今天正月初十，記住“吃三樣，做一事，忌一事”，遵循傳統(tǒng)事事順

今天是農(nóng)歷馬年正月初十日，民間傳稱“石頭節(jié)”、“石不動(dòng)”、“地日”，恰逢“老鼠嫁女”的民俗節(jié)點(diǎn)，因“十”諧音“十全十美”，成為春節(jié)期間承載守根基、祈豐收、護(hù)家宅心愿的重要日子。這一天的習(xí)俗核心圍繞“敬石、護(hù)地、惜生靈”展開，融合了古人對(duì)自然的敬畏與對(duì)美好生活的期盼，南北地域雖有差異，但吉祥寓意始終相通，代代相傳至今。今天正月初十日，記住“吃三樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，遵循傳統(tǒng)事事順！

一、吃三樣

正月初十日民俗圍繞敬石、祭地展開，飲食上多選用契合節(jié)日寓意的尋常食材，不同地域雖各有側(cè)重，但均承載著人們對(duì)五谷豐登、家宅安寧、十全十美的美好期盼。

1、吃烙餅

北方地區(qū)正月初十日午餐必吃烙餅，這是當(dāng)?shù)罔F打的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是祭拜石頭神的重要供品。圓圓的餅身象征團(tuán)圓美滿、日子扎實(shí)，“烙”字諧音“落”，寓意“財(cái)落家中”，老話常說“初十食饃，石落有錢”，寄托著人們希望錢財(cái)實(shí)打?qū)崱⒁率碂o憂的樸素愿望。

食材：面粉、牛奶、酵母、玉米油、雞蛋

做法：1、將所有食材攪拌均勻成較稠的面糊，置溫暖處發(fā)酵至二倍大。2、取一平底鍋，刷一層薄油，發(fā)酵好的面糊不用攪拌，直接倒1/3到鍋里，蓋上蓋子，小火烙。3、當(dāng)面糊發(fā)起、餅面凝結(jié)時(shí)，翻面。4、烙至二面微黃即可，以同樣方式烙畢其余面糊。5、切塊后外酥里軟。

2、吃莜面魚魚

正月初十日有吃莜面的傳統(tǒng)，這一習(xí)俗與“老鼠娶親”的民間傳說緊密相關(guān)。民間認(rèn)為，正月初十是老鼠娶親的日子，吃莜面能討好鼠神，避免鼠患侵?jǐn)_糧倉，守護(hù)家宅安寧，同時(shí)莜麥耐寒抗旱、生命力頑強(qiáng)，也象征著人們對(duì)豐衣足食、順?biāo)彀部档钠谂巍］娴某Ｒ姵苑ㄊ谴瓿伞拜骠~魚”，雙手同時(shí)搓出十根細(xì)面，對(duì)應(yīng)“初十”，寓意十全十美，“莜”與“有”諧音，更暗含“年年有余”的美好祝愿，煮熟后拌上蒜末、醋等調(diào)料，口感筋道，是當(dāng)?shù)貥O具年味的特色吃食。

食材：莜面、開水

做法：1、把莜面面粉放到盆里，取現(xiàn)燒的沸水，邊倒邊用筷子攪拌均勻，攪拌至沒有干粉的狀態(tài)，再用手把面團(tuán)揉在一起，揉成不軟不硬的光滑面團(tuán)，醒面15分鐘。2、揪一塊面團(tuán)，搓成長條，切成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，取一個(gè)小面團(tuán)用手搓圓，然后在手掌里搓成兩頭尖尖的長條狀，普通的魚魚就做好了。3、取出刷洗干凈的蓋簾，把魚魚放到蓋簾上用刀鏟順著蓋簾的紋路推一下，會(huì)壓出像大蟲子一樣的魚魚，看著更漂亮！4、蒸籠里抹一點(diǎn)食用油，將搓好的魚魚擺在蒸屜上，魚魚之間是不會(huì)粘的，可以疊放在一起，鍋內(nèi)放涼水，蓋嚴(yán)蓋子，上汽后中火蒸7-8分鐘即可出鍋。5、可以搭配青菜炒，炒著吃又香甜筋道。

3、吃炸黃豆

北方許多地區(qū)正月初十日有吃炸黃豆的習(xí)俗，黃豆被親切地稱為“金豆”，背后藏著“金豆開花救龍王”的民間傳說：相傳龍王因觸犯天條被壓山下，玉帝下令“金豆開花方可赦罪”，百姓便在正月初十將黃豆炸熟，金黃炸開的黃豆宛如“金豆開花”，龍王得以獲救，為人間帶來豐收雨水。久而久之，炸黃豆、吃黃豆便成為正月初十的傳統(tǒng)，寓意風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登，同時(shí)炸黃豆酥脆的口感，也象征“咬碎窮氣”、“炸出富貴”，抓一把食用，既是品嘗年味，也是對(duì)新一年豐收富足的期盼，部分地區(qū)也會(huì)吃炒豆子，寓意生機(jī)勃發(fā)、人丁興旺。

食材：黃豆、鹽、花生油

做法：1、干黃豆泡一晚上，再撈起來清洗一遍，然后瀝干水。2、先加一點(diǎn)鹽拌勻，增加豆子底味，再加一點(diǎn)面粉讓黃豆裹上淺淺的一層普通面粉，不要用淀粉。3、油溫2-3成熱就下豆子，不用等到油溫升很高，中火炸8分鐘，豆子會(huì)明顯縮水變小，時(shí)不時(shí)的翻動(dòng)下，讓豆子受熱均勻。4、又炸了3分鐘豆子已經(jīng)變得焦黃，鏟翻動(dòng)豆子的聲音是那種沙沙的聲音，就可以關(guān)火，然后用油的余溫繼續(xù)炸。5、不要炸糊了，剛出鍋的豆子不會(huì)太酥脆，需要把豆子撈出來晾涼，豆子就完全是又香又酥又脆，特別好吃。吃不完的用食品保鮮袋裝起來，袋口收緊，防止受潮，常溫保存，不可放冰箱。

二、做二事

1、祭石頭

祭石頭是個(gè)很重要的傳統(tǒng)習(xí)俗，正月初十這天，石頭可是 “主角”，人們把它當(dāng)成神一樣敬重，家里的磨盤、碾子、石臼這些石制工具都不能動(dòng)，生怕傷了莊稼。有些地方還會(huì)在大石頭前面擺上供品，像水果、糕點(diǎn)之類的，再點(diǎn)上香，誠心誠意地祭拜 “石神”，求它保佑新的一年風(fēng)調(diào)雨順，莊稼能有個(gè)好收成。

2、烤獅子火

正月初十日這天，家家戶戶會(huì)在家門口燒起一堆柴禾，將家中不用的或者已經(jīng)破舊的笤帚、簸箕、舊鞋破襪子等不要的舊物，都扔到火中燒掉，全家老少圍在火邊，用火烤全身，祛病消災(zāi)，祈求來年身體健康。烤獅子火，表示除舊迎新，吉祥如意，新年的日子紅紅火火。

三、忌一事：忌動(dòng)石器

正月初十日這天，人們不會(huì)使用石磨、石碾、石臼等石器進(jìn)行糧食加工。人們認(rèn)為石器在這一天需要休息，如果強(qiáng)行使用可能會(huì)驚擾石頭神，從而給莊稼帶來不利，家家戶戶會(huì)提前準(zhǔn)備好足夠的糧食，確保這一天不會(huì)動(dòng)用石器。

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