清明寧愿不吃清團(tuán)，也要吃這艾草餅，不包餡也好吃，簡(jiǎn)單快速

大家好，我是阿胖。婆婆幫忙遛娃去了，終于能抽空給自己做份健康小食。快清明啦，就饞這糯嘰嘰的懶人面食。包清團(tuán)要揉面、調(diào)餡、包餡，太耗時(shí)，想想都麻煩！做艾草餅就簡(jiǎn)單，10分鐘上桌！

春天就該多吃時(shí)令的，老話(huà)說(shuō)“春天吃一草，百歲不顯老”。這草就是艾草，在民間還有著“神仙草”、“母親之草”的美譽(yù)。正好屋后的艾草發(fā)芽了，綠油油一片，又香又嫩，忍不住扯了一把，準(zhǔn)備給自己做個(gè)好吃的艾草餅。

清明餅比清團(tuán)簡(jiǎn)單，味也差不多，吃著都糯嘰嘰，也都帶著艾草香。唯一不同的是，這餅多了焦香口感，個(gè)人覺(jué)得，它比清團(tuán)還好吃。總共做了兩張，一會(huì)兒的功夫，被我炫完了一張，剩下一張給婆婆留著。

女人多吃艾草，可緩解手腳冰涼。便在屋后種了一大片，種下后，都沒(méi)管理過(guò)，到了春天自己就發(fā)芽，一年比一年茂盛。用煮艾草雞蛋、湯圓，蒸饅頭、發(fā)糕，再或者像今天烙艾草餅，都很不錯(cuò)。

懶人面食：艾草餅

準(zhǔn)備食材：艾草、糯米粉、白芝麻、白糖。

詳細(xì)做法步驟如下：

1、不管做清明餅，還是清團(tuán)，用的艾草是小葉艾草。大葉艾草味濃沖，苦味也重，偏藥用；小葉艾草則氣味清淡，柔和很多，苦味也小，比較適合食用。

2、艾草洗干凈，水開(kāi)放進(jìn)來(lái)焯水一分鐘，去掉苦澀味。之后，撈出來(lái)，不用過(guò)涼水。

3、再把艾草稍微切幾下，放入榨汁機(jī)里，加入熱水，再加入白糖。最后，打成細(xì)膩的艾草汁。

4、倒入糯米粉里。糯米粉用溫水和，比涼水和，口感更軟更糯。所以，打艾草汁，加的是熱水。

5、糯米粉里不用放食用油，直接揉成光滑面團(tuán)，也不用醒面。

6、取出電餅鐺或者平底鍋，先在鍋底抹一層食用油。放入面團(tuán)。如果面團(tuán)比較多，要分成多個(gè)做。清明餅，烙薄一點(diǎn)，更好吃。太厚，也不容易熟。

7、把餅鋪滿(mǎn)鍋底。第一張可以下手鋪，第二張，鍋已變熱，記得用鏟子鋪，別燙到手。

8、上面再撒上一層厚厚的白芝麻，黑芝麻也可以。然后再淋一點(diǎn)食用油，蓋蓋烙4分鐘左右。（明火烙記得要小火勤翻面。）

9、烙到上層微微黃，翻面。其實(shí)電餅鐺上下蓋都能加熱，無(wú)需翻面，但我翻習(xí)慣了，不翻老覺(jué)得少點(diǎn)啥，還是忍不住翻了面。翻面后，再繼續(xù)烙一會(huì)兒。

10、烙到餅鼓起泡泡，說(shuō)明里面已經(jīng)熟透，就不用再烙了。

總共烙了兩張，從和面到開(kāi)吃，20分鐘左右的時(shí)間，比做清團(tuán)簡(jiǎn)單。做清團(tuán)，不忙倆小時(shí)是吃不上。

吃之前，先分成小一點(diǎn)的塊。其實(shí)這個(gè)餅，完全可以當(dāng)作家常主食，不油不膩，簡(jiǎn)單清爽。

來(lái)個(gè)艾草餅的特寫(xiě)：很明顯可以看到，餅上下兩面是酥酥脆脆的。內(nèi)里是軟軟的，糯嘰嘰的。油也少，糖也少，吃著不膩。

大家都是怎么用艾草懶人面食呢？歡迎分享更多好吃做法！

我是阿胖，喜歡各種懶人面食家，如無(wú)特殊情況，每天更新一道簡(jiǎn)單好吃的家常面食或面點(diǎn)。感謝您的每一個(gè)“”和“??”！祝您生活愉快！