羊肉飄香石寶寨

初 旭

昆侖山的余脈輕舒漫卷，掠過川滇黔交界的蒼茫，便將烏蒙山的筋骨暈染得綿延千里。這天地間的鬼斧神工，不僅勾勒出赤水河蜿蜒的身姿，更在四川南部邊緣的古藺境內(nèi)，點(diǎn)化出一座藏于群山深處的石寶古寨。它靜臥在四川盆地與云貴高原的過渡帶，扎根烏蒙山腹地，南與貴州畢節(jié)、金沙隔河相望，東北與仁懷一衣帶水，既是川黔往來的咽喉要地，也是山水與人文共生的秘境，羊肉的醇香與古寨的滄桑，在歲月的風(fēng)里，交織成一首溫潤(rùn)而深情的抒情地理詩(shī)篇。

石寶寨的質(zhì)感，是山水以千萬年時(shí)光細(xì)細(xì)雕琢的模樣。這里是高寒山區(qū)，群山如沉默的烏蒙漢子，肩并肩矗立，將古寨溫柔環(huán)抱。叢林莽莽，遮天蔽日，廣袤碧綠的山地間，溪河蜿蜒如絲帶，滋養(yǎng)著漫山覓食的牛羊，也滋養(yǎng)著這座古寨的煙火與生機(jī)。數(shù)公里長(zhǎng)的絕壁橫亙寨前，疾風(fēng)獵獵掠過山巔，捎來山間草木的清芬；鳥鳴唧唧穿梭林間，為這份蒼涼與浩渺，增添了幾分靈動(dòng)。云盤山巍峨矗立，將石寶寨穩(wěn)穩(wěn)托舉在大山的脊梁上，每至清晨，一輪朝陽(yáng)噴薄而出，鍋底氹天坑的霧氣緩緩升騰，與山間晨霧相擁相融，整座古寨便如縹緲的海市蜃樓，在云霧間若隱若現(xiàn)，分不清是山浸在霧中，還是霧纏在寨間，天地與古寨，就此渾然一體，猶如一幅大氣磅礴的中國(guó)水墨畫作。

這份得天獨(dú)厚的地理饋贈(zèng)，不僅造就了石寶寨的靈秀，更孕育了它深入骨髓的煙火溫情。這里沒有宮廷盛宴的精致繁復(fù)，唯有大自然最純粹的慷慨——山間的野菜瓜果，林間的土雞土鴨，還有那漫山遍野、食百草而生的山羊。高寒的氣候，讓羊肉愈發(fā)肥嫩鮮香，沒有絲毫腥膻，樸實(shí)的當(dāng)?shù)厝藨阎鴮?duì)食物的敬畏，對(duì)生活的熱愛，將這份饋贈(zèng)細(xì)細(xì)打磨，轉(zhuǎn)化為古寨獨(dú)有的味覺記憶。

相傳古鹽道興盛的時(shí)候，背鹽漢子的汗水浸潤(rùn)了山間每一塊石頭，引得山羊圍石而舔，便有了“羊舔石”的佳話，也為石寶羊肉的鮮香，增添了一段動(dòng)人的注腳。久而久之，當(dāng)?shù)厝嗽谌諒?fù)一日的嘗試中，將羊肉與本地香料相融，架起鐵鍋，添上山泉，煮成一鍋熱氣騰騰的羊肉火鍋。湯色清亮如琥珀，香氣綿長(zhǎng)繞鼻尖，一口入喉，暖意便從舌尖蔓延至骨髓，既驅(qū)散了山間的寒涼，也慰藉了南來北往的旅人。這羊肉的醇香，早已與石寶寨的山水、草木、煙火融為一體，成為鐫刻在地理印記里的味覺符號(hào)，藏著古寨的溫柔與厚重。

石寶寨的命運(yùn)，始終與川鹽古道緊緊纏繞，不可分割。作為川鹽道上的百年古寨，它是川鹽入黔的重要節(jié)點(diǎn)，承載著川黔鹽茶貿(mào)易的千年滄桑與榮光。川鹽從遙遠(yuǎn)的自貢啟程，沿著沱江與長(zhǎng)江，經(jīng)瀘州合江船運(yùn)至古藺太平渡碼頭，再由挑夫、馬幫、騾幫踏著青石板路，翻山越嶺，穿過太平渡、石亮河、魚化場(chǎng)，筲箕灣抵達(dá)石寶寨，而后再過赤水河，運(yùn)往貴州茅臺(tái)、清鎮(zhèn)一帶。這條古老的鹽道，將如海的蒼山連為一體，也讓石寶寨在馬蹄聲、腳步聲與銅鈴聲中，迎來了空前的繁榮。蒼茫的天底下，鹽茶古道上，一代代人蒼涼穿行的身影，被歲月定格。扎子門那磨光的石檐坎，被風(fēng)雨打磨得溫潤(rùn)如玉，用堅(jiān)硬的石級(jí)，默默訴說著這里作為兵家必爭(zhēng)之地、邊貿(mào)重鎮(zhèn)的過往，每一道紋路，每一個(gè)腳窩，都成為時(shí)光的特殊印記。

歲月流轉(zhuǎn)，山河依舊，石寶寨的山水間，還沉淀著一抹厚重的紅色記憶，為這份地理底蘊(yùn)，添了幾分家國(guó)情懷。1935年，中央紅軍長(zhǎng)征三渡赤水期間，毛澤東與軍委縱隊(duì)曾抵達(dá)石寶寨宿營(yíng)，紅三軍團(tuán)一部也在此與軍委縱隊(duì)匯合。當(dāng)年，紅軍曾在云盤山上搭建臨時(shí)醫(yī)院，悉心救助傷病員，那些斑駁的宅子門、高沿坎、萬壽宮，不僅見證著古鎮(zhèn)的繁華與衰落，更銘記著紅軍的足跡，銘記著軍民同心的溫情與堅(jiān)守。這份紅色印記，如一束光，照亮了古寨的歲月，也讓石寶寨的山水，不僅有了自然的靈秀，更有精神的力量，在歲月中熠熠生輝。

站在石寶寨的絕壁之上，極目遠(yuǎn)眺，烏蒙山的綿延起伏與赤水河的蜿蜒流淌盡收眼底，山水相依，壯闊而溫柔。青石板古道在山間延伸，被歲月磨得光滑溫潤(rùn)，仿佛還能聽見當(dāng)年馬幫的蹄聲，還能看見挑夫們匆匆前行的身影；山間的羊腸小道上，偶爾有山羊漫步，點(diǎn)綴在碧綠的草甸間，與遠(yuǎn)處的古寨相映成趣，一幅人與自然和諧共生的畫卷，在眼前緩緩鋪展。霧氣散盡，古寨的輪廓愈發(fā)清晰，羊肉火鍋的香氣從街巷中飄出，與山間的草木清香相融，漫過絕壁，漫過古道，漫過每一寸滋養(yǎng)著石寶寨的土地，也漫進(jìn)每一個(gè)踏足者的心底。

石寶寨的美，是地理的饋贈(zèng)，是歷史的沉淀，更是煙火的溫情，是民俗的歡騰。它既有烏蒙山的蒼茫、赤水河的靈秀，又有古鹽道的滄桑、紅色的厚重，更有羊肉飄香的人間煙火，還有元宵佳節(jié)里耍龍燈的熱鬧歡騰。正月十五鬧元宵，一年一度的石寶耍龍燈，注定讓這座古鎮(zhèn)迎來一個(gè)不眠之夜。

老家龍廠溝距離石寶寨不過十多里，小時(shí)候，每到這一天，我總會(huì)早早吃過午飯，纏著哥哥姐姐，沿著蜿蜒的山路，一路雀躍著奔向古寨。當(dāng)年泥濘的小街上，擠滿了看熱鬧的人群，我們追逐著耍龍的隊(duì)伍，歡呼著、奔跑著，任憑歡聲笑語在街巷間回蕩。鐵花飛舞，如繁星墜落，照亮了夜空，也照亮了我們稚嫩的臉龐。鞭炮炸響，聲聲入耳，將我們的青春與快樂，盡情釋放，也將石寶人的歡喜與期盼，灑向每一個(gè)角落。

如今，歲月流轉(zhuǎn)，兒時(shí)的歡暢依舊清晰如昨，石寶寨也依舊矗立在川黔交界的群山之中。昆侖山的余韻未散，烏蒙山的風(fēng)骨猶存，赤水河的流水不息，羊肉的醇香依舊飄蕩，耍龍燈的歡騰依舊年年上演。這座懸崖邊上的古寨，歷經(jīng)歲月的洗禮，早已將山水之靈、歷史之韻、煙火之暖、民俗之歡，刻進(jìn)了古寨的骨子里。它用山水訴說著過往，用香氣迎接著重逢，用歡騰延續(xù)著溫情，讓每一個(gè)踏足這里的人都能在山水與煙火間，讀懂石寶寨的獨(dú)特韻味，在抒情的歲月里，銘記這份跨越山河的深情與眷戀。

作者介紹：初旭，原名王先軍，四川瀘州人。系民建會(huì)員、四川省作家協(xié)會(huì)會(huì)員、四川省品牌促進(jìn)會(huì)智庫(kù)專家和新華社簽約攝影師。主要著作有白酒專著《中國(guó)醬酒文明史》、紅色故事《飛奪瀘定橋》、辭賦專著《瀘州百業(yè)賦》、城市品牌專著《最瀘州》、散文集《山地風(fēng)流》、報(bào)告文學(xué)集《遍地英雄》，史志專著《古藺共青團(tuán)史》《瀘商記憶》《瀘州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)圖典》等。系十三集大型紀(jì)錄片《航拍赤水河》總撰稿和導(dǎo)演。