不少明星探店都愛打卡裝修精致的網紅店,很少有人專挑沒名沒招牌的市井小館鉆。3月21日王迅更新了一條探店,奔著一家連名字招牌都沒有的“太婆菜”就去了。店老板太婆的老公一看見王迅,立馬笑得眼睛都瞇起來,直說電視上見過,熟得很。王迅也不繞彎,開口就說自己就是沖太婆做的菜來的。
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剛好太婆當天在做牛皮菜,王迅站邊上盯著看,口水都快掛下來了,菜還沒出鍋就催著要先嘗一口。他自己還調侃,這玩意兒早些年都是拿來喂豬的,現在反倒成了不少人念著的香餑餑。吃的哪里是菜啊,全是小時候的回憶味兒,一口下去全是情懷。
很多年輕網友看完都懵了,頭一次聽說能當菜吃的牛皮菜,居然早先是喂豬的飼料。其實不少從苦日子過來的長輩都懂,早些年物資不充裕,這種好種產量又高的菜,大多是給牲口填肚子,偶爾人吃也是就著粗鹽打發。現在生活好了,反倒念起了這份清苦的老味道,硬生生把家常菜做成了搶手貨。
聊過才知道,做菜的太婆姓邱,今年已經72歲了。現在夫妻倆帶著兒子一起看店,館子環境不咋樣,衛生卻一點不含糊。太婆每次做菜都規規矩矩戴好帽子,細節里全是對食客的負責,這點真的很難得。
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這家店做的大多是周邊工人的生意,價格實惠份量足,熟客都知道這兒的好,不用找什么招牌,順著味兒就能找來。有意思的是,這家店連菜單都沒有,當天做什么菜,客人就吃什么,全看太婆當日采的食材,隨性得很。王迅也不挑,跟著自己的喜好點了仨菜,沒一會兒熱乎的菜就端上了桌。
份量實在得驚人,每一盤都堆得冒尖,王迅帶了兩個朋友一起,三個人吃到撐還把盤子全吃光了,實打實的空盤行動,足以說明菜的味道有多好。王迅最夸的就是太婆做的回鍋肉,說這里頭特意放了豆豉,香得直鉆鼻子,連隔壁桌的師傅都跟著點頭附和。
現在很多館子做回鍋肉,都愛放各種新奇的調料,很少有人還守著老規矩放豆豉了。在王迅心里,加了豆豉的回鍋肉才是刻在記憶里的經典老味道,夠香夠味,吃著才對勁兒。他一邊吃一邊贊不絕口,隔著屏幕都能把人看餓,不少網友都說看完立馬想點一份回鍋肉外賣。
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王迅自己也說,他以前下鄉演出過,也演過棒棒工,太懂這種市井小館的好了。就愛這種工地旁大排檔位子的煙火氣,沒有拘束不用端著,吃著比裝修豪華的大飯店舒服一百倍。這家店當天剛好來了很多做工的師傅,全是熟客,坐在一起嘮著嗑吃飯,氛圍說不出的熱乎。
等菜的時候王迅就注意到,角落有個工地大姐一個人坐著等菜。他主動過去搭話,問大姐沒點菜的話就一起拼桌湊個熱鬧,大姐笑著擺擺手說自己已經點過了,語氣大方又得體,一點都不扭捏。王吃到一半他歇口氣回頭,發現那個大姐就只點了一盤素青菜,就著米飯慢慢吃。他看著自己桌上堆著的三個肉菜,沒多想就立馬起身,去找老板說要給那位大姐加一份肉菜。大姐一個勁推辭,說什么也不肯平白占這個便宜,王迅根本不聽,還特意問了大姐愛吃什么。
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迅也沒再多說,轉身回到自己桌上,心里知道大姐也愛吃回鍋肉,王迅直接就讓太婆再做一份回鍋肉給大姐,說什么都要請客,拗不過他的大姐最后也收下了這份好意。很多人看了這段都夸王迅會做人,他沒有大張旗鼓喊著拍做樣子,就是悄悄看到了別人的難處,悄悄遞了一份溫暖,一點作秀的痕跡都沒有。
卻一直記著這個事兒吃到快結束的時候,太婆過來歇腳,跟王迅嘮起了自己的家常。說她和老伴是經人介紹認識的,18歲就嫁了過來,開這家小館子的時候她都已經52歲了,一晃二十年過去,現在一家人守著小店過日子,踏實又滿足。72歲還在灶上忙活,身子骨硬朗得很,說話聲音都敞亮。
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王迅嘴甜,三兩句逗得太婆哈哈大笑,整個小館子全是快活的笑聲,氛圍好得不得了。吃完準備走的時候,那個被加菜的大姐特意出來跟王迅握手道謝,兩個人都是質樸的性子,沒有什么虛頭巴腦的客套,一句謝謝就夠真誠。
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說真的,現在網上的探店內容一大堆,要么是收錢吹得天花亂墜,要么是明星端著架子擺拍,很少能看到這么真實不裝的內容。王迅沒把自己當明星,就像個普通的食客一樣,愛吃就夸,看到需要幫忙的就搭把手,全是自然流露的善意。這種帶著煙火氣的內容,不光帶大家找到了藏在巷子里的美味,還讓大家看到了普通人之間的溫情,誰看了不說一句舒服。
參考資料:央視網 王迅市井探店盡顯親和本色
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