“我卡里還有一千多,店卻沒了。”這是最近豐茂烤串維權群里最扎心的一句話。
門店從70家縮水到45家,上海11家直接關門,員工被欠薪一年,老板連發三封“求理解”郵件,求員工別上網吐槽,怕嚇跑投資人。聽起來魔幻,卻是正在發生的現實。
說白了,就是沒錢了。2025年集中還貸,一口氣把現金流抽空,老板天天跑融資,跑出來的只有歉意。拖欠工資、門店關門、儲值卡作廢,一套組合拳,消費者、員工、加盟商全被錘懵。
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最慘的是儲值用戶。有人年前充了2000準備請客,年后店沒了,客服電話成空號。想退錢?得去總部排隊填表,能不能退、退多少,沒人敢打包票。更離譜的是,個別還在營業的店直接貼告示:別店卡不能用,想吃先付現金。一句話,總部欠我們錢,我們不想當冤大頭。
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員工這邊更慘。有人去年12月離職,到現在工資卡沒動靜,群里一問,發現“同是天涯淪落人”不在少數。延吉市工會看不下去,墊了14萬春節慰問金,杯水車薪,但至少讓被欠薪的廚師、服務員們過了個年。
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加盟商也在連夜切割。北京幾家店門口貼著“本店獨立經營,與總部糾紛無關”,生怕被牽連。甚至有老板琢磨著換個招牌繼續干,反正烤爐、員工都在,改個名字就能重新開張。
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回頭看,豐茂當年也是“別人家的孩子”。1991年延吉起家,靠“羊肉現穿”殺出重圍,2014到2019年營收翻了快8倍,7個億的風光誰不眼紅?轉折點在2022年,砸重金請華與華做升級,slogan換成“正餐級烤串”,logo換成一雙“眼睛串”,還拉羅永浩站臺。一頓操作猛如虎,結果消費者不買賬:吃燒烤不就圖個放松嗎?誰想整成正餐儀式感?老顧客嫌貴,新顧客嫌low,兩頭落空。
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更致命的是成本。當年為了品牌調性,專挑商場開店,租金、裝修、人力一路飆升,路邊攤的利潤率撐不起Shopping Mall的體面。現金流一緊,立刻塌方。說白了,步子太大,扯到的不止是蛋,是整條命。
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這不只是豐茂的劇本,多少餐飲品牌都踩過同款坑:融資一停,擴張就翻車;升級過猛,用戶流失;現金流一斷,連員工工資都成了奢侈品。業內一句話,餐飲沒有中間態,要么賺錢,要么倒閉,沒有“正在調整”。
現在豐茂的未來懸在半空,老板還在賭下一筆融資能救命。但看看排隊維權的消費者、拉橫幅的員工、急著改名的加盟商,就知道信任塌了,再補很難。有人說,豐茂的每一步都是當時“最合理”的選擇,只是這些合理疊在一起,拼成了今天的死局。
所以下次再有人勸你“先充卡享折扣”,不妨想想豐茂群里的那句吐槽——“充值像愛情,承諾時山盟海誓,翻臉時人財兩空。”
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