遼寧
小時(shí)候吃紅寶石奶油小方，只覺得嘴巴里刮過一陣冰涼的甜，壓根不知道那層“雪”其實(shí)是人造奶油。后來才懂，它根本不是奶，是拿破侖打仗時(shí)懸賞的“代餐”，靠氫化油撐場(chǎng)面，常溫放一周都不塌。
90年代上海街頭，麥淇淋橫掃面包房，老師傅說：真黃油貴，還愛化，夏天送貨得揣冰袋，一趟下來汗比奶油多。人造奶油便宜、聽話、不鬧脾氣，老字號(hào)靠它把蛋糕做大，也把心血管隱患悄悄埋進(jìn)顧客血管。
2000年后，丹麥先動(dòng)手，反式脂肪超過2%直接罰到關(guān)門。中國(guó)2018年干脆封殺氫化油，可貨架上“植脂奶油”“植物黃油”還在，換個(gè)馬甲繼續(xù)賣。配料表寫得像諜戰(zhàn)：氫化植物油藏在一堆添加劑里，0.3克/100克就能標(biāo)“0反式”，鉆的就是普通人不會(huì)拿計(jì)算器啃面包的空子。
紅寶石當(dāng)年敢寫“純奶油”，一是老板真砸錢請(qǐng)英國(guó)師傅，二是1986年的上海已經(jīng)有人愿意為“真”付雙倍。今天也一樣，進(jìn)口黃油貴，但團(tuán)購群照樣秒空，大家不是變富，是怕省下的幾十塊以后交給ICU。
便利店3.5一個(gè)的“奶油”包仍在，學(xué)生黨啃得起；精品超市68塊一小塊拿破侖，用的是法國(guó)鐵塔黃油，白領(lǐng)拍照打卡。兩條平行線同時(shí)存在，一條續(xù)命，一條續(xù)面子。
別指望商家良心發(fā)現(xiàn)，看配料表是最便宜的護(hù)身符。出現(xiàn)“稀奶油”“黃油”“奶油”算及格，看見“植脂末”“氫化”“精煉植物油”就放下，減肥已經(jīng)夠苦了，別再給血管添堵。
說到底，人造奶油沒罪，它是時(shí)代墊腳石。只是當(dāng)墊腳石開始冒充寶石，就得有人掀桌子。下次路過蛋糕柜，花十秒掃一眼標(biāo)簽，那口甜到底值不值，身體自會(huì)記賬。
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