福建
“公筷”的重要意義不言而喻，如今多數國人有腸胃方面的問題，而合餐制則讓餐桌飲食衛生變得“岌岌可危”。
在國家倡導使用“公筷”十多年年之后，高星級酒店往往能夠提供符合餐桌衛生標準的服務，如“公勺、公筷”等，或按份數將食材提前分盤，如此可最大程度避免“交叉感染”。
但在小縣城，我們發現，使用“公筷”的頻率大為降低。
在普通大排檔、三星級以下飯店等均少有提供“公筷”服務，往往一盤菜上來，各夾各的。甚至在很多家庭，“公筷”的使用頻率更低，更有甚者有些人視“公筷”為大忌，揚言一家人不說兩家話，如果主動提倡使用“公筷”反而會讓人覺得在嫌棄對方，而沒有站在飲食衛生的角度去理解。因此，我們可以看到很多人使用自己的筷子夾菜，甚至吃火鍋都沒有公筷，表面其樂融融，實際上對人隊己都是不好的習慣。
因此，筆者在此呼吁，使用“公筷”于人于己均有利無害，一方面可以最大程度減少飲食衛生問題，另一方面也可以教導下一代更好的飲食習慣，樹立科學合理的飲食觀念。
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