華春瑩點贊的化橘紅，為什么要敲一敲？

今年的全國兩會，意外出現了一個地方風物“名場面”。

3月7日下午，外交部副部長華春瑩在廣東代表團代表小組會議現場聽會間隙，將兩顆化橘紅放在手里敲了敲，饒有興致地聞起來。

Huajuhong

, a humble citrus peel from Guangdong province, stole the show at this year's China's two sessions when Vice-Foreign Minister Hua Chunying fell in love with it.

華春瑩說：“我要特別感謝這個化橘紅，我剛才一口氣連續吃了兩顆，的的確確是我迄今為止吃過的潤喉方面我覺得最舒服、最好的。”

"I just ate two huajuhong throat lozenges in a row. This is honestly the best I've ever had in terms of soothing the throat," Hua said.

這一幕被敏銳的媒體捕捉到，“華春瑩一口氣吃了兩顆化橘紅”在各大平臺刷屏，沖上熱搜第二。

粵西山區的化橘紅，一夜之間進入大眾視野。

什么是化橘紅？

實際上，華春瑩吃的是化橘紅深加工制品，化橘紅潤喉糖。

化橘紅是很難直接食用的。

簡單地說，化橘紅是一種橘皮，和它名聲在外的兄弟新會陳皮一樣。但長在粵西大山里的化橘紅要苦得多。

化州柚

化橘紅的原料是化州柚，一種和地理高度掛鉤的物產。化州的土壤中富含礞石，使化州柚具有化痰止咳的功效，屬于老天爺賞飯，別的地方種不出來。

Simply put,

huajuhong

is citrus peel, but only Huazhou, Guangdong, grows the real thing, as the soil there is very different.

After blanching, peeling, shaping, and drying, we transform the inedible pomelo into

huajuhong

, used in tea, medicine, or food.

化橘紅有兩種形態：

一種是華春瑩手中的球形，稱為化橘紅胎，是化州柚的幼果干燥而成，表面有絨毛。

優質的化橘紅表面布滿點狀油室，含有豐富的精油，通過敲擊，油室破裂，精油釋出，就能聞到一股化橘紅特有的奶呼呼的清香。

When tapping two dried fruits, the essential oils are released, producing a very unique scent.

這種幼果形態的化橘紅也可以被壓成圓柱體，然后切成片，就形成了我們常在藥店看到的鹿茸一樣的化橘紅的樣子。

這種形態最常見，方便取用量，除了果皮，還帶有少量果肉，香氣更濃郁，適合泡茶、煮水。

化橘紅胎切片過程

另一種形態是成熟果皮制成的化橘紅片。先用沸水燙或高溫烘干至質地變軟，再用刀切成7瓣或5瓣，切去內肉，烘干。

其中以七爪取材為最優，稱為七爪紅。五爪、三爪其次。

別看這果實小小一顆，它卻是讓很多化州人換樓房、買別墅，帶動當地致富的關鍵物產。

向華春瑩推薦化橘紅的全國人大代表廖志略說，今年的“兩會時刻”讓他感到，化橘紅正在從粵西偏遠的山區走向世界，當地35萬化橘紅從業者的努力得到了肯定。

而這也正是這位年輕的代表為推廣當地物產而奔走的初心。

The “minister moment” is a proud one for locals, as the fruit literally helps hundreds of thousands of people in Huazhou, a relatively remote area in South China, improve their livelihoods.

And that’s exactly the reason this brilliant young man made every effort to make it popular.

Because for them, it’s more than just a fruit.

作者：李雪晴

中國日報一城一味欄目出品

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