塔斯汀中國漢堡：以數智守食安，為中國胃筑安心

當中式風味與西式快餐碰撞融合，塔斯汀中國漢堡以手搟現烤的堡胚、根植中華飲食文化的創意搭配，成為餐飲市場中獨具特色的本土力量。從深耕單店到布局全國超300個城市、門店突破萬家，塔斯汀始終堅守“做有溫度的餐飲品牌”創牌初心，更將食品安全視作品牌發展的生命線，以數智化技術為核心，建立了可查、可控、可防的食品安全新生態，讓每一口塔斯汀漢堡，都藏著安心與匠心。

在門店運營端，塔斯汀中國漢堡通過構建智能化運營系統，將食品安全標準深度嵌入門店日常運營環節，筑牢食安第一道防線。自主研發的“塔塔運營通”智能平臺，實現從開鋪到打烊的全流程數字化管控，圍繞品質、服務、清潔制定百余項標準化打卡任務，動態適配運營需求，讓操作規范有章可循；“塔塔訓練營”智慧培訓平臺，以多媒體形式讓食安培訓更直觀易懂，賦能員工專業能力提升。而三代門店里的諸多設計細節，從搟面杖懸空支架到制冰機增高布局，從抬高式水龍頭到符合人體工學的操作動線，更是將食安防控融入每一個操作場景，讓精細化管控落到實處。

全域智控“線上+線下” 雙軌制稽核體系，是塔斯汀中國漢堡食安保障的核心支撐。據悉，企業早年組建了近百人的專業稽核團隊，2024全年，覆蓋了全國26個省份、完成3.6萬余次實地檢查，累計稽核時長超4.1萬小時；線上監控團隊同步實施動態監管，累計完成2.2萬余次實時視頻巡檢，形成全鏈條、無死角的食品安全管理閉環，實現食品安全風險的早發現、早預警、早處置。

更值得一提的是塔斯汀中國漢堡對AI識別技術的創新應用。塔斯汀通過智能視頻監控體系對門店的品質、服務、清潔進行全天候動態巡檢。系統可自動識別運營過程中的不當操作與潛在風險，實時抓取問題并自動生成整改任務，實現了對門店全運營流程的智能化、實時化監控，有效增強了食品安全風險防控能力。以面團發酵為例，系統通過視覺算法實時監測面團狀態，一旦發現常溫發酵超時，立即自動預警并提示門店處理。據了解，截至2025年9月，已覆蓋全國約3000家門店，識別準確率約92%。

智慧決策的深度落地，讓塔斯汀中國漢堡的食安管理能級持續提升。面對超10000家門店的龐大管理體量所帶來的復雜挑戰，塔斯汀創新性地推行了差異化管理策略，以精準定制驅動管理效能的全面升級。基于大數據技術構建的門店分級管理體系，從經營數據、客訴反饋、員工考核等多維度建立數字化評分模型，將全國門店劃分為五個等級。系統依據上一月度的食品安全數據，動態調整不同等級門店的自查與巡檢任務頻次及內容，實現了精細化、動態化的高效管理。

在夯實自身食安體系的同時，塔斯汀更主動承擔行業責任，積極參與食品安全標準的制定與行業共建。成為中國食品安全網理事會常務理事單位，加入中國烹飪協會食品安全工作委員會，參與《餐飲業外送服務操作規范》《預制調理肉制品》等行標、團標的制定，塔斯汀以自身實踐為餐飲行業的標準化發展貢獻力量，也憑借在食安領域的持續創新，斬獲第二十一屆中國食品安全大會食品安全管理案例、第十三屆中國食品健康七星獎新秀獎等多項榮譽，獲得行業與消費者的雙重認可。

從一口手搟堡胚的匠心，到萬家門店的數智監管，塔斯汀中國漢堡以技術賦能為翼，讓數智化食安體系成為品牌發展的堅實后盾。未來，塔斯汀將繼續深耕中國漢堡賽道，以更嚴苛的標準、更智能的管理、更細致的服務，全力守護每一位消費者的舌尖安全。

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