小孩子長(zhǎng)期過(guò)量吃這種東西，可能真的會(huì)長(zhǎng)不高哦！

家長(zhǎng)們都非常在意孩子的身高，平時(shí)注意孩子的營(yíng)養(yǎng)搭配和運(yùn)動(dòng)鍛煉，但有時(shí)孩子的身高還是低于同種族、同性別、同齡小朋友的平均身高，如果低于2 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差或以上，有可能是因?yàn)榛加邪“Y。

在所有身材矮小兒童中，有30%~80%都屬于“特發(fā)性矮身材”（ISS）。之所以說(shuō)是“特發(fā)”，是因?yàn)樗娴姆浅Ｆ婀郑蛘哒f(shuō)莫名其妙：患兒并不缺乏生長(zhǎng)激素，出生時(shí)身長(zhǎng)、體重及身材比例均正常，也沒(méi)有全身性、內(nèi)分泌、營(yíng)養(yǎng)、染色體異常或基因變異證據(jù)，但就是長(zhǎng)不高。

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一直以來(lái)，醫(yī)學(xué)界都在試圖弄清這種病的原因，比如與遺傳、基因等是否有關(guān)。近期，來(lái)自南昌大學(xué)第二附屬醫(yī)院的研究人員給 ISS 新增了一個(gè)令人十分震驚的原因——吃辣。該研究被發(fā)表在《自然通訊》（Nature Communications）上。

什么影響了孩子長(zhǎng)高？

在長(zhǎng)期臨床觀察中，研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)規(guī)律：在中國(guó)西南地區(qū)（比如重慶、江西、湖南、貴州等），ISS 的患病率處于一個(gè)相對(duì)的“高地”。

說(shuō)到西南，大家第一時(shí)間想到的就是愛(ài)吃辣，能吃辣。事實(shí)上，湖南省每年的辣椒消費(fèi)量的確穩(wěn)居全國(guó)第一，高達(dá)111.57 千克/人/年！貴州、江西、重慶緊隨其后，均超過(guò)了 95 千克/人/年。

難道……愛(ài)吃辣，真的長(zhǎng)不高？為了弄清真相，研究團(tuán)隊(duì)分析了 106 名 ISS 患兒和 106 名健康兒童的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn) ISS 患兒的外泌體中，一種名為miR-17-3p的小分子水平顯著高于對(duì)照組。

為了弄清真相，研究團(tuán)隊(duì)請(qǐng)出了實(shí)驗(yàn)室的老朋友——大鼠。實(shí)驗(yàn)組大鼠的飼料被添加了 0.01%（w/w）辣椒素。在這一濃度下，4 周齡的大鼠平均每天約攝入 7.5 克飼料，辣椒素?cái)z入量相當(dāng)于人類每天攝入約 1.73 毫克/千克，與江西居民的預(yù)估攝入量高度一致。

結(jié)果讓人震驚，這些吃辣的大鼠，無(wú)論是體重還是身長(zhǎng)，都明顯差了對(duì)照組一截。對(duì)照組大鼠的平均身長(zhǎng)約為 40 厘米，而辣椒素組大鼠僅有約 36厘米，少了足足 10%！

吃辣如何影響身高？

這項(xiàng)研究提示，高辣椒素飲食可能是部分 ISS 病例的環(huán)境相關(guān)因素之一。簡(jiǎn)單來(lái)講，部分 ISS 患兒的問(wèn)題并不在于生長(zhǎng)激素不夠，而是吃太多辣，導(dǎo)致接收信號(hào)的部位“生長(zhǎng)板”（Growth Plate）出了故障。

生長(zhǎng)板是長(zhǎng)骨末端的軟骨組織。它通過(guò)軟骨細(xì)胞的不斷增殖和骨化（把軟骨變硬骨），像推土機(jī)一樣推動(dòng)骨骼向兩端延伸。一旦生長(zhǎng)板“罷工”，即便“燃料”再充足，骨骼也很難生長(zhǎng)。

當(dāng)裝滿miR-17-3p的外泌體被送到軟骨細(xì)胞“手中”時(shí)，miR-17-3p會(huì)調(diào)低ZNF148蛋白，進(jìn)而抑制把長(zhǎng)高的核心驅(qū)動(dòng)力SOS1信號(hào)分子。在正常發(fā)育時(shí)，SOS1可是激活生長(zhǎng)雙通路的總閘。

強(qiáng)行關(guān)掉總閘，軟骨細(xì)胞的增殖速度大幅降低，大量細(xì)胞被迫進(jìn)入“暫停”狀態(tài)，軟骨轉(zhuǎn)化為硬骨的能力大幅減弱，生長(zhǎng)板也隨之變薄，結(jié)果就是身高的“天花板”越來(lái)越低。

最讓人崩潰的是，它還會(huì)讓軟骨細(xì)胞對(duì)生長(zhǎng)激素產(chǎn)生明顯的耐藥性，讓昂貴的生長(zhǎng)激素療效大打折扣。

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但好端端的，為什么miR-17-3p突然就比別人多了呢？

究其原因，問(wèn)題可能出在腸道。高劑量的辣椒素可能破壞了腸道絨毛結(jié)構(gòu)，引發(fā)了炎癥細(xì)胞聚集。這種腸道炎癥激活了一個(gè)關(guān)鍵炎癥信號(hào)開(kāi)關(guān)（NF-κB），這個(gè)開(kāi)關(guān)一亮紅燈，腸道上皮細(xì)胞就會(huì)瘋狂生產(chǎn)miR-17-3p分子。

該吃吃，該喝喝，控制好量

那是不是從此就不能再吃辣椒了呢？其實(shí)，也不用一棒子打死。

本項(xiàng)研究強(qiáng)調(diào)的是過(guò)量、長(zhǎng)期的攝入。在低濃度下，偶爾吃點(diǎn)辣甚至可能起到抗炎、抗凋亡的保護(hù)作用，還能促進(jìn)腸道細(xì)胞生長(zhǎng)。家長(zhǎng)們要做的是留個(gè)心眼兒，觀察孩子們的飲食習(xí)慣。如果孩子總是無(wú)辣不歡，且身高增長(zhǎng)緩慢，再考慮是否有問(wèn)題。

對(duì)于成年人而言就更沒(méi)必要擔(dān)心了。生長(zhǎng)板已經(jīng)閉合，那這篇研究對(duì)你的身高完全沒(méi)有任何威脅，吃再多辣也不會(huì)讓身高原地縮短，唯一的風(fēng)險(xiǎn)可能是吃太多導(dǎo)致第二天在馬桶上一蹶不振……

另外，出于倫理考量，本研究只能采集兒童的糞便樣本來(lái)間接推斷腸道炎癥情況，無(wú)法通過(guò)腸鏡或活檢來(lái)獲取直接證據(jù)。作者也強(qiáng)調(diào)，本次研究主要基于特定地區(qū)的人群進(jìn)行，但世界上還有很多其他地區(qū)（如南亞、拉美、非洲部分地區(qū)）也盛行吃辣，到底這一結(jié)論能否適應(yīng)其他吃辣人群，仍有待驗(yàn)證。

最后還要提醒一句，哪怕自己很矮，也不要隨便對(duì)號(hào)入座；如果真的懷疑自家或是身邊有孩子身高不正常，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院檢查，避免耽誤治療。

參考文獻(xiàn)

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策劃制作

作者丨鹽漬三文魚(yú) 科普創(chuàng)作者

審核丨李旭 中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)副教授、中國(guó)生物化學(xué)與分子生物學(xué)會(huì)會(huì)員

策劃丨甄曦

責(zé)編丨甄曦

審校丨徐來(lái)、張林林