上海
正月十五鬧元宵，最暖不過團圓飯。不如今年試著在家親手做一碗蘿卜絲湯圓？脆嫩的白蘿卜絲吸飽了肉汁的鮮，豬肉餡調得香潤多汁，咬上一口，咸鮮交織，唇齒留香。這碗熱氣騰騰的家常味，就是團圓最具體的模樣。
材料準備
糯米粉一袋、白蘿卜一根、豬肉糜500克、大蒜兩根、熱白粥一碗、調料（食鹽、白砂糖、雞精、鮮醬油、蠔油）些許。
制作步驟
煮一鍋稀粥，取粥湯，并保持小火微燉。
將蘿卜洗凈、切絲，并放入少許食鹽，用鹽腌一下蘿卜絲。
擠干蘿卜絲的水分，并放在空碗中。
將大蒜洗凈，并切成蒜花。
熱鍋冷油，倒入去水的蘿卜絲、食鹽和鮮醬油少許，不斷翻炒。
放入雞精少許、白砂糖適量、蠔油少許，最后放入蒜花，并繼續翻炒。
炒完后將蘿卜絲倒入軟盆中冷卻，待用。
拿出肉糜，反復剁肉，剁成顆粒均勻的肉餡。
將冷卻好的蘿卜絲與肉餡均勻攪拌，靜置片刻。
將糯米粉倒在盆中，倒入稀粥的湯不斷攪拌、揉捏，直到形成團狀。
取一小塊糯米團，捏成碗狀，放入蘿卜絲餡，再合上，并重復制作。
再放在鍋中煮一下，一碗鮮香美味的蘿卜絲湯圓就做好啦。
正月十五月兒圓，蘿卜絲湯圓香又鮮。與家人圍坐在桌前一起吃著湯圓，吃的是味道，品的是團圓。
記者：朱仲毅
攝影：朱仲毅
視頻：朱仲毅
編輯：朱人杰
責任編輯：唐秀華
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