方太定義未來廚房新形態，構建可感知的智慧分級標準

　　在硅谷預言家凱文?凱利眼中，“未來的廚房會成為家中最有人情味的地方，它不僅是食物的工坊，健康的中心，更是機器人落地的試驗場和家人情感共鳴的紐帶。”而對未來廚房的幻想，正被方太以前瞻性的戰略覺察，扎實的技術底座以及多元的生態共建照入現實。

　　3月11日，“方太2026全球智慧廚房生態大會”在上海舉行，這場大會的中心圍繞一個議題，即“未來廚房長啥樣?”。會上，方太不僅給出了具體答案，還發布了可供參考的智慧廚房分級標準，并呈現出這一終極理想的雛形。

　　重構家庭廚房“生態位”

　　方太集團副總裁孫利明提到，當前廚電行業競爭早已超越單純性能參數的堆砌和設備的遠程控制，用戶對廚房的期待也從簡單的功能空間升級為“家庭情感中心”與“健康生活策源地”。如何讓科技服務于人，既保留廚房的人情溫度，又以智能提升烹飪的效率，是方太探索的主要方向。他提出，“智慧廚房的本質，是運用科技對‘人、食物、空間、環境’關系的一次系統性重構”，這也讓行業競爭的核心，從過去的單一產品轉向跨設備、跨服務、跨場景的生態構建能力。

　　基于三十年中國廚房深耕的經驗，2025年方太提出“智慧廚房專家”的戰略升級理念，將方太一以貫之的東方智慧“仁愛、順時、平衡”，與廚房生態大數據、物聯網、新一代人工智能深度融合，構建起“飲食管理、保鮮存儲、洗切配瀝、排煙烹飪、清潔收納、生態服務” 六位一體的全場景解決方案，讓廚房不再是單點智能的堆砌，而成為一個以人為本的系統性解決方案，重塑了“安全可靠、高效便捷、健康美味、舒適愉悅、綠色低碳”的五大廚房價值，引領著整個產業邁向“智慧”+“生態協同”發展的新階段，為幸福廚居生活締造了可知、可感、可見的新范式。

　　分級定標立規，讓智慧有章有尺

　　現在，人人談智能，但鮮少觸及智能的真偽與邊界，而方太開創性地提出了智慧廚房的能力等級，為行業和消費者構建了可衡量、可驗證的評估體系。

　　會上，方太發布的《全球智慧廚房創新發展白皮書》中，將智慧廚房的能力演進劃分為5個階段：L1由人主導操作，單一廚電可實現單點功能;L2由托管的人輔助操作，廚電可實現任務流的閉環;到L3階段，則進化為有條件的全托管，限定食材及烹飪模式下，能實現一道菜的烹飪全托管;L4則屬于高度全托管，以低限定的食材和烹飪模式實現一頓飯的全場景托管;到L5則是完全托管，以無限定食材和烹飪模式實現系統的自主學習與持續進化，通俗而言，就是用戶“垂拱而治”，廚電自己卷自己，不但要制作營養美味的飯菜，還要承擔廚房一應家務。

　　方太集團智能廚電研究院院長俞貴濤表示，“發布此分級體系，旨在回答三個根本問題：何為真智慧?不同智慧等級為用戶創造何價值?以及行業如何沿著清晰路徑持續進化?”

　　解鎖廚房體驗新高度

　　了解了智慧廚房的分級標準，你一定好奇方太目前行進到了哪個階段?讓我們跟隨方太集團智能集成總規劃組組長賈博賢的腳步，從最繁瑣、最耗能、最需關懷的烹飪鏈路出發，感受方太的智慧突破。

　　以飲食管理環節為例，方太接入了智能穿戴設備如魚躍血糖儀與個人健康檔案，可根據家庭成員都的運動量、血糖趨勢等生成專屬營養方案，是家中隨時待命的專屬營養師。

　　在保鮮存儲環節，方太智慧原鮮冰箱以遠洋級氮氣保鮮、原鮮解凍技術，實現了從 “被動冷藏”到”主動營養守護”的切換，讓每一口食材的形態、口感、營養都能"真無損"。

　　廚房繁瑣費事又臟手的莫過于洗切瀝配，現在，方太食材處理中心可以自動完成果蔬肉類的清洗，還能切絲、切丁、切片，大大提升了備餐效率與安全性。

　　到了烹飪熟化環節，只要選定菜譜，方太“玥影”套系的煙灶、蒸烤箱等便會自動協同，由AI算法精準控制風量、火候和時間，輕松復刻廚神級同款味道。

　　杯盤狼藉的餐桌也不怕，臺面清潔機器人搭配洗碗機和廚余處理器，讓光廚亮灶不在話下。

　　另外，方太還在試驗廚房與外部服務的鏈接，比如冰箱檢測到牛奶短缺，會一鍵發起美團無人機配送，甚至直連有機農場，讓廚房從生態孤島變成組織生活的樞紐。

　　獨樂樂+眾樂樂，智慧廚房駛入“開放水域”

　　方太智慧廚房的實力進階，依托于企業堅實的技術底座。在廚房這個復雜環境中，既要有實力強悍的決策“大腦”，也需要善于感知、能執行的 “眼”和“手”，通過翻臺知味大模型和ACS 輔助烹飪系統，他們構建起了完備的“感知 — 決策 — 執行”體系。

　　作為方太智慧廚房的 “大腦”，知味大模型基于千億級廚房垂域數據與千萬級知識圖譜，并融合東方飲食智慧，可以提供 “千人千面” 的個性化營養、烹飪解決方案;而系統的“眼睛” 則是那些紅外熱成像、高精度視覺與重量傳感裝置;另外，借助機械臂與 AI 調料盒的協同，方太復刻出服務于廚房的“雙手”，能夠完成各類復雜烹飪操作，三者聯動形成ACS 輔助烹飪系統。

　　在該系統支持下，方太發布了全球首款機器人廚房，它由異構機器人矩陣組成，高精度的機械臂可以實現杯具定位、接水等精細操作;而人形機器人則可完成倒油、翻炒等復雜動作，真正實現了廚房操作的智能化與無人化。

　　對此，浙江人形機器人創新中心首席科學家熊蓉表示，廚房的物品、環境十分復雜，這為機器人在真實廚房場景下的應用帶來多重挑戰，現在方太成功在真實場景中實現了機器人從冰箱取菜、灶具操作和給菜品裝盤的全流程中餐烹飪閉環，這對未來探索具身智能的泛化執行、自然交互等應用落地十分有益。盡管當前機器人技術仍有優化空間，但隨著時間的迭代進化，在可預見的未來，我們將迎來一場生活方式的大變革。

　　在企業自身進化以外，方太還以更包容態度推動著“生態共筑”，目前包括天貓全屋、華潤、云診科技、魚躍等在內的30余家合作伙伴已加入方太全球智慧廚房生態，攜手共探智慧廚房的新未來。