《財(cái)經(jīng)調(diào)查》記者歷時(shí)兩個(gè)多月,跨越多省多地,深入水產(chǎn)市場、生產(chǎn)企業(yè)和餐飲門店。在活魚流通的每一個(gè)環(huán)節(jié)上暗訪調(diào)查,一個(gè)讓活魚“休眠”的秘密,浮出了水面。
人為麻醉活魚“休眠”
“三無”麻醉品丁香酚帶來健康隱患
在西南片區(qū)規(guī)模較大的重慶樂邦水產(chǎn)市場里,大量長途運(yùn)輸?shù)幕铘~抵達(dá)后呈“休眠”狀態(tài),在水中安靜似死魚,充氧片刻便恢復(fù)正常,商販統(tǒng)一稱魚兒在“睡覺”。
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記者連續(xù)幾天蹲守發(fā)現(xiàn),長途運(yùn)輸活魚“集體沉睡”在市場并非個(gè)例,隨處可見。商販稱“搞一下就活了”,證實(shí)這并非自然休眠,而是人為干預(yù)。商販換水、打氧,不到一小時(shí),“沉睡”的魚立刻重新游動(dòng)。
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在運(yùn)輸環(huán)節(jié)上,記者看到工人往裝活魚的桶里加一瓶蓋液體攪拌后,活蹦亂跳的魚瞬間安靜癱軟。
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工人手中的這些液體瓶上寫著“魚護(hù)寶”,魚用安定劑,成分丁香酚,屬無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)許可證的“三無”產(chǎn)品。
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商販稱運(yùn)輸活魚時(shí)加麻藥,是為方便裝卸、防止在運(yùn)輸過程中掉魚鱗。高毒致癌的孔雀石綠雖早在2002年就被列入禁用清單,并已基本從市場上消失,但以丁香酚為主要成分的“暈魚王”“魚安寶”等“三無”產(chǎn)品悄然出現(xiàn)。醫(yī)學(xué)上認(rèn)為,長期大量使用丁香酚,會(huì)損傷肝腎,而特殊人群,如孕婦、兒童則需要慎用,且要避免與抗凝藥、鎮(zhèn)靜劑同時(shí)使用。
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出于保護(hù)消費(fèi)者的角度出發(fā),我國沒有把丁香酚列入水產(chǎn)養(yǎng)殖允許使用的藥物名單,但也不在禁用名單之列。正是這個(gè)尚無定論、副作用并不清楚的麻醉劑,目前正被部分商家偷偷地用于水產(chǎn)運(yùn)輸環(huán)節(jié)。
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工業(yè)酒精隨意勾兌“三無”麻醉品
市場管理人員視而不見
記者一路北上追蹤發(fā)現(xiàn),山東臨沂強(qiáng)盛海鮮批發(fā)市場同樣存在活魚運(yùn)輸使用麻醉劑的情況,記者發(fā)現(xiàn)這里的商戶甚至直接使用工業(yè)酒精。
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記者查詢發(fā)現(xiàn),工業(yè)酒精里是含有劇毒甲醇的,直接食用,可致人失明、臟器損傷,過量可導(dǎo)致死亡。對(duì)于工業(yè)酒精,國家是明令禁止使用到食品加工環(huán)節(jié)。用工業(yè)酒精加“三無”丁香酚勾兌的這種麻醉劑,再被活魚吸入體內(nèi),這無疑給食品安全埋下了隱患。
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記者在現(xiàn)場看到,商戶往活魚筐和水池隨意添加麻醉劑,劑量、濃度全憑手感,幾瓶蓋即可麻醉一池幾千斤魚。
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市場管理人員嚴(yán)肅地告訴記者,市場不允許使用麻藥。然而市場里露天擺放的工業(yè)酒精、勾兌好的大桶麻藥,管理人員卻視而不見。
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不僅是山東臨沂的這個(gè)市場,在重慶樂邦水產(chǎn)市場,市場管理人員表示,日常活魚抽檢14個(gè)品類,丁香酚不在檢測范圍內(nèi);國家標(biāo)準(zhǔn)里對(duì)魚用麻醉劑未設(shè)監(jiān)管,也未納入檢測范圍。
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MS-222麻醉劑也被用于麻醉活魚
監(jiān)管空白“醉魚”上桌
《財(cái)經(jīng)調(diào)查》記者找到江西吉安一家生產(chǎn)丁香酚的廠家,廠家承認(rèn)原料從印尼進(jìn)口,以食品添加劑名義出廠,被魚販子用于麻醉活魚。一些小作坊購買原料后包裝成“三無”麻藥流入市場。廠家告知記者,丁香酚在魚體內(nèi)完全代謝至少需48小時(shí)。
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另有工廠透露,因?yàn)槎∠惴硬蝗苡谒I碳覟樽屄樽韯┛焖贊B透、起效,最簡便的做法就是使用工業(yè)酒精勾兌。
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在宿州百大農(nóng)產(chǎn)品物流中心,運(yùn)魚車輛往來,麻藥使用已成常態(tài)。記者發(fā)現(xiàn)這里使用的MS-222麻醉劑在國內(nèi)也未被批準(zhǔn)用于食用活魚。
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記者在現(xiàn)場看到,用于勾兌麻醉劑的工業(yè)酒精,竟被商販裝在一只原本盛裝瀝青的藍(lán)色塑料桶內(nèi)。
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商戶向記者展示的MS-222,俗稱甲鹽,化學(xué)名間氨基苯甲酸乙酯甲磺酸鹽,為白色結(jié)晶粉末,對(duì)魚類有麻醉作用。
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截至目前,我國對(duì)丁香酚、MS-222等麻醉劑,能不能使用在活體水產(chǎn)品上,還沒有進(jìn)行過安全評(píng)價(jià)。這兩種物質(zhì),都不在水產(chǎn)養(yǎng)殖允許使用的名單上,自然也沒有使用劑量、殘留限量規(guī)定,市場檢測選項(xiàng)上也是空白。
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重慶樂邦水產(chǎn)市場的部分草魚因使用丁香酚麻醉劑,運(yùn)往餐館時(shí)仍未蘇醒。
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國家市場監(jiān)督管理總局突擊檢查
筑牢食品安全防線
經(jīng)過多個(gè)市場的調(diào)查,《財(cái)經(jīng)調(diào)查》節(jié)目組將詳實(shí)的調(diào)查取證材料,第一時(shí)間移交至國家市場監(jiān)督管理總局。接到這些材料之后,總局高度重視、迅速研判,立即統(tǒng)籌部署,聯(lián)合重慶市市場監(jiān)督管理局與山東省臨沂市市場監(jiān)督管理局,同步啟動(dòng)了核查處置。
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3月17日凌晨四點(diǎn),重慶執(zhí)法隊(duì)伍率先集結(jié),對(duì)重慶樂邦水產(chǎn)市場展開突擊檢查。出于保護(hù)消費(fèi)者的角度出發(fā),我國沒有把丁香酚列入水產(chǎn)養(yǎng)殖允許使用的藥物名單,個(gè)別商家使用這樣的麻醉劑,顯然違反了國家的規(guī)定。
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執(zhí)法人員在查處中發(fā)現(xiàn)凈重25千克的丁香酚,背后必然存在規(guī)模化、常態(tài)化非法添加行為;另一路執(zhí)法組在市場物流停車場的活魚貨車內(nèi),發(fā)現(xiàn)裝有不明透明液體的破舊綠色飲料瓶。這些物流貨車常年往返于周邊省市,專門承接水產(chǎn)商戶的活魚運(yùn)輸業(yè)務(wù)。執(zhí)法人員推測,商戶通過“運(yùn)輸途中鎮(zhèn)靜+市場銷售保鮮”的雙重操作,最大限度降低活魚損耗、維持賣相。
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此次專項(xiàng)執(zhí)法全覆蓋排查攤位與物流,共檢查商戶35戶,查獲丁香酚等添加物14件,抽取不明液體3組、水體12份、魚11份。在對(duì)臨沂市強(qiáng)盛海鮮批發(fā)市場開展的專項(xiàng)檢查中,執(zhí)法人員在63號(hào)商鋪發(fā)現(xiàn)三四十個(gè)“丁香酚原液”空瓶,氣味濃烈,商戶承認(rèn)是用于麻醉活魚的麻醉劑。
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執(zhí)法人員還在市場上發(fā)現(xiàn)了用于勾兌麻醉劑的工業(yè)酒精。
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執(zhí)法人員對(duì)批發(fā)市場在營的全部17家水產(chǎn)商戶進(jìn)行突擊檢查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的疑似工業(yè)酒精、丁香酚等物質(zhì)詳細(xì)調(diào)查購進(jìn)、使用等情況,并現(xiàn)場抽取6份魚樣、7份水樣送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)。
(來源:央視財(cái)經(jīng))
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