云南
香椿，香氣濃郁、風味獨特，是春日里備受青睞的時令美味。 眼下正值香椿采收黃金季，云南省玉溪市通海縣秀山街道萬家社區白泥箐的村民們家家戶戶忙著“打椿”，坡地、房前屋后的椿樹枝頭，紫紅鮮亮的椿芽掛滿枝頭，既扮靚了春日鄉村，更讓村民收獲了滿滿的“春收”喜悅，閑置坡地也變身增收寶地。
3月17日上午，白泥箐種植大戶錢家起正穿梭在椿樹林間忙碌采收。高大的椿樹枝頭，椿芽飽滿鮮嫩、爭相冒頭，他借助工具輕輕一勾，一株株鮮嫩椿芽便應聲掉落，采摘后快速捆綁成扎，新鮮上市。這些坡地孕育的椿芽，不僅品質優良，更成為村民增收的“春日饋贈”。
“坡地里種不出莊稼，我們就種上椿樹。椿樹管護簡便，還能減少水土流失、保持土壤肥力。”錢家起介紹，他家的椿樹栽種在3片偏坡上，總共3000多棵，樹齡大的是父輩留下的，已有50多年歷史，其余的也有15年左右。現在椿芽收購單價基本在20至24元一公斤，每天能采16、17公斤，白泥箐的椿芽顏色好、紫紅發亮、口感香，特別受歡迎，每年靠椿芽，他家就能收入七八千元。
據悉，白泥箐隸屬于秀山街道萬家社區八組，海拔2050米，栽種香椿已有上百年歷史。當地40多戶村民家家戶戶都種香椿，種植規模從200、300株到1000多株不等。得益于高海拔及獨特氣候優勢，白泥箐所產香椿品質優良，也是通海椿芽上市較早的區域。今年椿芽上市時間早于往年，春節后便陸續投放市場，目前已進入采摘中期，產品遠銷全國各地。
如今，種植在地埂、坡地及房前屋后的椿樹，已然成為白泥箐村民們的“綠色銀行”，每年可為村民帶來20多萬元經濟效益。小小的椿芽，不僅是春日里的“舌尖美味”，更成為當地村民增收致富的“密碼”。
開屏新聞記者 李春麗 文 通訊員 朱雁飛 吳文汝 攝影報道
一審 孫琴霞
責任編輯 馬雯
責任校對 貓恩泊
主編 武熙智
終審 編委 李榮
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