河南
春暖花開正是春野菜大量上市的時節
洞察新聞記者走訪鄭州農貿市場了解到
薺菜、面條菜、白蒿、蒲公英等
時令野菜搶“鮮”登場
供應量持續增加
價格穩步回落
成為市民餐桌上的“春日限定美味”
在鄭密路農貿市場蔬菜攤位前，各類鮮嫩野菜被專門放置在顯眼區域，綠意盎然，吸引不少市民挑選購買。
商戶李玉紅介紹，今年春野菜上市早、長勢好，2月初開始上市，目前進入銷售旺期，供應量明顯增多，價格較前期有所下降。根據品質不同，白蒿價格為7-10元斤，薺薺菜、面條菜5-6元一斤，蒲公英6元一斤， 薤白1元一捆。李玉紅說，眼下野菜日均銷量可觀，單一品種每天可賣出五六包，約五六十斤，整體走量穩定，供不應求。
野菜上市也帶火了特色蒸菜生意。蒸菜商戶于東麗告訴記者，春季是蒸菜銷售的黃金期，隨著野菜大量上市，可選用的食材更加豐富。此前每天僅有兩三種蒸菜原料，如今已增加到十幾種，再過一段時間，隨著榆錢、槐花等野菜陸續上市，蒸菜品種將進一步豐富。河南人就愛吃蒸菜，依托豐富的時令野菜與本地飲食習慣，近期蒸菜銷量大幅攀升，日均銷量可達2000斤左右，家庭消費和餐飲門店訂單源源不斷，小小蒸鍋蒸出了濃濃的春日煙火氣。
春野菜不僅豐富了市民的菜籃子，也成為獨具特色的春日消費熱點。不少市民表示，春天就要嘗一口時令野菜，不管是涼拌、做餡還是蒸著吃，都清香爽口。在大家看來，把春天吃進嘴里既是嘗鮮，也是迎接春天的儀式感。
記者：王妍斐
編輯： 張杭
統籌： 岳翔、喬艷霞
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