3月21日清晨,佛山的街頭還飄著淡淡的木棉花香氣,一位網友像往常一樣出門尋早茶,卻接連碰了壁:創產卡米爾、新DNA點都德、金鉑錦粵臻品、王府井黃飛鴻……多家常去的茶樓門口要么貼著“暫停營業”,要么直接卷簾門緊閉。這位網友忍不住發帖感嘆:“啥情況?佛山突然好多茶樓倒閉!!餐飲市場已經難到這個地步了?”
![]()
這條帖子很快引發熱議,有人感慨“又少一個飲茶據點”,也有人憂心忡忡:“是喝茶的人少了?還是大家消費不起了?”更讓人疑惑的是,不少茶樓的通知含糊其辭,只寫“暫停營業”“整改升級”,沒給出明確說法,老街坊們既疑惑又難過——畢竟這些茶樓里,藏著幾代佛山人的生活記憶。
![]()
先說說大家最關心的幾家店。3月15日,新DNA點都德正式結業,不少老街坊盯著門口的通知嘆氣:“我每周都和老伴來,突然沒了這個據點,真不習慣”。好在店員及時安撫,是商場租約到期沒續租,不是經營不下去,會員儲值金、積分全國通用,讓大家懸著的心落了地。3月9日結業的錦粵臻品,卷簾門拉下后內部桌椅已清空,只留一張粉色告知函處理退款,曾經排隊等位的熱鬧場景,如今只剩回憶。還有些茶樓標注“整改升級”,沒提結業,大概率是常規裝修調整。
![]()
看似“茶樓扎堆關門”,其實得先分清“結業”和“調整”的區別。這波 closures 里,既有租約到期的無奈,也有品牌優化的正常調整,不能一概而論為“餐飲市場崩盤”。畢竟,就在幾天前,2026年1-2月全國餐飲收入10264億元,同比增長4.8%,佛山春節期間餐飲業營收更是同比漲了13%-16%,重點商圈品牌餐飲增幅達22%-31% 。
![]()
![]()
那為什么佛山人會有“茶樓難開”的體感?這背后藏著行業的真實困境。首先是成本壓力,房租、人工、食材價格逐年上漲,尤其是蝦餃、燒賣這些點心的原材料成本,近兩年漲幅明顯,不少茶樓只能壓縮利潤空間。其次是消費習慣變化,年輕人更偏愛輕食、簡餐,傳統早茶的“慢節奏”對部分人來說吸引力下降,茶樓客流分流明顯。還有商圈競爭加劇,新開業的網紅餐廳、特色茶店越來越多,傳統茶樓面臨不小的競爭壓力。
![]()
更關鍵的是,很多人把“暫停營業”當成了“倒閉”。其實在餐飲行業,“整改升級”“裝修調整”是常態,不少茶樓會趁著淡季升級環境、優化菜品,給顧客更好的體驗。比如佛山一些老字號茶樓,就會定期翻新裝修,保留經典粵味的同時,加入年輕化設計,吸引年輕顧客。
佛山早茶文化,早已刻進城市基因里。清晨六點,茶樓里鑼鼓敲響,蝦餃、鳳爪、燒賣、蛋撻擺滿蒸籠,老街坊們圍坐一起,邊喝茶邊聊天,這是佛山最鮮活的煙火氣 。這些茶樓不只是吃飯的地方,更是街坊們的社交陣地,誰家辦喜事、誰家聊家常,都能在茶樓里找到蹤跡。所以一家茶樓消失,才會牽動這么多人的情緒。
截至3月21日,點都德千燈湖環宇城店、嘉洲廣場店仍正常營業,想去喝茶隨時能去。那些標注“整改升級”的茶樓,大概率是短暫休整,過段時間就會重新開門。佛山早茶不會消失,只是在時代變化中慢慢調整。
其實,餐飲行業本就是“優勝劣汰”,優質的茶樓會堅持下去,不符合市場趨勢的則會自然淘汰。我們不用過度焦慮,也不用輕信“茶樓集體倒閉”的傳言。老街坊們可以多留意茶樓通知,別錯過熟悉的味道;經營者們也在積極求變,推出春季時令菜品,比如春筍、木棉花相關的點心,適配年輕人的口味。
下次去喝早茶,不妨多問問店員情況,別被“暫停營業”的通知嚇退。佛山早茶,從來都不是簡單的吃喝,而是一種生活方式的傳承。只要還有人愿意圍坐一起喝茶聊天,這份煙火氣,就永遠不會散 。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.