縉云丨曾廣洪：老家冬筍香

老家冬筍香

文/曾廣洪

“老弟，小寒到了，快回老家挖冬筍！”四哥的電話帶著幾分期待。我老家在巴岳山中段的玉龍魚(yú)口坳，素有“雞鳴三縣”之稱，山上竹木茂盛，四季皆長(zhǎng)鮮筍。

從大足城區(qū)驅(qū)車出發(fā)，一個(gè)小時(shí)便抵達(dá)云霧繚繞的禪樂(lè)寺。茫茫楠竹林的竹葉雖比夏季稍微稀疏，但依舊茂密墨綠，竹竿粗壯挺拔，顯示出頑強(qiáng)的生命力。山下的龍水湖宛如雅致的江南盆景，阡陌田園像輕輕按了靜音的淡墨長(zhǎng)卷。

讓我感到意外的是，四哥居然邀約了幾個(gè)兒時(shí)的玩伴在此等待。年過(guò)七旬的四哥，背駝了不少，走起山路卻不減當(dāng)年。過(guò)去家境貧寒，每到冬月枯菜時(shí)節(jié)，四哥就帶我悄悄去大足的獅子巖、永川的石寶寺的楠竹林挖冬筍，收獲頗豐。有時(shí)候，西山林場(chǎng)的管理人員把我攆得滿坡跑。

記得小時(shí)候，家里缺吃少穿，開(kāi)春后青黃不接，饑餓的孩子嗷嗷待哺，母親像個(gè)魔術(shù)師變戲法地做出填飽肚子的飯菜。大年三十夜，母親沖著堂屋喊著“臘肉煎冬筍來(lái)嘍！”聲音脆生生的，像把黑夜撕開(kāi)了一道口子，漏進(jìn)來(lái)些許光亮。不善飲酒的父親格外開(kāi)心，給家人盛滿了紅薯酒，他說(shuō)，一年到頭盼的是吃飽飯，冬筍清脆，臘肉有味，日子有奔頭。傷感的是，冬筍年年生長(zhǎng)，雙親卻早已陰陽(yáng)兩隔。

“老弟，多年沒(méi)挖冬筍，手藝回潮沒(méi)有喲？”四哥將我的思緒拉了回來(lái)，“空手出門，抱柴歸家，給你扎起，啷個(gè)都有搞頭！”

“這里藏著個(gè)大的！”四哥拔得頭籌，隨后，林間相繼傳來(lái)急促而快樂(lè)的叫聲。我著實(shí)有點(diǎn)著急，按“泥土平整無(wú)冬筍，表面凸起或裂縫有土貨”的老法子，戴著高度近視眼鏡搜尋著地面的蛛絲馬跡，心中默念著“芝麻芝麻快開(kāi)門”，在期待中煎熬著。“找到了！”這聲驚呼卡在喉嚨里化作滾燙的暖流，一鋤頭下去，只聽(tīng)“咔嚓”一聲，使勁往上一撬，拳頭大小、深褐色、毛茸茸的冬筍露出真容。捧著久違的冬筍，如同撿著金元寶，仿佛把整個(gè)冬天的陽(yáng)光都摟進(jìn)了懷里。

挖冬筍需要耐心。在楠竹根周圍，哪怕他人剛挖過(guò)的地方，只要你仔細(xì)觀察，反復(fù)尋找，說(shuō)不定有意外的收獲。反之，要是粗枝大葉，冬筍就在你眼皮底下溜走。挖冬筍關(guān)鍵在找筍，無(wú)不在考驗(yàn)人的觀察力、想象力、判斷力、體力。

剝?nèi)訉影耐鈿ぃ枬M的冬筍溫潤(rùn)如玉。切成片的冬筍，加上老臘肉、蒜苗一起煎炒，黃白相間，在鍋中碰撞。看那半透明的臘肉被炒得邊緣微微卷起，入口肥而不膩，瑩白中夾著一絲嫩黃的筍片清脆鮮香。兩者在舌尖的慢慢回轉(zhuǎn)中，筍香竟壓過(guò)了肉香，讓我想起蘇軾“長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美，好竹連山覺(jué)筍香”的詩(shī)句來(lái)。

山還是那座山，冬筍還是老家的冬筍。在我心中，冬筍從未變味，變的是不再被饑餓催香的舌頭，變的是如今衣食無(wú)憂，不變的則是那說(shuō)不清道不明的鄉(xiāng)愁……

作者簡(jiǎn)介：曾廣洪，重慶市作協(xié)會(huì)員。