河南
春天吃韭菜，就做這道少油面食！春天氣候干燥，人容易上火，飲食要以少油少鹽身體無負擔為主。今天這道飯，韭菜搭配面粉，又清淡，又鮮美！別的不說，就說我老婆，少油少鹽堅持10個月，衣碼小倆號，孕期三高也控的穩。
自這以后，我家做飯，就以清淡飲食為主。以前只覺得少油少鹽是口號，現在才發現這是實打實的好。
大家好，我是麥苗，喜歡用跟著季節走，用時令飯菜做好吃的家常飯。今天分享的這款韭菜面食，主打一個鮮，清淡爽口，不油膩。
——韭菜面葉葉——
食材清單：韭菜、面粉、雞蛋。
自由搭配食材：平菇、黑木耳、瘦豬肉
具體做法步驟如下：
1、春天的頭茬韭菜，終于被我吃到了。先把韭菜根切下來備用。
2、韭菜葉子，切碎末，加鹽。如果想韭菜面食更翠綠，再加一點食用堿，還能使面食口感更勁道爽滑。
3、加入300克面粉，100克清水，揉成光滑面團，蓋好蓋放一邊。
4、平菇撕成小片。
5、過年剩的煮熟瘦豬肉，切一些加進來。
6、面團撒上搟面粉，因為有韭菜，面團一般會軟，再揉一次。
7、搟成大片的韭菜面片。
8、厚度大概一枚1毛錢硬幣的厚度。
9、然后切成寬條。
10、再改刀切成小面片。
11、給所有小面片，均勻的拌上干面粉防粘。
12、炒鍋倒入食用油，油熱炒雞蛋，雞蛋定型后，沿著鍋邊加入開水，再下入豬肉，煮1分鐘。
13、接著下入韭菜面片，和提前泡發的黑木耳。韭菜面片下鍋后，要翻動防止粘鍋。
14、快出鍋前，下入平菇和韭菜根煮斷生即可。
調味加點鹽、一點點香油。
韭菜加面粉，這做法，春天吃鮮美得很，開胃不油膩，清爽可口。再配著平菇、木耳這些菌類食材，多吃也低脂。
我是麥苗，跟著季節走，每天分享一道家常飯菜。可以收藏、關注，做時好查找。感謝你的每一個“”和“ ?? ”！
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