、美食大廚一起迎接來自天南海北的來客。節目以眾人攜菜上門做客為引，在輕松溫暖的氛圍中，開啟一場場活色生香的年節家宴，品鑒千年不絕的文化風味，探尋屬于中國人的溫暖年味。
海報。節目組供圖
節目中，何廣智帶來了一條鯉魚，大廚把魚炸成“鯉魚躍龍門”的造型：魚身昂首向天，尾鰭高高翹起，通體金黃。
熱依扎從新疆帶來了馬腸子。馬腸子是哈薩克族春節必備的特色美食，哈薩克族牧民會取馬腸洗凈，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撒上鹽、胡椒粉等佐料，灌進三尺多長的馬腸內，兩頭扎緊，掛在屋里風干，一個月左右即成，等到過年時切片上桌。
海報。節目組供圖
熱依扎現場做了一大盤抓飯——這是新疆人家家戶戶都會做，卻家家味道都不同的菜。油亮的米飯鋪底，厚實的馬腸子切片擺放，胡蘿卜絲點綴其間。端上桌的瞬間，整個院子都彌漫著一種遼闊的香氣，那是只有在新疆人家里才能聞到的年味。
名廚劉樹文帶來了閩南沙茶海鮮鍋。沙茶醬是福建人的靈魂調料，也是最難復制的家鄉味。鍋底一滾，各種海鮮依次下鍋：鮮蝦、花蛤、魷魚、魚片……每一樣都吸飽了沙茶的香氣。這一鍋端上來，閩南人的年夜飯就藏在這股鮮香里——那是海的味道，也是家的味道。
來源：中國青年報客戶端
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