春節餐桌“喜慶擔當”再升級：太太樂原味鮮·松茸鮮豐富四喜丸子鮮味表達

2026年春節臨近,年夜飯籌備逐漸進入高峰。在眾多傳統菜肴中,四喜丸子因其圓潤飽滿的造型與“團圓吉祥”的寓意,成為不少家庭年夜飯餐桌上的常見菜式。其制作方式相對穩定、食材易得,也讓這道菜成為家庭宴席中的經典選擇。

在傳統做法基礎上,如何讓丸子口感更加鮮潤、層次更為協調,是不少家庭關注的細節。通過合理搭配調味結構,可以在保留食材本味的同時,使整體風味更加飽滿自然。

四喜丸子:年夜飯餐桌上的“團圓擔當”

四喜丸子起源于魯菜體系,因四顆圓潤飽滿的肉丸象征“福、祿、壽、喜”,逐漸成為節慶宴席中的經典菜品。其制作講究肉餡比例、調味均衡與火候控制,成品應外形完整、口感鮮嫩、醬汁濃而不膩。

對于家庭烹飪而言,關鍵在于肉餡調味是否協調。若調味過重容易掩蓋肉香,過輕則鮮味不足。因此,選擇結構清晰、風味穩定的調味產品尤為重要。

以菌菇復合鮮味豐富肉餡層次

在四喜丸子的制作過程中,太太樂原味鮮·松茸鮮常被用于肉餡調味階段。其甄選云南野生干松茸及多種菌菇原料,通過中國發明專利玉米發酵提鮮工藝(專利號:ZL200880108107.0),形成復合菌菇鮮味結構。

這種鮮味表達更側重于協同肉香與醬香,使丸子在燉煮過程中保持鮮潤口感,而非簡單疊加味道。在與“太太樂原味鮮”頭道生抽(釀造醬油)及“太太樂”鮑汁蠔油搭配使用時,整體風味更為協調。

松茸鮮 從配方理念到品質管理的穩定支撐

太太樂原味鮮·松茸鮮延續“0添加”配方理念:

·0添加食用香精

·0添加甜味劑

·在科學合理的工藝設計與水分活度控制下無需添加防腐劑

·配方中不含脂肪成分

產品水分活度控制在0.5以下,在常規儲存條件下保持穩定品質。

在質量管理方面,企業建立了覆蓋全流程的質量體系,設置46道質量監控節點。針對核心原料干松茸,開展65項農殘檢測及4項污染物檢測。檢測工作在具備CNAS國家認可資質的實驗室完成,并定期送第三方機構驗證。

此外,太太樂作為中國調味品協會團體標準《松茸鮮調味料》的牽頭制定者,持續推動品類規范化發展。

四喜丸子(家庭做法參考)

食材及調味料:肉末300g、去皮馬蹄80g、西蘭花100g、雞蛋1個、淀粉10g、蔥花姜末15g太太樂原味鮮·松茸鮮5g太太樂鮑汁蠔油8g太太樂原味鮮頭道生抽(釀造醬油)15ml

做法:

馬蹄切碎,與肉末、蔥花姜末、雞蛋、淀粉混合。

加入太太樂原味鮮·松茸鮮、太太樂原味鮮頭道生抽及太太樂鮑汁蠔油,順同一方向攪拌均勻,腌制15分鐘。

將肉餡分成小份揉成丸子,入鍋煎至表面微金黃。

加入調味水與丸子,小火燉煮約20分鐘。

最后大火收汁,西蘭花焯水鋪底,擺盤澆汁即可。

通過合理調味與燉煮控制,成品丸子外形完整,口感鮮嫩,醬汁濃稠適口,更符合節日宴席的喜慶氛圍。

一道家常菜里的節日儀式感

年夜飯不僅是一頓團圓飯,更承載著家庭記憶與情感延續。四喜丸子作為經典菜式,在保留傳統制作邏輯的同時,通過更科學、清晰的調味結構,使味覺表達更加穩定。

從肉餡調味的細節開始關注品質,是現代家庭烹飪的一種趨勢。太太樂原味鮮·松茸鮮通過規范的工藝與檢測體系,為春節餐桌提供更加自然、協調的鮮味選擇。

0添加:指未額外添加甜味劑三氯蔗糖、安賽蜜和阿斯巴甜,且相關項目檢測值均低于國家標準檢出限。本產品通過科學合理的工藝設計,將水分活度控制在0.5以下。專利技術:ZL200880108107.0(中國發明專利)。

聲明：本網轉發此文章，旨在為讀者提供更多信息資訊，所涉內容不構成投資、消費建議。文章事實如有疑問，請與有關方核實，文章觀點非本網觀點，僅供讀者參考。