昆明這種菌子批發(fā)價跌破百元，零售價仍堅挺

春節(jié)后，氣溫持續(xù)回升，羊肚菌逐漸進入尾期。3月4日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，昆明市場上的羊肚菌批零價格差距拉大，批發(fā)市場價格出現(xiàn)明顯下跌，最便宜的50元/公斤，而農(nóng)貿(mào)市場零售價格堅挺，賣120—130元/公斤。

批發(fā)市場：

產(chǎn)量高，比同期便宜

眼下野生菌尚未上市，云南木水花野生菌交易中心（下稱“木水花市場”）里，擺攤的商戶屈指可數(shù)，售賣的主要是人工羊肚菌、香菇、天麻及部分干菌，零星顧客穿行其間。

“羊肚菌多少錢一公斤？”“80元，今天剛到的，很新鮮。”商戶畢女士的攤位前，兩只泡沫箱裝滿了羊肚菌，不分大小統(tǒng)一售價80元/公斤。她介紹，春節(jié)前貨少需求大，羊肚菌的批發(fā)價達到100元/公斤，但春節(jié)后價格便逐步回落，品質(zhì)稍差的50元就能買一公斤。“我們只賣云南本地貨，包括曲靖、楚雄、大理等地的。羊肚菌全年都有，但等野生菌大量上市后，供應量就會減少。”

商戶付女士售賣的澄江產(chǎn)羊肚菌同樣是80元/公斤。“去年這個時候，沒有100元根本買不到。”她表示，今年天氣暖和，羊肚菌產(chǎn)量高，價格較去年便宜20%—30%。“但后期隨著供應量減少，價格可能會上漲。”

木水花市場市場部經(jīng)理李春能介紹，春節(jié)收假后，羊肚菌的交易量明顯減少，目前市場每天上市量在5—6噸。“今年天氣好，云南本地和省外的羊肚菌產(chǎn)量都有所上升，而且隨著羊肚菌人工種植技術(shù)的普及，種植面積持續(xù)擴大，市場供應量十分充足，所以價格便宜。”他還提到，當前市場內(nèi)除羊肚菌外，還有人工種植的虎掌菌、香菇、牛肝菌等10余種菌菇在售。“按照往年規(guī)律，今年最先上市的野生菌大概率是雞樅，往年3月底就會上市。”

農(nóng)貿(mào)市場：

品質(zhì)好，百元以上一公斤

與批發(fā)市場相比，篆新農(nóng)貿(mào)市場零售終端則是另一番景象。攤位上菌帽飽滿、色澤誘人的羊肚菌價格保持在三位數(shù)，仍然吸引了不少顧客。

“我家的羊肚菌都是精品，賣130元/公斤，價格和春節(jié)期間相比沒變化。”商戶李女士說，農(nóng)貿(mào)市場的消費群體和批發(fā)市場不同，除了日常買菜的本地市民，還有大量外地游客，大多需要打包寄回老家，所以對羊肚菌的品相、新鮮度、品質(zhì)要求更高，再加上零售端貨源量不大，價格調(diào)整幅度較小。

另一家羊肚菌商戶也表示，目前零售價穩(wěn)定在120—130元/公斤，短期內(nèi)不會出現(xiàn)大幅波動，預計4月份羊肚菌產(chǎn)量減少后，可能迎來小幅上漲。

“今天降溫，晚上打算做羊肚菌燉雞，雖然批發(fā)市場相對便宜，但跑一趟太遠，就在家門口買點嘗嘗了。”市民李先生說。

干貨價格穩(wěn)定

每公斤300—800元

羊肚菌鮮貨價格“跌宕起伏”，干貨價格則相對穩(wěn)定。在木水花市場內(nèi)，多家商戶將干羊肚菌擺在顯眼位置，貨源充足。

商戶燕女士介紹，店內(nèi)的干羊肚菌根據(jù)大小、品質(zhì)，售價在300—750元/公斤，貨源除云南外，還有來自四川、貴州、陜西等省外產(chǎn)區(qū)的。“干貨沒有季節(jié)限制，全年都能銷售，價格也相對穩(wěn)定，尤其受沿海城市消費者歡迎。”

“我們家的羊肚菌干貨550—800元/公斤，以省外貨居多，云南本地產(chǎn)的還是以鮮菌銷售為主。羊肚菌干貨經(jīng)過脫水處理，容易儲存、運輸損耗小，加上貨源充足，所以價格變化不大。”商戶李先生稱，羊肚菌干貨是很多外地游客來昆明旅游必買的特色伴手禮，所以銷量還不錯。

昆明信息港整理編輯

來源：都市時報

編輯：叢 林

審核：李貴芳

終審：宋建波

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