鳳凰鎮：醉美春茶季 采摘正當時

春啟茶山，茶芽吐翠。當下，鳳凰鎮春茶進入集中開采期，漫山茶園迎來采摘旺季，茶農們搶抓農時、巧手采擷，在翠綠茶壟間，開啟了春日茶鄉的豐收序曲。

記者 吳冬暖：都說春天是賞花的季節，可在鳳凰山，春天還有一抹更動人的色彩——沁人心脾的茶綠。我現在正身處鳳凰鎮的茶園之中，漫山遍野的茶樹早已抽出鮮嫩的芽頭，茶農們腰挎竹簍，穿梭在層層茶壟間，將春日里第一縷鮮甜，細細采擷下來。

放眼望去，茶園里一派繁忙景象。連綿起伏的茶山綠意蔥蘢，歷經一冬休養的茶樹，紛紛吐露新芽，翠綠的芽葉飽滿挺拔，帶著春日獨有的清新氣息。茶農們正搶抓晴好天氣，巧手翻飛，將這一季的“金葉子”小心翼翼收入簍中，搶抓春茶開采的黃金時節。

茶農 張曼玉：現在開始在采摘蜜蘭香，今年的長勢是挺喜人的。這一周整個天氣比較好，都是晴天，所以我們做出來的茶葉品質非常好。今年的采茶工人數量也很充足，有很多來自江西、福建等地的茶工，也更好保障我們的采茶質量。

春茶貴如金，品質尤為關鍵，而天氣更是決定春茶風味的核心因素。從鮮葉采摘到萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙，每一道工序都飽含匠心、精益求精。茶農們爭分奪秒、匠心勞作，只為將這縷高山獨有的鮮爽茶香，送往全國各地的茶客手中。

區茶葉協會會長 林程輝：目前整個鳳凰茶期開采，主要是以中低山蜜蘭為主，少部分為杏仁香。再過一個星期，中高山的蜜蘭和杏仁也可以采摘了，這幾天來天氣還是比較好，大部分是晴朗天氣，但日夜溫差有點大，濕度比較低，要求制作過程和手法要做相應的調整。

近年來，潮州依托鳳凰山生態資源與深厚茶文化底蘊，不斷推動單叢茶產業提質增效，走出了一條生態美、產業興、百姓富的發展之路。如今的鳳凰山，春茶開采正忙，既有醉人的春日風光，更有蒸蒸日上的茶產業，這片綠意盎然的茶園，正成為茶農們增收致富的“綠色銀行”，也讓鳳凰單叢這張特色名片愈發閃亮。

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記 者：吳冬暖 吳炯

本期編輯：鄭榮

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編 審：劉俊雄