警惕，天天用的筷子，可能在“喂”你吃致癌物

來源：北京時間

每天三餐，我們都要和筷子打交道，它是餐桌上最不起眼的餐具，可誰能想到，它可能藏著比微塑料更隱蔽、比霉菌更可怕的健康隱患——微玻璃。

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天天用的筷子

竟藏著新型致癌物

很多朋友只知道，筷子用久了會發霉，產生黃曲霉素這種強致癌物，會傷肝、傷身，所以會定期清洗、更換。

但大家不知道的是，有一種危險比發霉更隱蔽、更難察覺，它不發黑、不長毛、沒有異味，卻同樣在悄悄傷害我們的身體。

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合成筷子的隱藏風險

有一類被商家宣稱為“耐磨、抗菌、不易變形”的合成筷子，為了增強強度，在生產過程中添加了玻璃纖維。

這類筷子正常使用是安全的，但當表面出現磨損、劃痕或老化開裂后，被樹脂包裹的玻璃纖維就有可能暴露出來，甚至脫落成微米級的細小纖維顆粒，隨著食物進入人體。

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玻璃纖維是2B類致癌物

可能有人會問：玻璃纖維做的筷子，真的有這么危險嗎？

其實，玻璃纖維本身是個好東西，比如消防服、耐切割手套里都有它，安全性也經過了嚴格檢驗。但問題就在于，一旦它變成微小顆粒，被咱們吃進肚子里，或者吸進呼吸道，那潛在的影響就不得不重視了。

國際癌癥研究機構（IARC）在2017年就將玻璃纖維列入2B類致癌物清單，即“對人類可能致癌，但證據有限”。

這個分類主要是針對工廠里的工人，他們長期在工作中吸入特定尺寸的玻璃纖維，屬于職業暴露。

至于咱們平時用筷子，不小心吃進去一點點，在劑量和接觸方式上完全不一樣，大家不用過度恐慌。但這也提醒咱們，使用筷子的時候還是要多留意。

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不止筷子

微玻璃已滲透生活各方面

生活中，除了要警惕筷子，我們要知道，微米級的玻璃纖維顆粒，其實早就悄悄鉆進咱們生活的各個角落了。

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雙殼貝類（貽貝、牡蠣等）

2024年，英國兩所大學的研究人員，在英格蘭奇切斯特港的雙殼貝類中（比如貽貝、牡蠣），發現了大量微塑料顆粒，還注意到了玻璃纖維顆粒。

研究截圖

貝類是濾食性生物，吃東西的時候會把水里的各種微小顆粒都吸進去存起來——每公斤貽貝里能檢出幾千個顆粒，每公斤牡蠣更是超過一萬個。這些顆粒最后可能會通過食物鏈，跑到咱們肚子里。

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玻璃制品（啤酒、水、葡萄酒等）

更值得咱們注意的，是平時接觸的玻璃制品。法國食品安全機構ANSES的一項研究發現，玻璃瓶裝的啤酒、水、葡萄酒等飲品，其微塑料含量有時候比塑料瓶裝的還高。

這些微顆粒的來源復雜，可能是瓶蓋里的內襯、密封膠，也可能是瓶頸上印圖案的油漆掉下來的碎屑。玻璃瓶本身磨壞了，也可能掉一點點細小的玻璃渣，但研究重點關注的，還是這些非玻璃成分帶來的污染。

另外，現在3D打印玻璃制品越來越多，生產和使用的時候，也可能有納米級的玻璃顆粒漏到環境里。

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注意4個細節

避開微玻璃的“隱形傷害”

面對這些無處不在的微小顆粒污染，咱們也不是毫無辦法。結合它們主要的入侵途徑，做好下面這4點，就能最大程度減少不必要的攝入：

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選對筷子，正確使用

優先選沒有漆層的木質筷子，或者純不銹鋼的，這類筷子不含玻璃纖維，基本沒什么相關隱患；

如果非要選合成材質的，一定要挑正規品牌——正規產品的玻璃纖維被樹脂裹得很嚴實，正常用不容易掉，而那些劣質的合成筷，很容易磨壞、掉渣。

另外，筷子一旦磨壞、起毛、開裂，或者用開水燙的時候變形了，就趕緊扔了換一雙，別舍不得用。

清洗的時候，用海綿、軟布輕輕擦就行，別用鋼絲球使勁刷，不然容易刮花表面，導致顆粒掉出來；也別把合成筷子長時間放進沸水里煮，或者放進烤箱加熱，這樣會加速材質老化。

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科學食用海鮮，避開重災區

吃貽貝、牡蠣這些雙殼貝類的時候，優先選鮮活的——如果貝類吸了太多微顆粒，可能會營養不良、沒活力，鮮活的相對更安全。

吃之前讓它們充分吐沙，烹飪前徹底洗干凈，另外建議把鰓和內臟去掉，因為貝類的鰓是微顆粒藏得最多的地方，內臟也可能殘留雜質，去掉之后能進一步降低攝入風險。

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理性對待玻璃瓶飲品

開瓶蓋的時候，注意別把瓶口弄破，最好別用牙齒直接咬瓶蓋。其實玻璃瓶裝的飲品，正常喝就行，不用過度擔心，目前的科學證據還遠遠沒到需要咱們改變喝玻璃瓶飲品習慣的程度。

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不必過度恐慌

很多人會問，要是不小心吃進了微顆粒，有沒有辦法清除或者排出來？遺憾的是，目前全球針對各類微顆粒的研究仍在進行中，尚未有成熟、有效的清除和促排方案。

但大家可以放心，玻璃纖維和石棉不一樣，石棉進了人體就會一直留在里面，而微玻璃顆粒在咱們體內的生理環境下，可能會慢慢分解。

如果實在擔心，日常可以多吃一些富含膳食纖維的食物（如芹菜、韭菜、燕麥、火龍果等），促進腸道蠕動，同時多喝水，維持身體正常代謝。

而且咱們日常接觸的劑量，比工廠里的職業暴露低太多，人體本身也有一定的防御和清除能力。只要做好日常防護，就能把風險控制在安全范圍內。

當下，咱們能做的，就是做好力所能及的日常防護，既不盲目恐慌，也不掉以輕心。相信隨著科學技術的進步，未來咱們一定能更全面地認識這些“隱形殺手”，找到更科學的應對方法~