以共治消除“舌尖焦慮”（人民時(shí)評(píng)）

周珊珊

愿每一份熱氣騰騰的外賣，都承載著商家的誠(chéng)信、騎手的擔(dān)當(dāng)與監(jiān)管的力量，暖胃更暖心

點(diǎn)外賣需要注意什么？筆者的一個(gè)經(jīng)驗(yàn)是，要么選擇去過(guò)的實(shí)體店鋪，要么在詳情頁(yè)仔細(xì)看看實(shí)拍圖。沒(méi)有實(shí)體店或照片“一眼假”的，都可能是“幽靈外賣”。

隨著平臺(tái)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，指尖一點(diǎn)、外賣到家，已成為約6億網(wǎng)民的生活日常。然而，便捷背后，缺乏實(shí)體門店、證照不全的“幽靈外賣”，既可能對(duì)消費(fèi)者健康造成損害，也會(huì)擾亂市場(chǎng)秩序，擠壓合規(guī)商家的生存空間。

避雷“幽靈外賣”，消除“舌尖焦慮”，不能光靠消費(fèi)者的慧眼，必須加強(qiáng)外部監(jiān)管。然而，外賣生產(chǎn)環(huán)節(jié)具有一定隱蔽性，傳統(tǒng)市場(chǎng)監(jiān)管模式還難以完全匹配；外賣平臺(tái)負(fù)有審核責(zé)任，但部分商家通過(guò)偽造證照、頻繁更換店名等方式“躲貓貓”，也提高了審核難度。

前不久，一些地方的創(chuàng)新實(shí)踐帶來(lái)啟示。比如，河南鄭州推出“鄭騎先鋒隨手拍”平臺(tái)，外賣騎手取餐時(shí)發(fā)現(xiàn)后廚衛(wèi)生或證照問(wèn)題，隨手一拍就能上傳舉報(bào)，一經(jīng)核實(shí)還能獲得相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。

看似簡(jiǎn)單的舉措，蘊(yùn)含深刻的治理智慧。它走的是接地氣的“群眾路線”，實(shí)現(xiàn)的是精準(zhǔn)的監(jiān)管補(bǔ)位。騎手每日穿梭于城市大街小巷，是離餐飲商戶最近、感知最及時(shí)的群體。把這支流動(dòng)的力量發(fā)動(dòng)起來(lái)，為監(jiān)督保障食品安全增添了無(wú)數(shù)雙眼睛，那些隱蔽的黑作坊，再想躲在暗處“作祟”，難度陡增。此舉上線不久，便已協(xié)助查處多家“幽靈外賣”，獲得眾多網(wǎng)友點(diǎn)贊。

騎手“隨手拍”的成功，本質(zhì)上源于治理思維升級(jí)。它打破了監(jiān)管部門“單打獨(dú)斗”的傳統(tǒng)模式，將外賣騎手這一龐大群體轉(zhuǎn)化為社會(huì)共治的力量，讓監(jiān)管從“被動(dòng)應(yīng)對(duì)”走向“主動(dòng)發(fā)現(xiàn)”。這種轉(zhuǎn)變，契合了數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代“以網(wǎng)治網(wǎng)”的邏輯——外賣行業(yè)本身就是數(shù)字技術(shù)的產(chǎn)物，其監(jiān)管也需要借助數(shù)字工具和群眾智慧。發(fā)動(dòng)騎手，不僅降低了監(jiān)管成本，更提升了發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的效率與精度。

更難得的是，這種模式體現(xiàn)了治理溫度，實(shí)現(xiàn)了多方共贏。騎手在完成送餐工作的同時(shí)，參與社會(huì)監(jiān)督，并能獲得實(shí)際獎(jiǎng)勵(lì)，實(shí)現(xiàn)了社會(huì)價(jià)值與個(gè)人收益的統(tǒng)一。消費(fèi)者因監(jiān)督力度加大，收獲了更安心的消費(fèi)體驗(yàn)。對(duì)守法商戶和平臺(tái)來(lái)說(shuō)，良好的市場(chǎng)環(huán)境利好自身發(fā)展。這正是高效能社會(huì)治理的題中應(yīng)有之義。

當(dāng)然，騎手“隨手拍”只是觀察食品安全共治的一個(gè)切口。一方面，“隨手拍”后續(xù)舉措要跟上，比如平臺(tái)與監(jiān)管者應(yīng)完善舉報(bào)保護(hù)機(jī)制，確保騎手無(wú)后顧之憂，同時(shí)利用大數(shù)據(jù)建立動(dòng)態(tài)評(píng)級(jí)，對(duì)問(wèn)題商家快速限流或下架整改。另一方面，各地應(yīng)結(jié)合實(shí)際，因地制宜探索共治模式，讓監(jiān)管更精準(zhǔn)高效。

如今，保障餐飲食品安全的合力不斷凝聚。根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的外賣平臺(tái)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，商戶應(yīng)提供帶有門店定位的“一鏡到底”視頻，平臺(tái)應(yīng)根據(jù)視頻核驗(yàn)定位信息與商戶證照的一致性；各地推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，方便消費(fèi)者“云監(jiān)督”；平臺(tái)借助AI建立智慧系統(tǒng)、強(qiáng)化智能監(jiān)管……多方發(fā)力、同向而行，必能扒掉“幽靈外賣”的畫皮。

外賣行業(yè)的蓬勃發(fā)展，當(dāng)以食品安全為前提。愿每一份熱氣騰騰的外賣，都承載著商家的誠(chéng)信、騎手的擔(dān)當(dāng)與監(jiān)管的力量，暖胃更暖心。

《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2026年02月26日 05 版)