壽司郎被曝吃出寄生蟲卵后客流銳減

花大價(jià)錢去號(hào)稱 “商場(chǎng)排隊(duì)王” 的網(wǎng)紅日料店吃刺身，結(jié)果一口下去，吃到的不是新鮮金槍魚，而是寄生蟲卵？最近北京壽司郎曝出的這件事，直接讓無數(shù)愛吃生食的消費(fèi)者心里發(fā)毛。

有消費(fèi)者在壽司郎吃金槍魚刺身時(shí)，當(dāng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)食材里有寄生蟲卵，投訴之后，市場(chǎng)監(jiān)管部門已經(jīng)第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)，封存了涉事食材，正式立案調(diào)查。可讓所有人都看不懂的是，都到這個(gè)地步了，涉事門店居然還在正常營業(yè)，店員更是淡定地跟記者說，其他金槍魚產(chǎn)品照樣賣。

而市場(chǎng)也給了最直接的反饋，門店的客流直接從之前的排隊(duì)上千號(hào)，掉到了現(xiàn)在的五六百號(hào)，短短時(shí)間里客流銳減了三成多。更讓人在意的是，這次出事之前，就已經(jīng)有消費(fèi)者反映過，有的門店金槍魚上有不明黑點(diǎn)，只是當(dāng)時(shí)沒掀起太大波瀾。

從律師的角度來看，這件事的核心問題，從來都不只是 “刺身里有沒有蟲卵” 這么簡單。大家更該關(guān)心的是，食材里吃出寄生蟲卵，企業(yè)到底該承擔(dān)什么樣的法律責(zé)任？監(jiān)管立案之后，門店還能繼續(xù)賣同類產(chǎn)品嗎？我們普通消費(fèi)者遇到這種事，到底該怎么維權(quán)？

咱們先把最核心的法律紅線給大家講透，《中華人民共和國食品安全法》第三十四條里，早就明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營 “腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑”。

金槍魚刺身里吃出寄生蟲卵，不僅妥妥踩中了這條禁令，更別說生食水產(chǎn)品還有專門的國家安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)寄生蟲防控、原料儲(chǔ)存、加工環(huán)節(jié)都有硬性要求，出現(xiàn)這種問題，從根上就已經(jīng)違反了食品安全的強(qiáng)制性規(guī)定。

很多人最關(guān)心的，要是自己遇到這種事，能主張什么權(quán)利？這里必須給大家講明白《食品安全法》里最硬核的 “懲罰性賠償” 條款

。根據(jù)第一百四十八條的規(guī)定，消費(fèi)者買到不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，除了可以要求商家賠償吃飯花的錢、去醫(yī)院檢查的治療費(fèi)這些實(shí)際損失之外，還能額外向商家要求支付價(jià)款十倍，或者損失三倍的賠償金；如果算下來賠償金額不足一千元的，直接按一千元算。也就是說，哪怕你這頓飯只花了一百多，只要食材不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，最低也能拿到一千元的賠償，根本不是商家說的 “免單”“重新做一份” 就能打發(fā)的。

現(xiàn)在壽司郎面臨的問題，遠(yuǎn)比單次吃出異物要嚴(yán)重得多。如果這次的蟲卵事件不是偶然，結(jié)合之前消費(fèi)者反映的同類問題，查實(shí)是企業(yè)在原料采購、冷鏈儲(chǔ)存、后廚加工環(huán)節(jié)存在系統(tǒng)性的品控漏洞，那性質(zhì)就完全變了。

《食品安全法》明確規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者要對(duì)自己賣的食品安全負(fù)全責(zé)，必須盡到進(jìn)貨查驗(yàn)、全程管控的義務(wù)。如果查實(shí)企業(yè)沒盡到法定義務(wù)，甚至之前就發(fā)現(xiàn)過問題卻沒整改，市場(chǎng)監(jiān)管部門完全可以依據(jù)法律規(guī)定，沒收企業(yè)的違法所得，并處五萬以上十萬以下的罰款；要是情節(jié)嚴(yán)重，還能直接責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，甚至吊銷經(jīng)營許可證。

還有個(gè)細(xì)節(jié)很多人都沒琢磨明白，都立案調(diào)查了，門店怎么還能繼續(xù)賣金槍魚？從法律上講，監(jiān)管部門立案調(diào)查，不等于直接要求企業(yè)全面停業(yè)，但必須第一時(shí)間停售所有涉嫌問題的同批次產(chǎn)品。

現(xiàn)在市監(jiān)局已經(jīng)封存了部分涉事食材，企業(yè)要是還想繼續(xù)賣其他金槍魚產(chǎn)品，前提是必須能證明這些產(chǎn)品來自不同批次、不同貨源，且經(jīng)過了檢驗(yàn)檢疫合格，完全符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。如果拿不出這些證明還在繼續(xù)售賣，一旦再出問題，就屬于明知故犯，法律上的處罰只會(huì)更重。

客流銳減三成，是消費(fèi)者用腳投出的票，也是市場(chǎng)給所有餐飲企業(yè)敲的警鐘。對(duì)壽司郎這種主打新鮮生食的品牌來說，食品安全就是唯一的生命線。一次蟲卵事件，賠點(diǎn)錢從來都不是大事，消費(fèi)者的信任塌了，才是真的補(bǔ)不回來。

說到底，我們出去吃飯，求的就是一個(gè)安心、放心。再火的網(wǎng)紅品牌，再長的排隊(duì)隊(duì)伍，要是守不住食品安全的底線，終究只會(huì)被消費(fèi)者拋棄。畢竟入口的東西，容不得半分僥幸，更容不得半點(diǎn)敷衍。