時光如梭,轉(zhuǎn)眼間迎來了二月初二,今年比較特殊,二月初二不但是龍?zhí)ь^的日子,更是二十四節(jié)氣中的春分節(jié)氣。老話說的好“春分遇上龍?zhí)ь^,鴻運當(dāng)頭日子順”,在這樣的日子里,各地的習(xí)俗以及食俗有很多很多,南北地區(qū)各不相同。
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俗話說“二月二,龍?zhí)ь^,大倉滿,小倉流”,在二月初二到來之時,再忙記得傳承我們的老傳統(tǒng),祈盼能在新的一年里風(fēng)調(diào)雨順,國家富強(qiáng)!今日二月初二,春分遇上龍?zhí)ь^牢記“吃4樣,做2事,忌1事”,鴻運當(dāng)頭日子順!
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一:餃子(龍耳)
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【薺菜餃子】食材:面粉400克,雞蛋,薺菜少許,蔥,姜,鹽,醬油,花生油。
1,把面粉加水和成軟硬適中的面團(tuán),醒一會再揉勻,薺菜洗凈剁成碎末,再加入花生油和蔥姜末,拌勻,最后加入雞蛋碎攪拌均勻,餃子餡就拌好了。
2,面團(tuán)揉勻,揪成小劑子,搟成邊上薄中間厚的餃子皮,包入餡料兩手捏緊餃子即成,鍋里放水燒開,煮上餃子,熟透即成。
二:炒金豆(龍豆)
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【炒豆】食材:黃豆,鹽少許,花椒少許,八角少許,花生油少許,白糖適量。
1,黃豆洗凈放入盤中,加入清水,然后加入適量的鹽、花椒、八角浸泡一夜,把黃豆浸泡開,撈出晾干表面的水分。
2,鍋里放入適量的花生油,燒至6成熱,把浸泡好的黃豆放入小火慢慢地炸制金黃,另起鍋熬糖,這個鍋用不粘鍋,把鍋里放入少許清水,把白糖放入熬制冒泡,倒入黃豆拌勻即成。
三:包子(龍膽)
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【包子】食材:面粉,酵母粉,油菜,豆腐,蔥,姜,鹽,醬油,花生油。
1,油菜洗凈汆燙后剁碎,放入盆中,加入豆腐丁、蔥末、姜末、鹽、花生油拌勻,包子餡就調(diào)好了。
2,溫水中加入酵母粉拌勻,倒入面粉和成軟硬適中的面團(tuán),靜置發(fā)酵,面團(tuán)拿出揉勻,揉的面團(tuán)越光越好,分成大小一致的小劑子,搟成包子皮包入餡料,蒸熟即成。
四:春餅(龍鱗)
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【春餅】食材:面粉適量,開水少許,冷水少許。
1,把面粉放到盆里,先用開水燙面,再加入適量的涼水把面團(tuán)和成軟硬適中的面團(tuán),稍微靜置一會。
2,面團(tuán)揪成小劑子,按扁,用搟面杖搟成很薄的餅皮,平底鍋洗凈燒熱,放入薄餅,翻個面稍微一烙即可出鍋。
二月初二記得做好2件事:
1,祭龍王:在二月二龍?zhí)ь^的日子里,北方很多地方都會祭祀龍王,祈盼在新的一年里風(fēng)調(diào)雨順,年景好!
2,宜理發(fā):在民間素有“正月不剃頭”之說,一直到二月二才會理發(fā),寓意 著“龍?zhí)ь^、鴻運當(dāng)頭”。
二月初二忌1事:
1,忌爭吵:二月二“龍?zhí)ь^”,這一日事一個吉祥的日子,切忌爭吵斗嘴,老輩人認(rèn)為z爭吵會“沖散龍氣”吹散好運,影響家庭和睦,在龍?zhí)ь^的日子里記得多說吉祥話,鴻福當(dāng)頭日子順!
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