春節(jié)假期剛結(jié)束,這幾天翻大家曬的年夜飯,不管南北葷素怎么搭,幾乎都少不了一道魚,圖的就是年年有余的好彩頭。這兩年大家生活條件越來越好,海魚也越來越常出現(xiàn)在普通人的餐桌上,不少人都覺得海魚比淡水魚吃著更過癮。可面對市場里五花八門的海魚,好多人挑花了眼,不知道選哪個才劃算又好吃。今天就給大家整理好了國內(nèi)公認味道絕的十種海魚,個個刺少肉嫩價格還親民,懂行的專家看到都搶著買。
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說到海魚的鮮味,大黃魚絕對是排得上號的標桿級存在。它肉質(zhì)細嫩,幾乎沒什么細刺,最經(jīng)典的做法就是清蒸,蒸完淋點豉油,鮮得直掉眉毛。現(xiàn)在野生大黃魚已經(jīng)不多見了,市面上大多數(shù)都是養(yǎng)殖的,價格也很親民,普通家庭也能吃得起。
銀鯧魚長得就討喜,一身銀閃閃扁扁的身子,看著就干凈清爽。它肉厚緊實,幾乎找不到小刺,腥味還特別淡,不管是香煎還是清蒸都好吃。不少不愛吃魚的小朋友,都能多吃兩塊這個魚,完全不用擔心卡刺的問題。
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石斑魚長得不算好看,外皮坑坑洼洼的,但味道絕對能打,懂行的都懂。它還有“海雞肉”的稱號,肉質(zhì)彈牙香味濃郁,最適合清蒸,能吃出最本真的鮮。愛吃海魚的老饕,餐桌上基本上都少不了這道菜。
帶魚絕對是咱們老百姓餐桌上的國民海魚,尤其是渤海灣產(chǎn)的帶魚,味道更是沒得說。它肉厚刺少,油脂香氣特別足,香煎紅燒干炸怎么做都好吃。早些年普通人家吃海鮮,基本上餐桌上少不了帶魚,稱得上是幾代人的共同回憶了。
馬鮫魚就是咱們常說的鲅魚,沿海地區(qū)的朋友對它再熟悉不過了。它肉質(zhì)緊實有嚼勁,鮮味特別醇厚,除了直接香煎,用來做魚丸或者包鲅魚餃子,都是一絕。不少北方沿海地區(qū)過年,都少不了包一頓鲅魚餃子招待客人,一口下去鮮得掉舌頭。
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海鱸魚也叫七星鱸,是家庭餐桌非常穩(wěn)妥的選擇,新手也能駕馭。它肉質(zhì)潔白細嫩,腥味很輕,清蒸紅燒燉湯不管怎么做都不會出錯。新手做飯想露一手,選它準沒錯,成功率幾乎是百分百。
現(xiàn)在不少人愛吃生食,三文魚絕對是熱門選項,市面上大多都是品質(zhì)穩(wěn)定的大西洋鮭。它肉質(zhì)肥潤,自帶淡淡的鮮甜,做刺身、香煎或者煙熏都很受歡迎,營養(yǎng)也很豐富。就算是不愛吃生食的朋友,煎完蘸點黑胡椒海鹽,味道也特別贊。
龍利魚也叫舌鰨魚,對老人小孩真的太友好了,完全不用操心卡刺。它無鱗無刺,只有中間一根大骨,肉質(zhì)滑嫩,就算煮久了也不會老。用來香煎、水煮或者做魚柳都合適,吃著太省心了,家里有老人孩子的別錯過。
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金槍魚是刺身和壽司的頂級食材,常見的有黃鰭、藍鰭這些常見品種。它肉質(zhì)緊實彈牙,脂肪分布剛剛好,入口口感特別棒,吃過就忘不掉。除了做生食,拿來香煎也別有一番風味,愛吃Q彈口感的朋友一定要試試。
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最后說的真鱈魚,也是很適合老人小孩吃的一款親民海魚。它的肉是一瓣一瓣的,入口綿密,幾乎沒有刺,還是低脂高蛋白的好食材。香煎清蒸都好吃,給小朋友做輔食也很合適,日常吃太健康了。
參考資料:人民網(wǎng) 家常優(yōu)質(zhì)海魚選購推薦
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