事關外賣安全！大理市場監管發布七條提醒告誡

大理市市場監督管理局

網絡餐飲食品安全提醒告誡書

各入網餐飲服務經營者、網絡餐飲第三方平臺分支機構、配送服務單位：

為進一步規范網絡餐飲外賣經營行為，指導督促平臺和實際運營方、外賣騎手、入網餐飲商戶落實食品安全主體責任，守護廣大群眾飲食安全。依據《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《食品生產經營企業落實食品安全監督管理責任規定》《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》《網絡食品安全違法行為查處辦法》等法律法規，現提醒告誡如下：

一、嚴守資質準入，合法合規經營

必須依法取得營業執照、食品經營許可證，線上線下信息一致，實際經營地址、經營項目與許可載明內容相符，嚴禁無證、套證、假證、超范圍經營。

平臺須嚴格資質核驗，落實一源核驗、雙向校準，杜絕 “幽靈外賣”“一證多店”“假地址” 入網；商家信息發生變更須及時更新并向平臺與監管部門報備。

無堂食商家須顯著標注，不得隱瞞經營模式誤導游客與消費者。

二、落實主體責任，全程管控風險

配備食品安全管理人員，落實每日自查、進貨查驗、索證索票、臺賬記錄，確保來源可溯、去向可查。

嚴禁采購、使用過期、變質、三無、來源不明食材及原料；嚴禁添加草烏、附子、罌粟殼等非食用物質，嚴禁違規使用亞硝酸鹽、非法添加劑。

散裝白酒、醇基燃料分室存放、醒目警示，嚴防誤飲誤食。

三、規范加工操作，保障餐品安全

保持經營場所清潔衛生，落實明廚亮灶，生熟分開、葷素分開、容器專用，防止交叉污染。

食品燒熟煮透，嚴控加工時間與溫度；涼菜、生食等高風險食品須在專間加工，嚴控旅游消費風險。

餐具、容器清洗消毒達標，定期維護冷藏冷凍、保溫保潔設施，確保正常運行。

從業人員持有效健康證上崗，落實晨檢，規范穿戴工服、口罩、手套，保持個人衛生。

四、強化配送管理，嚴防過程污染

全面推行食安封簽，封簽破損消費者有權拒收，杜絕配送環節拆封、污染。

使用食品級包裝材料，不得使用有毒有害、非食品用包裝物。

配送箱 / 包定期清潔消毒，冷鏈、熱鏈食品按要求溫控配送；嚴禁送餐人員進入食品處理區。

五、誠信文明經營，維護旅游秩序

線上信息真實，不虛假宣傳、不夸大功效、不誤導消費；明碼標價、質價相符，杜絕價格欺詐、強制消費。

踐行反食品浪費，不誘導超量點餐，提示適量點餐。

使用預制菜須提前明示，保障游客知情權與選擇權。

六、應急處置與投訴處理

建立食品安全應急處置預案，發生疑似食安問題立即停售、召回、報告，配合調查處置。

及時妥善處理消費投訴，快速響應、主動化解，維護大理旅游市場口碑。

七、監管與懲戒

請各入網餐飲服務經營者、網絡餐飲第三方平臺分支機構、配送服務單位立即全面自查自糾，嚴格履行法定義務，發現問題隱患及時解決。市場監管部門將線上線下一體化監管，對無證經營、虛假資質、加工不規范、未用封簽、欺詐游客等行為依法從嚴查處，并公開曝光、聯合懲戒。

歡迎廣大群眾和消費者對外賣餐飲食品安全進行監督，發現違法行為的，請保存好購物票據、標價憑證等相關證據，及時通過12315熱線或現場向當地市場監管部門投訴舉報。市場監管部門將對舉報線索第一時間核查、快速處置，切實維護消費者合法權益。

編輯：楊潤婷

值周：胡亞玲 張輝

主編：李勝

生態環保普法宣傳小知識

《中華人民共和國自然保護區條例》

第一章　總則

第一條為了高質量推進自然保護區建設，加強對自然保護區的保護和管理，全面推進生態文明和美麗中國建設，加快推進人與自然和諧共生的現代化，制定本條例。

第二條在中華人民共和國領域及管轄的其他海域設立自然保護區、開展自然保護區保護和管理及相關活動，適用本條例。

本條例所稱自然保護區，是指由國務院或者省、自治區、直轄市人民政府批準設立，以保護典型的自然生態系統、珍稀瀕危野生動植物物種的天然集中分布區、有特殊意義的自然遺跡等為主要目的，實現自然資源科學保護和合理利用的特定陸地和海洋區域。