西貝斷臂求生，賈國龍卸任CEO，員工工資緩發，吃相太難看了

西貝出大事了。

創始人賈國龍不干CEO了。他把位置讓給了老將董俊義。董俊義是誰？1992年就進西貝了。從學徒干到店長，再到分部經理，最后做到事業部CEO。他是西貝的老人。

有員工說，董俊義更懂一線。他回來，人心能穩一點。

除了董俊義，還有一位老臣張忠其也回來了。他也是從廚師長一路干上來的。

這次換帥，距離賈國龍上次高調回歸，還不到兩年。

換帥只是開始。

西貝內部發了通知。說公司業務量大幅下降。很多總部員工得待崗，或者離開。

待崗什么意思？就是按當地最低工資標準發錢。北京是2540塊一個月。

有員工被要求離開。公司給了三個方案。一是停薪留職。二是發2025年的部分績效，員工拿了錢主動離職。三是按N倍補償解聘，但錢得分一年給，也可能轉成股份。

西貝總部原來有500多人。這輪裁員之后，大概只剩200多人了。

總部在裁，門店也在關。

今年1月中旬，賈國龍在呼和浩特開了內部會。他宣布要關102家店。

但實際情況可能更糟。有員工說，羅永浩那場風波之前，西貝全國有350家店左右?，F在已經關了150家。

一位前高層說得更直接。他說現在關的這些店，根本不算開始。內部討論的是要關到能活下來為止。

遣散員工的手法也挺絕。

先打感情牌。說公司對你們不錯，自己走吧。

不行就調崗。把你調到別的店。三天不到崗，算你曠工，直接開除。

最后給點甜頭。先辦離職，回頭酌情補你兩千塊。

到了3月6日，西貝正式下發通知。工資要緩發。

緩發范圍很廣。城市經理、店長、廚師長這些中基層管理崗位都在內。

月薪兩萬以上的發一半。一萬到兩萬的發80%。一萬以下的全額發。

緩發的部分，計劃在7月到9月補齊。

但通知里有個特殊條款。凡是在2026年3月6日23點前離職的員工，工資可以正常發，不受緩發影響。

這一下就被解讀成變相催人離職。你主動走，公司就不用給補償金了。

有員工不接受降薪或分期賠償。公司就直接下發待崗通知。待崗到8月底，期間只發最低工資。

員工有意見，得到的回復是“去仲裁”。

這跟賈國龍1月份的承諾反差太大了。

當時他說，所有不得不離職的員工，工資一分錢不會差。

現在呢？工資緩發，賠償分期，催人離職。

賈國龍這次沒露面。員工們甚至不知道這些決定是不是他的意思。

西貝為什么走到這一步？

還得從去年9月說起。那時候西貝和羅永浩因為預制菜的事吵起來了。這場罵戰持續了四個月。今年1月，雙方都被微博禁言。西貝的公關副總裁也辭職了。

賈國龍后來承認，他長期忽視了顧客的聲音。

輿論壓力很快傳到經營上。賈國龍預計，從2025年9月到2026年3月，西貝累計虧損會超過6個億。

今年1月，門店生意同比下滑50%。

西貝試過降價、發券、后廚直播、菜品現制。但效果有限。

現在老臣回歸，是想穩住一線，穩住人心。

但這家38年的老品牌，想走出低谷，還得花時間。

有內部人士說了狠話。如果到今年4月，現金流還不能轉正，自救還看不到效果，那就非常危險了。

西貝現在做的，就是斷臂求生。關店、裁員、降薪，都是為了活下去。

但在這個過程中，員工的利益怎么保障？承諾的工資一分不差，怎么變成了緩發分期？

企業要活下去，這沒錯。但用這種方式，會不會傷了人心？

西貝曾經是中式正餐的領頭羊。連續11年營收第一。每年接待7000萬人次。

現在呢？關店、裁員、工資都發不出來。

賈國龍說，他沒有西貝之外的任何資產。沒有國外資產。只有北京一套房。在呼和浩特還是租房住。

他說，一生只做一件事，西貝。一生只愛一個人，他的妻子。

但現在，西貝和他，都站在了懸崖邊上。

老品牌自救，可以理解。但方法是不是可以更體面一點？

員工跟著你干了這么多年，最后被這樣對待，心里是什么滋味？

西貝能不能挺過去，我不知道。

但我知道，一個企業對待員工的方式，最終會決定它能走多遠。

現在西貝要做的，不僅是活下去，還要找回那份對員工的尊重。

不然，就算活下來了，人心也散了。