春天多吃自帶“天然青霉素”的菜，換季少感冒，強免疫，安穩(wěn)過春

“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”，春天本該是帶孩子撒歡的季節(jié)，可不少寶媽發(fā)現(xiàn)：孩子怎么反而更愛生病了？剛停暖氣那會兒，小區(qū)群里就開始接力請假——流鼻涕的、咳嗽的、半夜發(fā)燒的，一波接一波。老人們說得在理：“春天孩兒面，一日變?nèi)儭保缤頉鲋形鐭幔⒆右慌芤簧砗梗L一吹就容易中招。

其實，換季考驗的正是孩子的免疫力底子。中醫(yī)講“春主生發(fā)”，這時候身體新陳代謝加快，毛孔張開，外邪最容易乘虛而入。想讓孩子安穩(wěn)度過這個“多事之春”，光靠添衣可不夠，飲食調(diào)理才是根本。把免疫力吃進肚子里，比啥都踏實。

今天整理了幾道我家常做的春季食譜，食材普通、做法簡單，都是些健脾養(yǎng)肺、增強抵抗力的搭配。不用頓頓大魚大肉，清淡照樣能養(yǎng)人。寶媽們可以換著花樣做，幫孩子把身體底子打扎實了，春天才能撒歡跑、少生病。

01 蒜薹炒肉絲

給大家分享一道超簡單的家庭小炒 —— 蒜薹炒肉絲，不管是在家配飯吃，還是帶到辦公室當午餐，這道菜都相當不錯，喜歡的姐妹一定要試試！

食材：瘦肉、蒜薹、木耳

1、先把買回來的瘦肉切成絲，放到碗里，倒點生抽、蠔油、米酒，再撒點胡椒粉，抓上一把淀粉，給肉絲來個 “馬殺雞”，讓調(diào)料和肉絲充分融合，腌制個 10 分鐘。這時候咱把木耳洗干凈，放開水里焯一下，蒜薹切成段，小米辣也切成小段，再抓上幾粒花椒備用。

2、接著起鍋燒油，等油熱了，把小米辣和花椒扔進去爆香，再把腌制好的肉絲倒進去炒熟盛出來。鍋里留點兒底油，把木耳和蒜薹倒進去，翻炒均勻。這時候撒上適量的鹽，再來一勺生抽，繼續(xù)翻炒，把它們都炒熟。最后把之前炒好的肉絲倒回去，再加點雞精，翻勻就可以出鍋啦！

你看這道菜，顏色搭配得特別好看，蒜薹翠綠，肉絲棕紅，木耳黑亮，光看著就讓人食欲大增。吃起來更是口感豐富，蒜薹脆嫩，肉絲鮮嫩，木耳有嚼勁，味道那叫一個香！姐妹們，別猶豫了，趕緊動手試試這道蒜薹炒肉絲，保證你吃一次就忘不了！

02 牛肉湯

1、咱先把牛肉放清水里泡泡，把血水都泡出來，然后用手攥干水分。接著往牛肉里撒大概 5 克鹽，用手使勁抓勻，抓到牛肉出粘液就行。

2、然后弄個小糊，拿一顆雞蛋清，再加上 30 克生粉或者少許小蘇打，攪和攪和打成糊。我用的是小蘇打，做出來的牛肉那叫一個嫩！

3、要是有 500 克牛肉，就準備 120 克水。分四次往牛肉里加水，每次加水都用手抓勻，讓牛肉把水都吸飽。

4、抓完水的牛肉，再把剛才調(diào)好的蛋清糊倒進去，接著抓勻，然后放冰箱冷藏 1 個小時。你要是想加點喜歡的調(diào)味料也行，我就沒加，覺得這樣更干凈。

5、趁著牛肉冷藏的時候，把娃娃菜切成細絲。起鍋，把蔥姜和小米辣放進去，先炒炒娃娃菜，炒得差不多了就倒開水，大火煮開。水開了把香菇和干絲扔進去，再大火煮開。這時候把冷藏好的牛肉放進去，等水再次燒開，牛肉一變顏色，就趕緊關火。最后撒點胡椒粉和鹽調(diào)調(diào)味，再撒上點香菜碎。

哇塞，一碗滑嫩美味的牛肉湯就大功告成啦！趕緊動手試試，保證好喝到讓你停不下來！

03 青椒木耳炒雞蛋

分享一道超級下飯的家常菜 —— 青椒木耳炒雞蛋。這道菜好吃還不油膩，每次做這道菜，我都得燜上一大鍋米飯，不然根本不夠吃！

食材：一個青椒、半個洋蔥、一把泡發(fā)好的木耳、倆雞蛋

1、開始做菜啦！先把青椒和洋蔥切成塊，雞蛋打到碗里攪一攪，然后下鍋炒熟盛出來。接著在鍋里倒點油，等油熱了，把蔥和蒜扔進去，滋啦滋啦，那香味一下就出來了。

2、把切好的青椒和洋蔥倒進鍋里，用鏟子使勁翻炒，讓它們在鍋里盡情跳舞。等它們炒得差不多了，就往鍋里加兩勺生抽、一勺蠔油，再撒上一點點雞精，然后用鏟子攪拌攪拌，讓調(diào)料和配菜充分融合。

3、這時候，把剛才炒好的雞蛋倒進去，和配菜一起再翻炒翻炒。看著雞蛋和配菜在鍋里翻滾，我的口水都快流下來了。

4、最后，調(diào)點淀粉水，順著鍋邊慢慢倒進去，一邊倒一邊用鏟子攪拌。等湯汁變得濃稠了，這道菜就大功告成啦！

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