鮮豬肉竟是數個月前屠宰？山姆緊急回應！品控頻遭質疑，網友稱“不如菜市場”

來源：新浪科技

　　文 丨 《BUG》欄目 周文猛

　　今日，山姆“冷鮮豬肉實為四個月前屠宰”一事引發廣泛關注。目前，山姆官方已將問題歸咎于“系統信息同步與校驗失誤”，否認鮮肉系“數月前屠宰”。但多數消費者對其食品安全的質疑并未消退，直言“不如菜市場買的”。

　　易觀消費分析師李應濤在與《BUG》欄目溝通中直言，“生鮮食品過于非標，這導致其很難溯源，這也就給了這些商家一些可操作的空間，是普遍現象。”但山姆主打高品質，當他降低標準以常規、大眾化的方式為用戶服務時，自然也更容易引發爭議。

　　昨日，山姆剛因“三文魚誤導生食”一事，引發大量聲討，人民網亦點評其“低標準標注、高標準宣推”。六天前，山姆更因為315同款“凍干草莓”緊急下架引發廣泛爭議，公司至今未做回應。在與《BUG》欄目溝通中，多位每年在山姆消費超萬元的顧客，也正遭遇著“山姆購物商品丟失”，藍莓和獼猴桃“保質期內變質”等糟糕體驗。

　　以高端品質、嚴選品控為核心標簽的山姆會員超市，似乎正在悄然變味兒。

　　“食安”爭議不斷，保質期內水果“腐爛”

　　今日，“山姆回應所售鮮豬肉是數月前屠宰”話題引發廣泛爭議。據深圳消費者姜女士反映，自己3月19日在山姆前海店購買的冷鮮黑豬瘦肉，掃碼溯源竟顯示屠宰日期為2025年11月9日，距離購買日已過去四個多月。

　　據山姆工作人員解釋，山姆“冷鮮肉有120天保質期”，隨后又改口稱是“溯源碼未更新”。至19日，姜女士再次掃碼時發現頁面上的“食品追溯信息”已經消失，其質疑山姆是在“銷售冷凍肉解凍后的產品”。

　　目前，山姆官方也發布聲明否認鮮肉系“數月前屠宰”，并將問題歸咎于系統信息同步與校驗失誤，稱溯源碼無法查詢是系統優化所致。但即便官方已經做出回應，消費者對山姆“欺詐銷售”的質疑并未因此停歇。不少網友不滿道：“還不如菜市場的豬肉”“這叫啥回應”“神壇上去得快崩塌會更快”“坑老百姓沒好下場”。

　　這并非孤立事件，就在豬肉風波前一日，山姆三文魚誤導生食的爭議也引發消費者對山姆品質的質疑。甚至還引出人民網點評“低標準標注、高標準宣推”，認為其既想賺取生食產品的溢價，又不愿承擔生食的安全責任，漠視消費者知情權與健康權。

　　而在3月13日至3月15日期間，山姆在售的有機凍干草莓被曝與鎘超標14倍、含20余種農殘的問題產品為同一代工廠，山姆連夜緊急下架卻未公開檢測報告與溯源說明相關事宜，也引發廣泛爭議。

　　在與《BUG》欄目溝通中，多位山姆老用戶直言自己遭遇“山姆水果變質”問題。有北京地區用戶直言，自己近期在山姆會員商店購買的藍莓、獼猴桃“保質期內變質”，其中藍莓發霉變質、獼猴桃內部發黑腐爛，不符合食品安全標準。有的更是在僅吃了數口山姆“法式香蕉可麗餅”后出現腹瀉等情況。

　　另有每年在山姆消費上萬元的消費者直言，自己今年在山姆購買迪士尼玩具總動員抓娃娃機，但收貨后發現同一訂單中根本沒有該產品，疑似發貨遺漏但商家至今未給自己補發或做出相應賠償。

　　在黑貓投訴上，目前有關山姆超市及其會員店的投訴已多達14719條。投訴問題主要分為以下三類：一，產品質量問題缺乏保障，出現水果、熱狗等食物變質情況；二，物流配送體驗差，存在送丟、磨損物品等情況；三，售后服務不佳，用戶售后問題客服推諉拖延解決，退貨退款慢等。

　　海量的消費者投訴，也將山姆超市的品質漏洞及售后缺位進一步放大。不過，對于海量消費者投訴如何處理一事，山姆會員店相關人員僅回應稱：“感謝您的關注，我們會反饋至相關部門跟進”。

　　將開13家新店，規模狂飆但品控失衡

　　與頻現的食品安全風波形成鮮明對比的是，當前山姆在中國市場的擴張態勢極為迅猛。據沃爾瑪最新財報，2026財年公司營收7131.63億美元，凈利潤218.93億美元，同比分別增長4.73%和12.64%。其中，沃爾瑪中國實現凈銷售額247億美元（約1703億元），較2025財年的203億美元上漲21.67%。其中，山姆會員商店是推動中國市場增長的核心動力。

　　資料顯示，截至目前，山姆已在國內32個城市開設63家門店。其中，2025年山姆新開10家門店，創歷史新高，2026年山姆更是計劃在國內新開13家門店，在青島、佛山、天津等城市實現雙店布局，下沉至更多省會與地級市，擴張速度持續提速。

　　高速擴張的背后，門店快速落地導致管理半徑擴大，品控人員配備不足等問題也隨之發生。在此之前，深圳山姆極速達麻薯盒內出現活老鼠被曝光，以及上海消費者在山姆棗泥核桃蛋糕中吃出金屬異物等事件，乃至于山姆會員商店上架好麗友、盼盼、徐福記、溜溜梅等舉動，均被視為其選品標準質量下降、為了利潤偏離會員所需的選品標準。

　　在與《BUG》欄目溝通中，易觀消費分析師李應濤在談及山姆“所售鮮豬肉數月前屠宰”相關話題時直言：“生鮮相關的食品，因為它太非標了，不像其他的產品都是包裝后的產品，它最多是預加工的，這導致它都很難去溯源，很難讓消費者去追溯它的品質，這也就給了這些商家一些可操作的空間，這其實是行業內的普遍現象。”

　　“山姆之所以如此被關注，是因為他在行業內是公認的收取會員費高品質，在這樣的情況下，他還出現產品質量問題的‘累犯’，所以也會更加的引起消費者不滿及外界關注。”在李應濤看來，主打高品質，用戶群體自然也更講究更挑剔，當山姆用常規大眾化的方式為其服務，也更容易引發爭議。

　　而在這背后，山姆自有品牌銷售占比下滑，也成了其品控下滑的關鍵。公開資料顯示，山姆自有品牌銷售占比此前一度高達38%，但近年來這一占比逐步降至30%以內，內部下架近200款獨家爆款商品。

　　獨家爆款商品的下架，客觀上減少了山姆培育自有品牌需投入的巨大研發與品控成本，也提升了商品供貨效率，但也面臨了更多外部供應商管理難、管理不到位的困難。

　　“國際企業做零售，時間長了做自營很難不出問題，畢竟管控鏈條太長了。”李應濤直言。在自有品牌占比下滑，采用外部供貨管控難度增加的情況下，如何在高速增長中管理好產品質量及外部伙伴，正成為山姆中國當前面臨的新難題。

　　畢竟，會員制商超的核心競爭力在于“信任”，消費者支付年費購買的是“閉眼買也不會錯”的安全感。當山姆為了追求規模和利潤降低部分商品標準、壓縮品控流程，用戶還愿不愿意為這樣的會員服務付費，也成了新的問題。