驚蟄——雷聲喚醒大地詩意

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春雷乍動，萬物復蘇。千峰萬壑，綠意盎然。3月5日，春季的第三個節氣驚蟄如期而至。

驚蟄，是大地自帶的鬧鐘。隨著一聲春雷響動，蟄伏于地里的昆蟲從漫長的冬季醒來，池塘、山里、林下，又恢復了生機。

驚蟄的到來，也預示著漫長的“數九寒冬”走到了盡頭。驚蟄以后，春天的“溫暖地圖”版圖將越來越大，從南至北，神州大地一派春和景明。

春雷響 驚蟄到 萬物醒 天地同春

“微雨眾卉新，一雷驚蟄始。”唐代詩人韋應物在《觀田家》一詩中，生動地概括了驚蟄這個節氣的特征。

驚蟄，是二十四節氣中充滿“畫面感”的節氣。春雷陣陣，叫醒了地里沉睡了一冬的昆蟲和動物。

驚蟄的歷史可以追溯到先秦。在先秦文獻《夏小正》中記載，“正月啟蟄”，指的就是驚蟄。古人通過細致的觀察和總結發現，在仲春前后，春雷響動，氣溫回暖，冬眠的昆蟲蘇醒。此時，北斗七星斗柄剛好指向東方“震”位，與季節的春雷震動相呼應。

民間有云，到了驚蟄節，鋤頭不停歇。驚蟄反映了古代農耕文化應時耕耘的智慧。充沛的降雨和和煦的春風，正適合人們開展種瓜、種豆、育秧等農事活動。

在距離市區約40公里的臨桂區會仙鎮，自古便是桂林周邊的農業重鎮。宋代地理名著《嶺外代答》中記載：“舊有群仙于此，輜羽駕，編于碧空，競日而去，里人聚觀壯聞，因名會仙里。”每年3月，人們會將水灌入一塊塊田中，調節土壤環境，為后續的水稻種植和生長打下基礎。注水后的田塊如明鏡，倒映出喀斯特峰群和天光云影，故而得名“玻璃田”。

同樣是在驚蟄時節，龍勝各族自治縣的千層梯田上，緊張有序的春耕備耕工作悄然拉開了帷幕。一聲聲春雷如一封封加急電報，催促著農人們抓緊春耕。一個個在田埂上勞作的身影，像極了春天大地上最動人的音符。

龍頭一舞，來年富足。在龍勝各族自治縣平等鎮廣南村，侗族男女老少會在驚蟄當天走到田間地頭，鄭重地舉行舞龍活動。對于侗族同胞而言，驚蟄就是驅“蟄蟲”日，通過舞龍把蟲害趕跑，新的一年便會風調雨順、五谷豐登。

和風吹 乍還寒 雷隱動 雨潤峰林

作為春天的第三個節氣，驚蟄之于桂林，是雷聲劃破長空的序曲，是雨水浸潤峰林的起筆，更是萬物掙脫寒意、奔赴生機的盛大儀式。它不似立春那般欲語還休，也不像雨水那般纏綿悱惻。驚蟄是動的，帶著幾分原始的力量，以雷霆之勢，將天地間的沉寂驟然擊碎。

桂林的驚蟄，常與春雷如約相逢，卻又總被性急的雷聲搶先幾步。氣象學意義上的驚蟄雷，不過是北上的暖濕氣流與冷空氣交匯時的低語。而桂林的第一聲春雷，往往在驚蟄之前便轟然而至，自北向南，掠過興安、靈川的山野，再漫過漓江兩岸的峰林，為整座城捎來春天的口信。若恰逢驚蟄當日，那雷聲便愈發爽朗，和著漸暖的春風，在山谷間來回應和，仿佛是山水與春天的一場長談。

據氣象部門統計，驚蟄期間，廣西平均雷暴日數為1至3天，桂北多于桂南。而桂林恰落在這雷聲更為密集的區域，每一記雷響，都是天地間最有力的鼓點。

此時節，暖濕氣流與冷空氣頻繁在天穹對峙，氣溫如過山車般起伏跌宕。桂北平均氣溫可升至12℃至13.5℃，比上一節氣驟升2℃左右，成為一年中回暖最快的時節。然而乍暖還寒，“倒春寒”也常不期而至，讓習慣了煙雨的人，不得不多添一件春衫，以抵御這份善變的春意。

驚蟄一至，桂林的三月便化作雨水與雷聲交織的天地。時而是綿綿密密的牛毛雨，將峰林暈染成一軸水墨；時而是驟然而至的陣雨，敲打著竹筏的篷頂，在江面濺起層層漣漪。氣象數據顯示，歷年桂林三月降雨量可達150毫米上下，降雨天數可長達半月之久。這雨，早已不是“潤如酥”的溫柔絲線，而是攜風帶雷，有了自己的脾性。它不似夏日雷暴那般急躁狂放，而是帶著幾分試探，悶悶地、沉沉地從遠山背后緩緩滾來。常在某個寂靜的深夜，或是將明未明的清晨，忽然“轟”的一聲，仿佛天公敲響了案頭的驚堂木。那聲音撞在喀斯特的峰林上，碎成幾疊回音，穿過漓江的水面，掠過訾洲的煙樹，最后落在人家的窗欞上。村里的老人會說，這是雷公在喊：“地氣通了，該醒啦。”

這一聲雷，是號令。蟄伏了一冬的蟲兒在泥土里翻身，草木在雨絲中舒展蜷縮的嫩芽，漓江的水也仿佛被這一聲雷震得活泛起來，褪去了最后的寒意。原本凝固的山水畫卷，在這一刻忽然流動起來，風有了筋骨，雨有了節奏，連空氣里都是萬物拔節生長的聲響。

古人將驚蟄分為三候：“一候桃始華，二候倉庚鳴，三候鷹化為鳩。”在桂林，驚蟄的物候藏在穿山公園的桃林里，藏在兩江四湖新綠的柳梢上，更藏在這無處不在的春雷聲中。它不似雨水那般委婉含蓄，而是直截了當地告訴天地：春天，已然勢不可擋。

所以，桂林的驚蟄是一場盛大的交響。雷是定音鼓，帶著雷霆萬鈞之力；雨是弦樂，時而輕柔時而激越；風聲是管樂，在山谷間呼嘯穿行；而那滿城漸次綻放的花、滿江蕩漾的春水，便是這樂章中最動人的旋律。人在桂林，驚蟄日不必躲雨，不妨靜坐窗前，看天地間這場轟轟烈烈的春之序曲。聽一聲雷，便知萬物在此刻，真的醒了。

田間綠 地上鮮 盤中餐 品味春天

驚蟄，二十四節氣中的第三個節氣，古人謂之“蟄蟲驚而出走矣”。春雷始鳴，冬眠的蟲獸被喚醒，沉睡的土地也在這雷聲中舒展開來。對于桂林人而言，這一聲雷，不僅喚醒了山野間的生靈，也喚醒了代代相傳的味覺記憶。

驚蟄前后，田間地頭的艾草冒出了最鮮嫩的芽尖。艾草貼著地皮生長，葉片上覆著一層細細的絨毛，掐下嫩尖，指尖便染上一縷清苦的藥香。人們將采回的艾草，經過一番細致打理，洗凈、焯水，沸水滾過，那股子苦澀便褪去了，留下的是一汪碧綠和沁人心脾的草木清氣。

包艾葉粑時，將炒香的花生碾碎，芝麻焙香，拌上黃糖，便是最經典的甜餡。指尖翻飛間，圓潤的艾葉粑逐一成型，墊上一片柚子葉或芭蕉葉，上鍋蒸熟。二十分鐘后，掀開鍋蓋，滿屋都是那獨特的清香——那是春天最本真的氣息。

蒸好的艾葉粑油潤透亮，咬一口，糯米的軟糯裹著艾葉的清苦回甘，堅果的香脆在齒間迸裂。若是煎著吃，外皮焦脆、內里柔韌。更地道的吃法是將其浸入油茶——微咸的茶湯軟化酥殼，卻保留了糯米的彈牙口感，咸甜相襯，回味悠長。

當地民間認為，艾葉溫經祛濕，驚蟄吃艾葉粑，能去除冬天積攢在體內的寒氣。

在一些瑤族村寨，驚蟄日家家戶戶還要吃“炒蟲”。這“蟲”并非真正的蟲子，而是黃豆、玉米。將黃豆用鹽水浸泡后撈出，放入鐵鍋中文火慢炒。隨著溫度升高，豆子在鍋里發出噼里啪啦的響聲，仿佛是害蟲在受熱煎熬時蹦跳的聲音。

炒熟的黃豆盛在簸箕里，全家人圍坐一起，邊吃邊喊：“吃炒蟲了！吃炒蟲了！”吃得越快、嚼得越響，便越能討個好彩頭——寓意害蟲已被消滅，當年莊稼必獲豐收。

驚蟄吃梨，是中原文化傳入的風俗，如今在桂林也早已扎根。

“梨”與“離”同音，驚蟄吃梨，寓意遠離疾病、分離害蟲。民間諺語更有“驚蟄一個梨，全年都精神”的說法。從養生角度看，驚蟄時節乍暖還寒，空氣濕度大，人體易口干舌燥、外感咳嗽。梨味甘性寒，潤肺涼心、消痰降火，正是此時節的養生佳品。

梨的吃法多樣，生食清甜、燉煮溫潤，但無論何種做法，都寄托著人們對健康生活的美好期許——“與害蟲別離，保全年好收成”。

艾葉粑的青綠是田野的顏色，炒黃豆的脆響是驅蟲的祈愿，冰糖雪梨的溫潤是養生的智慧。桂林人的盤中餐，從來不只是果腹之物——它承載著節氣的流轉，記錄著人與自然的對話，也在代代相傳的煙火氣里，將古老的習俗糅進尋常日子。

來源：記者韋莎妮娜 劉琪 蘇展