315前夕，又一網紅品牌暴雷！吃出寄生蟲卵，曾排隊超3000桌

出去下館子，誰沒碰到過吃出異物的糟心事？小到頭發絲大到蟲子，已經夠讓人惡心了，要是吃出疑似寄生蟲卵的東西，還已經吃了三片生魚片，換誰不得當場慌到腿軟？這事就發生在今年3月初的網有消費者3月1號在北京門頭溝區長安天街的壽司郎門店吃飯，點了一份金槍魚壽司，吃的時候突然發現魚肉表面有不少白色異物，看著就像寄生蟲卵。他這才反應過來，自己之前已經吃了三片同批次的生魚片，當下后背發涼，趕緊拍了留證發到網上。門店工作人員過來協商，只說可以給這單免單，要是消費者想去體檢，費用得自己先墊，只有之后查出問題，還能確定是他家金槍魚片導致的，門店才愿意擔責任。這不就是典型的拖字訣，換誰都沒辦法接受這種處理方式。

紅壽司店，這個牌子之前火到出圈，全國誰能想到，這家出問題的品牌，之前人氣高得離譜。就在兩個月前，2025年12月31號跨年夜，北京壽司郎西單大悅城店直接被擠爆，排隊取號直接超過了3000桌。好多人硬生生排了三四個小時，就為了吃一口這網紅壽司，很多人還覺得能排上隊特有面子。不光北京這樣，上海、武漢、廣州這些大城市的門店，之前也全是排隊大軍，甚至成了不少游客來本地必須打卡的地標。

年輕人都擠著打卡。不少人吃完還會把空盤子疊得老高，拍張照片發朋友圈，覺得特有儀式感。壽司郎能火成這樣，其實是踩中了流量密碼，宣傳做得太到位了。品牌對外一直說自己食材新鮮，金槍可讓人沒想到的是，這家人人搶著去的網紅店，早就不是第一次爆出食品安全問題了。近一年來，全國各地已經有多起消費者投訴，說在店里吃出異物、發現蟑螂，還有人吃完之后身體出問題。有北京消費者吃完之后上吐下瀉還發高燒，門店咬死不承認是自己餐品的問題。上海也有消費者反映吃完之后腹瀉，商家只會各種推脫，從來不給明確說法。

魚都是新鮮捕撈，專業處理之后直接送到門店，還主打“讓普通人吃得起好壽司”的口號。一盤壽司不到6塊錢，性價比直還有家長投訴，兩個孩子吃完壽司郎之后，一個上吐下瀉折騰了一整晚，一個連續兩天高燒40度，門店只說壽司是按正常流程做的，連一分賠償都不肯出。更讓人無奈的是，消費者碰到這種事，想要維權真的特別難。按照國家食品安全法，商家賣不符合規定的食品，消費者除了能要損失賠償，還能要求價款十倍的賠償金，不夠1000元的按1000元賠。可好多消費者找門店要賠償的時候，門店只同意給個打折，大多投訴到最后都不了了之。

接拉滿，很快就圈了一大批年輕粉絲。

壽司郎出這么多問題，說穿了原因很簡單，就是擴張速度太快，供應鏈和人員培訓的管理根本跟不上。一門心思忙著開更多門店賺更多錢，早就把餐飲行業最基本的食品安全要求忘在腦后了。門店里很多員工都是兼職，不少門店兼職員工比全職還多，這些人大多沒經過系統培訓，操作的時候出紕漏太正常。擴張太快供應鏈也跟不上，食材采購、運輸、冷凍任何一個環節出問題，都會留下實打實的食品安全隱患。

有人說生食海鮮本來就有寄生蟲風險，這話沒錯，但正規品牌都會做嚴格處理，把風險降到最低。還有很多人覺得吃生魚片蘸點芥末、醋，喝點白酒就能殺死寄生蟲，這其實全是誤區。芥末得浸泡一個小時以上才可能起效，平時吃飯蘸那一下根本沒用，醋和白酒也殺不死寄生蟲。最保險的要么把食物燒熟煮透，要么品牌做好規范冷凍處理，壽司郎的操作，顯然和它宣傳的高標準衛生管理差了十萬八千里。

這陣子剛好臨近315，食品安全又成了大家熱議的話題，壽司郎這個時候暴雷，也給所有網紅餐飲提了個醒。現在很多網紅品牌都是靠營銷出圈，故意造排隊營造火爆氛圍，吸引大家打卡，轉頭就忘了餐飲的本質是什么。流量能把一個品牌快速捧火，也能讓一個品牌快速涼涼，消費者的信任就那么多，嚯嚯完了再想找回來，根本不可能。

咱們普通人出門吃飯，真別盲目跟風打卡網紅店，尤其是做生食的店，多留意下食材狀態和門店衛生總沒錯。真要是吃到了有問題的食物，千萬別抱著多一事不如少一事的想法，照片、、消費小票都留好，及時找市場監管部門投訴，維護自己的合法權益。你多一次維權，不光能保護自己，還能敦促商家重視食品安全，避免更多人踩坑。

不管名氣多大，流量多高，餐飲人都不能放松食品安全這根弦，尤其是做生食的品牌，稍微疏忽就是大問題。餐飲行業做的是口碑，拼的是品質，靠營銷堆出來的短期熱度，根本沒辦法長久。只有真正把食品安全放在第一位，做好品控，才能長久經營下去，這也是咱們老百姓最關心的事。

參考資料：南方+ 網紅品牌壽司郎被曝金槍魚含寄生蟲卵，廣州亦有門店曾陷食品衛生爭議