新春走基層 | 這家八年老店，用最“笨”的辦法，守住最穩的口碑

春節假期吃得豐盛

收假返崗

正是給腸胃減負的好時候

閻良北朱市場言午作石子饃

用最樸素的本味

溫柔調理腸胃

原味養胃，粗糧清爽

老人、寶寶、減脂控糖人群都適合

現做現賣，不囤貨

外焦內軟

一口清淡醇香幫你輕松卸下油膩

回歸舒服自在的狀態~

用最“笨”的辦法，守住最穩的口碑

每天凌晨四點，當城市還在沉睡，店主李永剛、李東亮夫婦就已經開始忙碌。頭天晚上精心發好的面，經過一夜靜置，醒發得恰到好處。他們堅持純牛奶和面，不添多余配料，只保留食材最本真的香氣，再用特制雨花石慢烙，雨花石質地堅硬、受熱均勻、恒溫持久，烙出的饃色澤勻稱、口感外焦里嫩，香味更足。一爐爐香氣四溢的石子饃，就這樣在煙火氣中誕生。

這家堅守八年的老店，正月初八準時開市，始終守著“新鮮”二字，一天只用兩袋高品質面粉，不量產、不囤貨、現做現賣。夫婦倆親手揉面、烙制、售賣，不雇人、不批發，用最“笨”的辦法，守住最穩的口碑。

圖 | 原味、五香、蕎麥等不同口味的石子饃

言午作石子饃最動人的地方，是兼顧美味與養生，全家老小都能放心吃。

原味款只用牛奶、雞蛋、芝麻和少量食用油，配料干凈無添加，口感清淡醇香。從八個月的寶寶到腸胃虛弱的老人，都能安心食用，是養胃解饞的基礎款。

偏愛香氣的可以選擇五香饃，加入花椒葉、小茴香，自然清香不沖鼻，越嚼越有關中風味。

關注減脂、控糖、“三高”的人群，也能在這里找到專屬美味。蕎麥饃、玉米饃等粗糧款，粗糧細作、飽腹感強，清淡無負擔，減脂期、控糖期都能安心享用。

店里還有多種口味組合裝，一袋嘗遍不同口感，滿足一家人的不同喜好。做好的石子饃涼透后裝袋，冷藏可放十天半個月，冷凍保存更久，吃前用電餅鐺或烤箱加熱兩分鐘，立刻恢復剛出鍋的焦香松軟。無論是搭配水盆羊肉、燴菜，還是當作早餐、加餐，都再合適不過。

好吃的背后，是藏不住的用心

圖 | 原味石頭軟餅

李東亮曾做過十多年育兒嫂并擅長營養餐，最懂老人、孩子的飲食需求，把做營養餐的細心，全揉進了每一爐面團里。烙制石子饃選用的南京雨花石，提前用面湯煮制，受熱均勻、恒溫持久，烙出的饃色澤均勻、形狀規整。每天收攤后，夫婦倆都會仔細清理、過濾石子，細心保養工具，保證每一鍋口感穩定。

食材上更是多年不妥協，面粉只用五得利、好面緣等大品牌，油選國標大豆油，清爽不膩；全程涼透裝袋，食品級包裝，衛生看得見，吃得更放心。

石子饃，堪稱陜西關中飲食里的“活化石”，穿越千年煙火，至今仍煥發著勃勃生機。其起源可追溯至遠古神農時期的“石烹”遺風，先民在燒紅的石頭上烙制熟食，開啟了面食烹飪的智慧。到唐代，它更以“石鏊餅”之名躋身貢品，香飄宮廷，見證了盛世長安的飲食風雅 。

在閻良，這塊在石頭縫里誕生的美味，早已超越了舌尖的范疇。滾燙的雨花石恒溫慢烙，賦予它凹凸有致的獨特肌理與外焦內軟的醇香口感。這不僅是舌尖上的鄉愁，更是閻良人精神的生動寫照——如這石頭烙出的饃，歷經生活的反復磨礪，依然質地堅韌、滋味醇厚。夫婦倆堅守八年，用純牛奶和面、匠心慢烙，守住千年傳統，更守住了閻良大地踏實、硬朗的風骨，讓每一口饃，都藏著最樸素的閻良情懷與治愈力量。

假期清零

胃也該歇歇了

不用復雜的食療調理

一塊現烤手工石子饃

清淡、養胃、踏實

就是最樸素的治愈

編輯 ：弦月 | 校對：羅羅

圖文：劉柯言、李少清

審核：丁木