從梅王到果王，溜溜梅不想只賣梅子了

導讀：一顆青梅的“越界”史。

蒙嘉怡丨作者

楊宇丨編輯

壹覽商業(yè)丨出品

3月6日，2026溜溜梅春季新品發(fā)布會在合肥舉行，發(fā)布了溜溜梅、梅凍、尼嗒、打梅打、西梅纖生五大品牌的多款新品。

發(fā)布會現場，溜溜梅創(chuàng)始人楊帆用一組數據回應了市場對零食行業(yè)的普遍焦慮：梅凍在胖東來單店月銷突破30萬元，西梅在山姆1-2月銷量達100萬包、銷售額突破5000萬元，比優(yōu)特等渠道同比增長110%，全國涌現多家百萬級門店，春節(jié)期間梅凍大禮包全面售罄。

這份亮眼成績單的背后，是整個零食行業(yè)的變革：消費邏輯從過去的“面子消費”轉向“悅己消費”；大量經銷商陷入“老品毛利持續(xù)走低，新品又擔心動銷不及預期”的兩難困境；同質化競爭加劇。

在這樣的背景下，溜溜梅的增長邏輯值得追問：它憑什么逆勢增長？

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從“梅王”到“果王”

這次發(fā)布會的新品密度，超出了很多經銷商的預期。

在溜溜梅的主品牌線上，產品發(fā)生了微妙的變化。過去提到溜溜梅，消費者聯(lián)想到的是“一顆酸梅”，但今年春季，溜溜梅推出了一系列圍繞“花果茶”概念的產品——茉莉玫瑰青梅，將無核A級大青梅與橫州茉莉、云南重瓣玫瑰結合，主打“雙花養(yǎng)顏，青梅開味”；梅和菓子則實現了更大膽的嘗試：一顆青梅，搭配檸檬、芭樂、芒果、葡萄、鳳梨五種水果，消費者在一包產品里能嘗到五種不同風味。

梅凍則進一步強化天然、0添加、輕功能的定位，在年銷破1億元的茉莉青提口味基礎上，推出桃桃烏龍、梔梔蘋果綠等春日限定款，電解質冰沙梅凍則進行了全面升級。

西梅聚焦早餐場景，以高纖、益生元、腸道健康為核心賣點，切入的是一個更具體也更剛需的消費場景；打梅打烏梅山楂軟糖以烏梅、山楂為原料，結合溜溜梅“酸”的基因，正式入局糖巧賽道，開辟酸味軟糖這一細分品類。

值得注意的是，溜溜梅在沉寂多年后，正式宣布重啟尼嗒果干。2004年就開始做果干的溜溜梅，2016年曾創(chuàng)立尼嗒品牌，后來因戰(zhàn)略聚焦青梅而擱置。如今重啟，尼嗒果干以IP化的方式亮相——蘋果酋長、芒果勇士、李子獵手、橘子小主——這些形象背后，是溜溜梅對果干品類的重新理解：把“百分百純果干”和“風味化果干”分開運營，前者瞄準山姆、盒馬等高勢能渠道，后者主攻零食店和下沉市場。

單從產品線看，溜溜梅早已不是那個 “只做梅子”的品牌了。

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為什么是現在？

產品線的擴張，本質上是市場環(huán)境倒逼的結果，也是溜溜梅對自身局限的清醒認知。

從消費端看，休閑零食正在進入“消費者主權時代”。00后、10后成為消費主力，他們不再滿足于被動接受商家提供的產品，而是主動選擇符合自己需求的產品。與此同時，消費者的需求也在發(fā)生變化：從單純追求性價比，升級為追求質價比、情緒價值和場景適配。

比如此次溜溜梅推出的的新品中，茉莉玫瑰青梅對應的是春日賞花場景，每日早餐西梅對應的是晨間健康管理，電解質冰沙對應的是運動后消暑場景。

從產業(yè)端看，渠道紅利見頂已是不爭的事實。大量經銷商陷入“老品微利、新品不敢上”的迷茫，暴露的是同質化競爭的困局：如果大家賣的都是差不多的產品，最終只能陷入價格戰(zhàn)。與此同時，渠道關系正在重構，品牌商、經銷商、零售商從過去的買賣關系轉向生態(tài)協(xié)同關系。競爭也從單純的價格戰(zhàn)轉向產品力、供應鏈、用戶運營的綜合競爭。

再看溜溜梅自身，2019年，溜溜果園向深交所提交A股上市申請時，公司營收高度集中在青梅類產品，連續(xù)3年青梅類收入占比超85%，整體未走出“以梅為主”的單一格局。

梅類產品的優(yōu)勢地位為溜溜梅帶來了明顯的品牌效應和規(guī)模效應，但過度單一化的產品結構很可能會阻礙企業(yè)滿足更多元化的消費者，也很容易受到原材料市場價格波動的影響。

2025年重新申請上市時，溜溜果園的定位已變?yōu)椤耙郧嗝窞楹诵牡墓惤】盗闶臣敖】碉嬈饭尽保粌H營收、凈利潤持續(xù)增加，產品結構也更加豐富——2024年，梅干零食（青梅制品）、西梅產品、梅凍三大品類分別貢獻營收9.74億元、2.24億元和4.1億元，占總營收的60.3%、13.8%和25.4%。

顯然，向果類零食市場延伸，是溜溜梅實現持續(xù)增長的必然選擇。

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“梅王”的后手是什么？

當一個做了二十多年梅子的品牌，開始大舉進軍果干、糖巧、果蔬凍，市場的第一個反應往往是：它能守住自己的護城河嗎？

楊帆的回答有些出人意料。“梅是一個點，果是一個面。以點帶面，這個戰(zhàn)略至少不是錯的。”在他看來，溜溜梅的護城河不在于“只做梅子”，而在于圍繞“梅和酸”的味覺基因做延伸。“梅調百味，酸合萬物。酸是五味之首，我們圍繞這個靈魂做延展，每開創(chuàng)一個品類都不是盲目的。”

這種延展有一個明確的方法論：價值化、場景化、差異化、品牌化，楊帆將其概括為“無場景不產品”。

以每日早餐西梅為例，這個產品的靈感來自一次法國之旅。楊帆發(fā)現，歐洲人早餐時習慣在餐桌上放一碟西梅。“他們不吃零食，就是當早餐吃。”后來研究才發(fā)現，西梅膳食纖維高，糖醇含量高，還有抗氧化成分，在歐洲被視為健康食品。這個場景移植到中國，就成了一個全新的品類機會。

場景創(chuàng)新之外，渠道變革同樣是關鍵變量。過去幾年，會員店崛起、零食量販店遍地開花、即時零售加速滲透。面對這種變化，溜溜梅針對不同渠道開發(fā)專屬規(guī)格、專屬價格帶，甚至專屬產品。在山姆，主打400克梅凍和智利無核西梅；在零食店，主推100克專供裝和風味化果干；在傳統(tǒng)商超，用280g+300g+400g的貨架組合打“品類第一”的陳列。

這套打法背后，是品牌商、經銷商、零售商角色的重新定義：品牌商負責產品創(chuàng)新和消費者運營；經銷商從“賺差價”升級為服務者，協(xié)助終端做選品、陳列、動銷；零售商聚焦商品力和場景力。三者圍繞消費者數據驅動一體化運營，而非各自為戰(zhàn)。

而支撐這一切的，是溜溜梅重資投入的供應鏈。楊帆透露，2026年4月，溜溜梅位于福建漳州的10萬噸級天然果干超級工廠將正式投產，廣西工廠也將于今年落地。

工廠的投產的能解決產能瓶頸，確保產品供應穩(wěn)定；同時能實現從原料加工到產品生產的全流程可控，保障產品品質；規(guī)模化生產能降低單位生產成本，提升產品性價比與渠道毛利，實現“品牌、經銷商、消費者”三方共贏。

溜溜梅已是智利西梅干全球最大進口商之一，核心原料的穩(wěn)定供應，能避免因原料短缺或價格波動影響產品生產與定價；直接對接種植端，能確保原料的品質與新鮮度，為產品創(chuàng)新提供基礎；此外，全球化的供應鏈布局，能讓溜溜梅快速對接全球優(yōu)質原料資源，提升產品的差異化優(yōu)勢。

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小品類的大機會

沿著這條路走下去，想象空間有多大？

近年來，一批深挖小品類的品牌，正從地方走向全國。如來自衢州的“柚香谷”，以香柚為核心原料，錨定餐飲場景開發(fā)解膩、降火的佐餐飲品，成功從一個產地做成一個符號；還有新疆的“神內胡蘿卜汁”，把小眾原料做到極致，主打植物性營養(yǎng)和地域風味，也獲得了穩(wěn)定的年輕用戶群。

這些品牌的共同點在于：不去跟大品類爭規(guī)模，而是深挖小品類，圍繞一種食材建立起文化、地理和功能的多重聯(lián)想，最終讓消費者形成“這個品類我只認它”的心智認知。

溜溜梅走的正是這條路。青梅本身是一個小品類，但溜溜梅用二十余年時間，圍繞青梅建立起從種植、研發(fā)到生產的全產業(yè)鏈能力，同時通過持續(xù)的品牌建設，讓“青梅=溜溜梅”的心智錨點深入人心。

從茉莉玫瑰青梅到梅芯五果，從每日早餐西梅到尼嗒果干，所有新品都圍繞“果”展開，但核心邏輯沒有變，即堅守天然、健康的產品底線，同時為每個產品找到清晰的場景錨點。如果這條路走得通，溜溜梅就有可能從一個“梅類零食品牌”升級為“果類健康零食平臺”，西梅、楊梅、蘋果干、芒果干都可以成為新的增長點。

當然，挑戰(zhàn)同樣存在。果干蜜餞賽道競爭激烈，尼嗒果干的IP化運營能否被市場買賬，仍有待驗證。

在采訪中，楊帆對自己二十多年的成績打了 “不及格”。“我是不滿足的，這么多年的付出跟我自己認為的不及格。”這種不滿足，或許正是驅動溜溜梅從“梅王”走向“果王”的真正動力。