圖們市市場監督管理局開展“一老一小”行業食品安全專題培訓

為全面筑牢校園及養老機構食品安全防線，切實守護“一老一小”群體飲食健康。2月25日，圖們市市場監督管理局組織全市養老院、校園開展“一老一小”食品安全專題培訓。

培訓緊扣食品安全“兩個責任”落實落地，聚焦日常監管突出問題與風險隱患，重點解讀《中華人民共和國食品安全法》《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》等法律法規及操作規范，圍繞食材進貨查驗、索證索票、儲存養護、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣、從業人員健康管理、日管控周排查月調度機制運行、應急處置等關鍵環節進行系統講解。結合近期食品安全典型案例開展以案釋法，直指風險短板，強化底線思維與紅線意識，推動參訓人員知敬畏、明職責、守規矩。

培訓明確要求，各校(園)長、養老機構負責人作為食品安全第一責任人，必須嚴格落實主體責任，配齊配強食品安全總監及食品安全員，健全風險防控清單，狠抓過程管控，堅決杜絕過期變質食材、違規操作、管理缺位等問題，全力防范群體性食品安全事故發生。

本次培訓共覆蓋學校食堂8家、托幼機構食堂2家、養老機構食堂11家，累計培訓食堂負責人、食品安全管理人員及關鍵崗位從業人員40余人次，有效提升了重點領域食品安全主體責任意識和風險防控能力。下一步，圖們市市場監督管理局將堅持“培訓+監管+督查”同向發力，持續加大校園及養老機構食堂監督檢查頻次與力度，從嚴從細排查整治食品安全隱患，健全常態化長效化監管機制，堅決守護好“一老一小”舌尖上的安全。

來源：圖們市委宣傳部