一頓飯耗銀數百兩鋪張浪費，慈禧御膳浮華與普通人形成鮮明對比

你敢信，晚清餓殍遍野的時候，掌權的慈禧一頓飯，能吃掉兩百多個普通農民一整年的收入。五百多個人啥正經事都不用干，天天就圍著她的一日三餐轉。今天咱們就翻著留存下來的真實清宮檔案，看專門給慈禧一人開的西膳房，規模大得像個獨立小王國，分了十幾個細分部門，切菜、熬茶、做點心全分得清清楚楚，半點兒不混淆。光掌勺的御廚就有三百多號人，都是從全國各地挑來的頂尖好手，加上傳菜、試毒、打雜的，足足五百人天天只伺候她一個人吃飯。晚清一個州縣衙門所有官吏差役加起來才一兩百人，慈禧的伙食團隊，比地方官府人手還多了好幾倍。

看這滿桌浮華背后，到底堆了多少百姓血慈禧日常正餐最少要上三十六道熱菜，算上小菜、蜜餞、點心，一頓飯下來小一百道。趕上她過生日或者過節，熱菜直接飆到一百零八道，還要配四十八道涼菜、二十四道精細點心，三張鎏金大桌子拼起來都擺不下，得從殿內一直排到殿門口。可這么多菜，慈禧一頓下來真正動筷子的也就六七道，剩下的全是撐場面的擺設，連碰都不碰一下。

淚。慈禧定下規矩，再愛吃的菜，最多夾三口就得撤走，說是怕被人摸準口味下毒，防人暗算。哪怕是御廚熬了幾個鐘頭的冰糖燕窩，吃了三口剩下小半碗，轉頭要么賞給下人要么直接倒了。這些菜用慈禧連夾菜都不用自己動手，坐得端端正正，眼神瞟向哪道菜，伺候的宮女就趕緊夾到她嘴邊，全程只需要張嘴就行。餐具全是水晶、白玉、鎏金、琺瑯打造，哪一件都是價值連城的寶貝，擺盤時差一厘一毫，負責的人都要挨重罰。這頓飯早就不是為了吃飽吃好，就是一場撐皇家臉面的儀式，全用來滿足老佛爺的虛榮心。

的全是千里迢迢運來的珍稀食材，魚翅、燕窩、熊掌哪一樣不是耗了無數人力才到京城，就這么白白浪費，說出去誰不心從菜做好到端上桌，光流程就要折騰一個多小時。每道菜做好先放銀器試毒，再讓專門的試毒太監先嘗一口，等半個時辰確認沒事才能送出去。傳菜的太監排成隊捧著菜走，一點兒都不能晃，擺的時候還要嚴格按規矩來，錯一點都不行。等菜擺好端到慈禧面前，不少熱菜都涼透了，可沒人敢改規矩，排場比味道重要多了。

疼。清宮內務府的真實檔案記著，慈禧一天光是食材錢就一百二十兩白銀，算上人工、運輸、雜七雜八的開銷，一天能花二百兩。晚清普通農民辛辛苦苦干一整年，全家總收入才三四兩銀子，慈禧一頓飯的錢，頂得上兩百多個農民一整年的收入。她一天飯錢，夠普通五口之家舒舒服服過十幾年，一個月的膳食開銷，就能救幾萬受災的饑民，這筆賬算下來，真的讓人倒吸冷氣。

就為了慈禧一口鮮，不管什么季節什么距離，都得不計代價給她運過來。冬天要吃江南的春筍、云南的野生菌，幾千公里靠快馬接力日夜不停趕，一根鮮筍的成本，就頂一個農民半年的收入。結果運過來做成菜，慈禧吃三口就扔了，沒人心疼背后花的那些民脂民膏。那時候晚清打了好幾個敗仗，割地賠款國庫都空了，北洋水師買炮彈的錢都拿不出來，災民等著救命朝廷掏不出錢，慈禧的御膳房該怎么花還是怎么花，半毛錢都不肯省。

一頓飯下來上百道菜吃不完，絕大多數都直接倒掉，每天撤下來的剩菜能裝滿十幾個泔水桶，里面的魚翅、燕窩、整只雞鴨，比老百姓過年吃的年夜飯都好。有人說為啥不分給宮外的饑民？封建統治者眼里，皇家剩菜給平民吃，丟了皇家的體面，慈禧也不可能吃剩菜，頓頓就得要全新的。哪怕八國聯軍打進北京，慈禧逃命的時候，都要騰出四節火車箱當臨時御膳房，帶一百個御廚，還是每頓上百道菜，路過的地方還要搜刮百姓食材，把本來就活不下去的老百姓往死里逼。

那時候晚清天災人禍不斷，北方大旱南方洪水，顆粒無收都是常事。老百姓連糠皮樹皮都吃不上，最后只能啃觀音土，還得賣兒鬻女換一口糧，當年的丁戊奇荒一次就餓死上千萬人，朝廷拿不出賑災錢，慈禧還在宮里安安穩穩吃百道御膳。一邊是紫禁城里珍饈吃不完就倒，一邊是街頭餓殍遍野沒人收尸，這種反差，想想都覺得扎心。

不少人覺得慈禧愛吃點好的不算什么大事，可一國掌權者，百姓都活不下去了，還只顧著自己揮霍享樂，這就是對江山對百姓最不負責任。她掌權四十七年，天天這么揮霍，浪費的糧食夠養幾千萬饑民，浪費的錢夠打造一支強大的海軍，可全變成了泔水桶里的殘羹冷炙。整個晚清統治階層都跟她一樣，只顧著自己享樂，不管國家死活，把大清的根基一點點啃完了，最后亡國那就是必然的事。

現在我們都過上了吃飽穿暖的日子，不用再像晚清百姓那樣遭罪，可這段歷史總得記著。不管到什么時候，老百姓能吃飽飯過安穩日子，才是國家最穩的根基。我們現在更得珍惜糧食，別拿浪費當排場，對得起普通人辛辛苦苦種出來的每一粒糧。

參考資料：人民網 清宮檔案揭秘慈禧御膳