湖南
——大祥一中召開食堂管理與食品安全工作調度會
本網訊（通訊員 吳金燦 唐乘乘）3月6日，邵陽市大祥區第一中學召開了2026年3月份食堂管理與食品安全工作調度會，學校領導、食堂一線員工等齊聚一堂，圍繞“聚焦春季食安，提升膳食質量，讓放心食堂成為校園常態”這一主題，共商春季食堂管理與食品安全大計。
會上，學校黨總支書記毛力強發表講話。他指出，春季氣溫回暖，細菌滋生，是食源性疾病高發期，食堂工作關乎師生健康與民心，容不得絲毫馬虎。此次調度會旨在給全體人員“緊弦敲鐘”，保障春季校園飲食安全。
毛書記提出三點工作意見。一是守住“絕對安全”底線，確保春季飲食“零風險”。嚴格把好“入口關”，對綠葉蔬菜、禽蛋肉類等易腐易染食材嚴格查驗，保證索證索票齊全；把好“加工關”，嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，做好生熟分開、燒熟煮透，嚴抓工作人員個人衛生，落實晨檢制度；把好“環境關”，全面檢查滅蠅、防鼠、防塵設施，清理后廚衛生死角，杜絕病菌滋生。
二是追求“膳食質量”高線，讓飯菜既安全又可口。考慮到春季孩子易困乏、食欲下降，食堂師傅要在營養均衡基礎上，創新口味，增加時令蔬菜，調整烹飪方式，減少油膩，增加開胃菜品；保證飯菜溫度適宜，做好從出鍋到分餐各環節的保溫；關注不同年級、性別學生的需求差異，確保飯菜分量充足。
三是夯實“常態長效”主線，落實責任閉環。每位員工都是食品安全鏈上的重要一環，哪個環節出問題就追究相應責任；規范各類臺賬記錄，包括進貨、留樣、消毒、廢棄物處理等，做到實時、準確、規范；強化常態化培訓，讓規范操作成為員工的自覺習慣。
最后，分管后勤的副校長唐豐能傳達了區教育局的會議精神并開展培訓，進一步強化了食堂工作人員的安全意識和操作規范。
此次調度會的召開，體現了大祥一中對師生飲食安全的高度重視。學校將以此次會議為契機，以更加嚴謹的態度和完善的措施，保障師生春季飲食安全，打造讓家長放心、學生滿意的校園食堂。
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