隨著熱熱鬧鬧的春節遠去,迎來了正月十九,正月十九民間稱為“年封口”,也叫燕九節,丘處機誕辰。這一日人們會用各種習俗以及食俗,封住福氣、守住財運,也預示著春節活動正式收尾。
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明日正月十九,我們再忙都要牢記“吃3樣,做1事,忌1事”福祿壽喜全封住,不忘老傳統,了解老傳統!
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一:吃玉米餅
正月十九“年封口”,很多地方會吃玉米餅,玉米成金黃色,圓圓的餅,寓意團圓美滿、、黃金萬兩、幸福平安!
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【空心玉米餅】食材:玉米面適量,面粉少許,酵母粉少許,花生油少許。
1,玉米面用開水燙一下,攪拌均勻冷卻到30度一下,放入面粉,酵母加水攪拌均勻倒入,用刮刀攪拌均。
2,靜置發酵大約1小時,不需要揉面,就成小劑子,拍成小餅的形狀,放入電餅鐺中撈出,出鍋即成。
二:吃餃子
正月十九,吃餃子選擇薺菜餡,不但鮮美好吃,包餃子時捏緊口,更是象征封住財氣、守住好運!
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【薺菜餃子】食材:面粉適量,薺菜,豆腐,蔥,蘑菇,鹽,雞精,花生油。
1,薺菜和蘑菇剁碎,豆腐切丁,蔥切末一起放到盆里,放入少許鹽、雞精、花生油攪拌均勻,餡料就調拌好了。
2,薺菜放到料理機里加上一點水攪打成泥,加入面粉和成面團,揪成小劑子,搟成圓形的餃子皮,包入餡料捏緊,餃子包好以后,煮熟撈出即成。
三:吃面條
正月十九丘處機誕辰,吃面條,面條如金絲,綿軟細長,寓意多福多財、健康長壽、拴住福氣和好運。
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【海虹面條】食材:面條適量,海虹適量,韭菜少許,蔥絲,姜絲,鹽少許,花生油少許。
1,海虹洗干凈,放入鍋里煮至海虹開口,去掉外殼留取海虹肉,另起鍋,放入適量的花生油,放入蔥絲姜絲爆香,倒入還海虹湯和海虹肉煮開,加入少許鹽調味,最后撒韭菜段,打鹵湯即成。
2,面粉放入面條機,加入適量的清水,壓出面條,放入開水中煮熟撈出,盛入海虹打鹵湯,上桌即成。
正月十九記得做1件事:
1,米缸填滿:正月十九“年封口”,講究米倉滿滿,象征衣食無憂、五谷豐登、年年有余。
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正月十九忌1件事:
1,忌探病:在正月十九“年封口”,按照習俗應該盡量避免探病等,不做不吉利的事情,祈盼再新的一年里好運連連!
峰兒話語:
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