【環球消費探秘】從“節令食品”到“日常零食”，元宵湯圓產業的進階之路

來源：環球網

【環球網消費報道 記者 劉曉旭】中國春節年俗壓軸出場的正月十五元宵佳節，寓意團圓幸福、祈福納吉。這一天，萬家燈火，人們賞花燈、猜燈謎、舞龍獅，必不可少的“靈魂主角”便是那熱氣騰騰、軟糯香甜的元宵或湯圓。

如今，元宵與湯圓成為連接傳統與現代、家庭與情感、節慶與日常的重要民俗文化載體之一。2026年馬年元宵節前夕，環球網消費記者采訪及走訪多家商超時發現，在消費觀念持續升級、食品工業創新發展的背景下，元宵湯圓產業正經歷一場系統性變革，從口味、形態、包裝到場景、渠道、品牌價值，全鏈條都在向著更健康、更多元、更貼近當代生活方式的方向演進。

消費邏輯變化：元宵湯圓注重“健康”“情感”雙重進階

走進北京某大型購物商超的冷凍食品區，環球網消費記者感受到的是消費者選購需求的悄然變化。曾經穩居“C位”的甜膩傳統口味，如今多了許多標注著“低GI”“減糖”“高纖”的新面孔。商超也將“0添加蔗糖”的湯圓商品擺放在最顯眼的冰柜位置。

元宵湯圓市場的風向標已發生根本性逆轉。消費者對產品的需求，已從節慶儀式，轉向對健康屬性、食材本味與生活品質的綜合追求。

“健康化不再是附加賣點，而是貫穿產品研發、原料選用、配方調整的底層邏輯。”食品行業人士向環球網消費記者分析道。這種轉變在產品端表現得尤為具體。中國副食流通協會休閑食品專業委員會執行會長王海寧在接受環球網消費記者采訪時表示，今年市場的一大核心趨勢便是“健康化精準破圈”。“減糖30%+、低GI認證、0蔗糖成為主流賣點，木糖醇款覆蓋控糖人群。藥食同源食材廣泛應用，山藥、茯苓、五黑五紅、桃膠玫瑰等融入餡料，三全藍莓桑葚湯圓等還標注低GI，實現健康與美味的平衡。”

思念食品相關負責人也向環球網消費記者透露，今年推出的高纖五谷湯圓與三色慢養湯圓，強化了谷物原料的顆粒感，主打五谷養生概念，實現了從單一品類到健康細分產品的延伸。環球網消費記者在走訪中注意到，市場上甚至出現了鐵皮石斛黑芝麻、紅棗阿膠枸杞等“硬核”養生口味，部分品牌無糖湯圓占比甚至超過30%。在商超貨架上，三全食品與九芝堂聯名的山藥五黑湯圓格外顯眼，包裝上一個大大的“養”字以及“一口吃到5種黑食材”的獨特標識，精準吸引了消費者的目光，讓傳統甜糯食品更適配全年齡段人群的日常食用需求。

除了健康屬性，情感價值與文化認同也在重塑消費動機。消費者愿意為具備文化美感、情感溫度的產品支付溢價。在琳瑯滿目的湯圓展區，思念食品的“好運湯圓”、熊貓湯圓、煙花湯圓以及契合馬年主題的“招財進寶”湯圓，將“祈福納吉”的節日心理具象化，滿足了年輕一代在社交媒體“曬圖打卡”的情緒價值需求。

天眼查專業版數據顯示，截至目前我國現存在業、存續狀態的元宵湯圓相關企業超3700家。其中，2025年新增注冊相關企業約280余家。龐大的市場主體數量，印證了這一賽道的活力，也預示著唯有精準滿足不同代際需求的品牌，方能抓住機遇不斷發展。

形態煥新：顏值經濟與跨界創新的“雙向奔赴”

如果說健康化是產業的基石，那么產品形態的重塑則是元宵湯圓“破圈”的金鑰匙。

“現在的元宵湯圓，不僅要好吃，還要看‘顏值’。”在超市選購的消費者向環球網消費記者展示她購物車里的“馬到成功”湯圓。記者調研發現，湯圓產業的創新已深入到皮料、餡料、工藝、形態的方方面面。

造型上的“顏值魅力”成為吸引目光的第一要素。天眼查專業版數據顯示，與元宵湯圓產業相關的專利申報共1832條，其中涉及元宵湯圓外觀設計的專利占到了35%。王海寧對此深有感觸，他向記者總結道：“馬年主題IP化，造型與寓意深度綁定是今年的亮點。各大品牌集中推出‘馬到成功’‘馬上有福’等馬形湯圓，北京稻香村、思念、三全等均有專屬款，熱銷款銷量數量可觀。同時搭配柿子、花生、金元寶等吉祥造型，用果蔬天然著色，既契合顏值經濟，又強化節日儀式感。”

環球網消費記者看到，在三全食品的展柜前，“鴻運錦鯉”造型湯圓將錦鯉形象融入其中，“有錢花”湯圓直擊當下年輕人“搞錢”的心理訴求，金元寶、熊貓等造型層出不窮。這些創新不僅在于視覺，更在于工藝層面的軟糯度、耐煮性、鎖鮮保香等核心體驗的優化。

元宵湯圓口味的“茶飲化”與“跨界化”則成為2026年元宵湯圓最顯著的特征。思念食品推出的蔬果茶風味湯圓，如羽衣甘藍茉莉青提、荔枝紅茶等，精準嫁接新茶飲流行元素。把奶茶界的暢銷口味直接塞進了湯圓里。

咸甜口味的較量在2026年更是進入了全新維度。環球網消費記者了解到，四川麻辣肉湯圓搭配豌豆顛的“靈魂吃法”在短視頻平臺爆火，袁記的老廣味湯圓大王，以大黃米花生湯圓搭配獨特混醬，成為不少年輕人嘗鮮的首選。更有上海蟹粉鮮肉湯圓將奢華感拉滿，咸湯圓加入蝦米香菇的咸鮮風味，讓傳統咸甜對抗增添了新戰場。有網友評論：“沒想到咸湯圓吃起來還挺有味道。”

王海寧在接受環球網消費記者采訪時分析認為，這屬于“口味跨界融合，食用場景全面拓寬”。他表示：“茶飲、甜品、真果肉爆漿等口味全面滲透，西貝奶皮子、大家樂咖啡白蕓豆等咸甜新組合涌現，打破傳統邊界。空氣炸鍋烤制、甜品DIY等新潮吃法走紅，推動元宵從節令食品向日常下午茶、夜宵延伸。”

產業體系進階：供應鏈筑牢壁壘，渠道融合拓寬邊界

產品煥新與消費升級，元宵湯圓產業深層洗牌，產業體系日趨成熟。

在渠道端，正在發生變化。思念相關負責人在接受環球網消費記者采訪時透露：“新零售渠道份額變高了，生產商與盒馬、山姆、胖東來等優質新零售客戶共創定制版已成常態。縣域市場追求質價比，一、二線城市追求品質和情緒價值溢價，這種市場分層倒逼企業構建全渠道、全場景的營銷網絡。”

在北京隆福寺新春市集，則有另一番景象。“元宵開搖啦！”的吆喝聲此起彼伏。北京稻香村的師傅們現場展示傳統手搖元宵制作技藝，四四方方的餡料在翻滾中變成圓滾滾的元宵，煙火氣十足。師傅們還會在現場展示傳統手搖技藝，讓市民既能感受節日食俗文化，也能沉浸式體驗傳統佳節的濃厚氛圍。

這正是中國副食流通協會休閑食品專業委員會執行會長王海寧提到的“文商旅體展融合，沉浸式體驗取代單一消費”。王海寧進一步表示：“線下燈會升級為‘非遺+演藝+市集’模式，魚燈巡游、簪花體驗等團購銷售額暴漲。商圈推出融合美食、藝術展演的活動，傳統手工紙燈籠回歸，消費者更看重情感互動與文化內核。”

而在供應鏈上游，原料端趨向規模化、規范化。老字號北京稻香村對原料選用頗為講究，其元宵粉所用糯米均選自素有“蕪湖米市，南陵糧倉”之稱的南陵地區，采用傳統石磨工藝保留自然米香。這種對供應鏈的深耕，是行業走向成熟的標志。

品牌化運營也成為行業主流。頭部企業憑借研發、渠道與供應鏈優勢鞏固地位，行業從價格競爭轉向價值競爭。營銷端更是創新層出不窮：三全聯名周大生推出“買湯圓抽黃金”活動；小馬寶莉湯圓以盲盒形式銷售，將購買行為轉化為互動游戲，極大地拉近了與年輕消費者的距離。

縱觀2026年馬年元宵節市場，元宵湯圓產業的演進，是傳統文化在現代消費社會中活化升級的典型例子。

從獵奇口味到IP聯名，從顏值創新到健康升級，2026年的湯圓市場迎來了久違的煙火氣。當元寶造型出現在碗里的時候，不僅寓意招財進寶，更是顛覆了我們對湯圓的認知。雖然糯米皮包裹的黑芝麻依舊是湯圓的代表，但今天的消費者在尊重傳統的基礎上，更愿意嘗試創新的突破。

天眼查研究院認為，隨著健康理念深化、場景持續擴容、品牌不斷升級，湯圓產業將進一步突破季節、地域、年齡的限制，在保留文化根脈的同時持續破界生長。

王海寧總結道，今年的湯圓市場迎來了真正的破圈時刻。過去湯圓是“節日特供”，今年清晰地看到湯圓正在向甜品化、零食化、日常化轉變。消費者從未離開湯圓，只是需要更多理由在非節日也愿意為它買單。

小小的元宵湯圓，正在依靠個性的造型、獵奇的口味、更健康的配方，邁出從速凍食品向零食甜品轉變的關鍵一步，成為長期穩定增長的民生消費品類，在日常餐桌與節日儀式中持續傳遞溫暖與團圓的價值。