今日正月十八，牢記“吃4樣，做1事，忌1事”，八方來財(cái)寓意好

隨著時(shí)間的推移，熱熱鬧鬧的年味漸漸遠(yuǎn)去，今日迎來了正月十八，民間認(rèn)為正月十八是“發(fā)財(cái)日”。“十八”寓意為“使勁發(fā)”，這一日在各地都有著許多的食俗以及習(xí)俗，老百姓通過各種風(fēng)俗習(xí)慣，來寄托對(duì)于財(cái)富和好運(yùn)的美好愿望！

我們自古便有以食祈福的傳統(tǒng)，今日正月十八，牢記“吃4樣，做1事，忌1事”八方來財(cái)寓意好，老傳統(tǒng)別丟！

一：餛飩面

在正月十八“發(fā)財(cái)日”，很多地方都有吃餛飩面的傳統(tǒng)習(xí)俗，餛飩似元寶，有財(cái)源滾滾的寓意，面條似金絲更是有財(cái)路綿長、細(xì)水長流、日子順順溜溜的美好寓意。

【餛飩面】食材：餛飩皮，面條，肉餡，香菇，蔥，姜，鹽，味精，胡椒粉，花生油。

1，肉餡中加入蔥、姜、醬油、鹽、味精、花生油拌勻，最后放入剁碎的香菇拌勻，餛飩餡即成，拿一個(gè)餛飩皮包入餡料，卷起捏緊餛飩即成。。

2，鍋里放入清水燒開，煮上面條和餛飩，把餛飩充分的煮熟，把鹽、生抽、醋倒入，攪勻，和餛飩一起盛出來，撒小蔥末即可。

二：金絲饅頭

在正月十八“發(fā)財(cái)日”，北方有蒸饅頭的傳統(tǒng)習(xí)俗，做一款金絲饅頭，寓意著財(cái)源滾滾、財(cái)源廣進(jìn)、蒸蒸日上。

【金絲饅頭】食材：面粉700克，南瓜少許，酵母粉3克，花生油少許。

1，面粉加入酵母粉和水，和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置一會(huì)兒，發(fā)酵面團(tuán)，在用南瓜泥盒面粉加入酵母和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵。

2，發(fā)酵好的分別面團(tuán)拿出揉勻，黃色面團(tuán)搟開切成條，抹上少許油防止粘連，原色面團(tuán)搟開成面片，放上黃色面條卷起，用刀切開，上鍋蒸熟即成。

三：白菜牛肉卷

在正月十八，白菜諧音 “百財(cái)”，寓意廣納百財(cái)、清清白白！一道白菜牛肉卷不但好吃，更是寓意牛氣沖天、百財(cái)進(jìn)門！

【白菜牛肉卷】食材：白菜葉子9個(gè)，牛肉適量，生抽1勺，蠔油1勺，蔥末少許，姜末少許，胡蘿卜，大蔥，香菜，鹽適量，花生油少許。

1，白菜葉子放到開水中汆燙，撈到冷水里過涼備用，牛肉剁成餡料，加入蔥末姜末剁細(xì)，倒入1勺蠔油、生抽提鮮，少許鹽攪拌均勻，最后加入花生油鎖住味道。

2，白菜葉鋪開，牛肉餡放到白菜葉子上，兩邊往里折疊卷起來，碼在盤子里，蒸大約10分鐘，蒸出的水分倒入鍋里，加少許蠔油和水淀粉勾芡，淋到白菜卷上即成。

四：荷包蛋

在正月十八，很多地方都有吃雞蛋的傳統(tǒng)食俗，雞蛋，不但寓意生機(jī)勃勃，而且雞蛋圓潤，還有和睦圓滿的美好寓意！

【荷包蛋】食材：雞蛋。

1，鍋里放入適量的清水，大火燒開，改成小火八雞蛋貼近水面打入，慢慢地燜熟，出鍋即成，喜歡甜味的可以放入紅糖，喜歡咸味的可以放點(diǎn)鹽盒生抽。

正月十八記得做1件事：

1，出門散步：正月十八，也正值春季，我們要出門曬曬太陽、爬爬山或者逛逛公園，吸收初春陽氣，驅(qū)散懶散，不但寓意人勤運(yùn)旺、步步高升，更是對(duì)于健康有著很大的好處。

正月十八忌1件事：

1，忌借錢財(cái)：在正月十八“發(fā)財(cái)日”，老一輩素有 “鼓財(cái)” 講究，這一日忌外借錢財(cái)，避免散財(cái)。

峰兒話語：

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